描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787519848101
- 以文化切入，游记 人文历史 咖啡识点
土耳其｜北欧｜美国｜意大利｜埃塞俄比亚等
在咖啡旅程中，领略沿途各国人文历史与风土人情
- 海量信息，经典百科全书
内容涉及人文历史、生物学、基因学、营养与健康等，以足够多的信息量，打造咖啡从业者与爱好者的工具书。
- 高水准摄影图片，尽显视觉盛宴
433张高清大图，拍摄视角打破常规，以小视角窥见大世界，发现平常中的不平常。在咖啡与人串起的画面中，尽显摄影的震撼力。
- 传递生活美学，打造生活的艺术
在“美盲比文盲更可怕”的今天，懂得美、会生活，发现生活中的美，将日子过得有料有趣，已成为一种能力，也是很多人提高自我的着眼点。
- 呈现“体验性阅读”的新阅读方式
没有教科书式的说教，而是以情景代入式的文字，模拟一场旅行体验。跟随一颗咖啡豆，开始一次世界旅程，在“有趣”中长见识。
- 高颜值装帧，适合作为礼品与收藏
布面烫金精装，装帧精美，置于一角，尽展格调。平淡生活需要些小情调，热爱生活者，选择这本咖啡书装扮空间，或许比一束花、一个小工艺品更持久特别，尽显个人品位。
咖啡豆之旅/ 咖啡文化/ 贸易与出口/ 咖啡生产国/ 咖啡加工工艺/ 咖啡风味/ 咖啡与健康/ 咖啡与可持续/ 咖啡的历史
◆了解一颗咖啡豆从生长、加工、运输到成为杯中饮品的全过程
◆看到不同国家的咖啡文化
◆走进咖啡发源地、出口国、消费国
◆认识咖啡的主要品种
◆学到如何品鉴咖啡
◆掌握如何制作一杯美味咖啡
◆学会制作咖啡美食
◆探索咖啡与健康、咖啡与可持续发展
◆熟悉咖啡的历史与故事
目录
前言 开启咖啡世界之旅
咖啡豆之旅 10
咖啡浆果与咖啡豆 12
从种子到植物 42
采收 76
加工处理 100
品质等级 106
咖啡文化 132
土耳其｜土耳其的秘密 134
萨帕米｜别让幸福溜走 154
美国｜在路上 174
意大利｜沙龙里的胜利 198
埃塞俄比亚｜ 埃塞俄比亚就是咖啡 218
贸易与出口 252
气候与汇率推动市场 254
杯测 280
咖啡生产国 290
尼加拉瓜｜通向未来的桥梁 292
澳大利亚｜继续说咖啡 316
印度尼西亚｜向更高处出发 350
肯尼亚｜火山的秘密 372
巴西｜真正的巨人 402
咖啡产地分布示意图 423
咖啡加工工艺 424
调配｜咖啡混合工艺背后的秘密 426
烘焙｜美妙的香气 430
研磨｜芳香四溢 448
配制｜制作一杯好的咖啡 460
水质 468
滤纸 468
脱因咖啡 470
速溶咖啡 472
猫屎咖啡 474
胶囊咖啡 478
咖啡的风味 480
风味的世界 482
咖啡食品 486
咖啡与巧克力 492
风味与和谐 496
咖啡鸡尾酒 504
咖啡与健康 516
神奇的饮品 518
咖啡的可持续发展 530
干旱不亚于新型霜冻 532
可持续发展的世界 538
社会责任 548
咖啡与气候补偿 552
咖啡的历史故事 558
咖啡的历史故事 560
咖啡世界传播路径示意图 582
世界咖啡出口国 585
世界咖啡生产国及地区 586
资料来源 587
作者简介 588
致谢 588
索引 589
中文版编后说明 596
◆ 我们为你定制的一场“云旅行”
在新冠疫情卷习全球的当下，即便有钱有闲有时间，也不得不停下远行的脚步。而这本书开启了一段云旅行，从埃塞俄比亚、土耳其、意大利，到印度尼西亚、澳大利亚、巴西……让身体与心灵，总有一个在路上。
◆ 我们为你准备的一个“谈资”
聊天需有话题。交友也好，学习也罢，或是疫情过后的旅行，遇到一个外国朋友，咖啡都是个轻松的话题。可以迅速拉近彼此距离，在聊天气、兴趣之外，成为一个有趣的切入点，开始一段愉快的聊天。
◆ 我们带给你的一种“视野与认知方式”
在触动手指便知天下事的今天，知识已无法拉开人与人的差距，而视野与认知方式，才是区分彼此关键。书中作者以世界为格局，
有着宏观大视野，又落笔于微观，以细节切入手，带给你一种视角切换中的认知世界方式。
◆ 我们用这本书激发你的好奇心
对事物的好奇，对世界的探索，与年龄无关，却是与外表无关的“年轻”标志。世界大饮品的咖啡，如何以一天消费量31亿杯
征服全世界，令世界各国人们为之痴迷，各国咖啡文化又有何不同，这本书在激发你的好奇心的同时，为你解开一个个答案。
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