舌尖上的历史

历史有许多维度，可以从编年的历史、国家或地区的历史、民族的历史讲起，但聚焦细小物品，以洞见历史进程，也不失为另一类引人入胜的历史。无论在古代或现代，食物对于历史进程的影响力一样强大，因此我们出版这样一本书籍，“看见过去，知道未来”，只是“过去”的容量很大，常常需要通过“聚焦小物品，窥探历史的进程”。

历史的维度，人类文明进程的演进。
大航海时代的到来，舶来的盛宴，重塑我们的口味。 

本书从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。这本书的内容就是试图呈现出这样一种真实，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。

《看历史》杂志前身为《国家历史》杂志，经新闻总署批准，2010年4月更名为《看历史》。《看历史》的核心价值语是“看见过去•知道未来”。肩负普及大众历史的责任，更为追寻明智之自我的思想者提供高品位的休闲历史阅读，激发个人的精英意识与担当意识，超越历史，关照现实。