描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787208124028
《孔娘子厨房》是一本女作家的美食随笔，也是这位快乐主妇孔明珠的烹调秘籍。近百种中西菜肴，近百个充满生活乐趣的小故事，字里行间透着亲切，让读者学着做菜，更学着如何对待生活。
序 孔娘子出镜 陈村 一、上海味道 上海熏鱼 白斩鸡糟鸡酒醉鸡 青鱼甩水 上海鸡骨酱 啤酒鸭 昂刺鱼和春笋 草头菜饭 莴笋菜饭老鸭汤 鸡鸭血汤麻油鸭 花样腌笃鲜 一蟹胜一蟹 酒酿田螺 黄鱼的传说和烹调 毛豆煮煮虾蒸蒸 鳝筒红烧肉 墨鱼、鱿鱼和章鱼 宫爆甲鱼 程老师菜单 凤爪玉米排骨汤 自制虾籽酱油 二、亲子餐桌 花鲢鱼头汤 汽锅鸡 司盖阿盖 三鲜暖锅 双果虾仁醋萝卜 面拖蟹 甜言蜜语和佳肴 咖喱派对 可乐肉排酱莴笋 贵族变平民的鲍鱼 萝卜丝鲫鱼汤 肥牛金菇卷 茄酱盖饭 红烧鮰鱼 南瓜糯米鸡 十三香大头虾 香菇笋肉杂烩饭 菜包豆腐 学做东北菜 羊羊羊 鲈鱼丝瓜汤 三、寻味江南 舌尖上的故乡 初遇臭鳜鱼 扬州拆烩鱼头 腊肉刀豆南瓜焖面 梅菜大虾 太湖二白 美芹风鳗 DIY咸鸭蛋 金奖红烧羊肉 剁椒大鱼头 喜蛋 升级版农家菜 萝卜干烧昂刺鱼 “拼死”吃河豚 温州男人爱做菜 江南快手菜 清蒸蛋球 鸡汁螺蛳 广东煲汤几招鲜 清淡养生潮州菜 四、素食至味 蚕豆新新 中秋芋艿 扬州干丝 时蔬二件 夏日凉拌 旱芹、水芹和美芹 百变不离“粥” 鲜腌萝卜和咸菜 野菜香 平凡成就一种菇 夏末瓜菜顶呱呱 卷心菜的花样 芥蓝、西兰花、芦笋 酱香芋艿 素菜也要日日新 小呀那个土豆 五、异域风情 牛腱牛筋一锅煮 爱情香菇盅 烤鳗鱼配味噌汤 韩国拌菜 芦笋培根卷 牛蒡做菜一二三 番茄秋葵浓汤 紫菜这玩意 玉子烧 茶碗蒸 维也纳香肠和炸奶酪 天妇罗 三文鱼几吃 七彩色拉 抹茶荞麦凉面 浓汤与清汤 日式煮物 牛尾罗宋汤 中菜西做 甜酸冻猪脚 我为厨狂 后记
甜言蜜语和佳肴老公打电话回来，说郜老板要来家里吃饭，我就笑了。
小郜是我老公简洁的交际圈中一个铁杆老朋友，眯细的桃花眼，嘴角翘翘的，花女人不费吹灰之力。他来能让我合理享受久违的甜言蜜语，做点菜给他吃我很乐意。
门铃一响，出现了一捧鲜花，小郜胡说道：“你老公不好意思送花给你，让我买的。”小郜做生意多年，厌倦酒席客套，变了单身以后，家庭温暖很少。好的汤能够暖胃也可以暖他的心。我用猪大排骨、火腿、冬笋煲着汤。现在市场上猪肉分类很细，我用的大排骨是去掉中间瘦肉的，只剩个骨架。如果是羊肉，就叫“羊蝎子”。煲出来的汤不油腻，非常清口。
小郜关照我，嫂子不要忙。我哪会忙，作为资深家庭主妇，心里有谱。冰箱里有速冻着的风干鳗鱼，以前总是过年的时候才腌，现在无论季节，请菜场加工，粗盐花椒和白酒抹后架起来风干，好吃的关键在于掌握干度，要让鱼肉中剩余一点水分，捏上去软且韧。然后斩成段用报纸包起来存冷冻箱里随吃随拿。
风干鳗鱼上笼蒸后去骨、去皮掰小装盘。黄酒浸软了虾米，菠菜开水烫后，都切碎，放盐、味精、麻油拌匀装盘，黄绿红相间，既漂亮又有营养。
小郜不吃鸡鸭，喜欢清淡。我买来很大的文蛤，锅中放少许水，葱姜酒盐调好味，放一些干贝素，那是不同于味精的自然调鲜料，是鱼制品，在日本很常用，现在上海的大超市都有卖，虽然贵一点，但风味独特，可以一试。汤沸后蛤蜊放下去，盖锅后猛火翻一下，待蛤蜊都稍稍开口立即熄火。蛤蜊装盘一个个剥开吃，那个汤分外鲜美，由于汤内不可避免地留有些许泥沙，沉淀一下，倒人大碗，趁热打两个鸡蛋进去，放葱花加水，上锅隔水蒸，凝结后便是一碗吃起来极其方便可口的，老少皆宜的蛤蜊（汤）炖蛋。
吃得半饱的时候，几只捆得结结实实的大雄蟹大锅蒸7～8分钟后也好了，每人一只，小蟹吃几只，还不如大蟹吃一只印象深刻。大家吃喝的速度慢下来，正好说说话。小郜开始夸我老公幸福，他是用贬的方式，大骂他，你这个人凭什么讨到这样的老婆，既会挣钱还会做菜，居然还是女作家（我笑煞），你看看你，既没有财又没有才，长得又不如我，脾气还那么坏。你再看看你老婆，又瘦了（他知道中年女人最在乎被人说胖），不明摆着太辛苦了嘛。
被小郜夸得舒服，老公和我一个劝酒一个跳起来再去炒菜。
我们家是开放式厨房，我在这边烧，小郜在那边说笑话，吹嘘他的生意，讲他在网上结识的一约喝茶，二约吃饭，三约上床的无名女友。老公笨，不会上网勾搭女人，只好讪讪地和我一起扮传统，劝他赶快找到正宗夫人，以后也可以到他那吃郜家菜。
猪骨火腿汤的浓香弥漫在空间，我揭开锅盖，捞去碎骨，放入切成厚片的杏鲍菇，杏鲍菇也叫鸡腿菇，胖胖大大的，白色的菇片入汤后变得软而幼滑，嚼起来很有鲍鱼的劲，起锅后洒几根香菜点缀。
喝到那汤，我看见小郜的眼中几乎要涌出泪来了。
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