中国年节筵席

　　该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。　　　

　　潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。

中国年节筵席
  1．新春宴
  2．元宵宴
  3．清明宴
  4．端午宴
  5．中秋宴
  6．重阳宴
  7．小年宴
  8．除夕宴
中国年节筵席菜单
  1．年节传统风味宴席菜单
  2．年节时尚风味宴席菜单
宴席凉菜组合
  1  新春六围碟
  2  端午六围碟
  3  中秋六围碟
  4  时尚六围碟
  5  四季四围碟
  6  海鲜六围碟
  7  佛门六围碟
宴席热菜组合
  1  新春宴
  2  元宵宴
  3  端午宴
  4  中秋宴
  5  小年宴
  6  除夕宴
宴席汤羹组合
  1  咸汤
  2  甜汤
宴席点心组合
  1  咸点
  2  甜点