描述
开 本: 16开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122329226
本书在*版的基础上，结合近几年的苹果科研成果和大量生产实践经验修订而成。全书系统介绍了苹果生产现状与发展趋势、优良品种、高产优质果园的建立、矮砧密植栽培模式、土肥水管理、整形修剪、促花促果、防灾护树、果实采收和分级包装、苹果盆栽与盆景、主要病虫害防控技术、苹果病虫害防控常用有效药剂等内容，特别是病虫害诊断部分，选取了275幅原色生态彩图相配合，更加便于读者甄别与确诊。
全书通俗易懂、技术操作简便易行，非常适合于农技生产与推广人员、苹果种植专业户与合作社、农资经营人员及果树、植保专业的广大师生、苹果科研人员等参考使用。
章苹果生产现状及发展趋势/1
节世界苹果主产国生产现状及发展趋势1
第二节我国苹果生产现状4
一、苹果生产现状4
二、苹果栽培特点6
三、新技术应用7
第三节我国苹果生产发展趋势8
一、乔砧密植向矮砧密植转变8
二、无公害优质生产10
三、提高果实品质12
第二章优良品种介绍/15
节早熟品种15
一、麦艳15
二、K-1215
三、K-1016
四、早捷16
五、贝拉16
六、泰山早霞16
七、萌17
八、藤木1号17
九、美国8号17
十、珊夏18
十一、信浓红18
十二、富红早嘎18
十三、红盖露19
十四、华玉19
第二节中晚熟品种19
一、太平洋嘎啦19
二、皇家嘎拉19
三、丽嘎拉20
四、烟嘎1号、烟嘎2号20
五、摩里斯20
六、早红20
七、红津轻21
八、清明21
九、元帅系22
十、晋霞22
十一、红乔纳金22
十二、GS-58优系23
十三、红王将23
十四、华红24
十五、华冠24
十六、短枝华冠24
十七、金红25
十八、秋光25
十九、玉华早富25
二十、蜜脆25
二十一、天汪1号26
二十二、信浓甘26
第三节晚熟品种26
一、长富226
二、2001富士27
三、天红1号27
四、天红2号27
五、烟富3号28
六、短枝型富士28
七、寒富29
八、斗南29
九、王林30
十、望山红30
十一、昌红30
十二、绯霞31
十三、华金31
十四、华富31
十五、凯蜜欧32
十六、新世界32
十七、大红荣32
十八、红安卡33
十九、信浓黄金33
二十、瑞雪33
第四节加工品种34
一、鲜食加工兼用品种34
二、制汁专用品种36
三、高酸调配品种(用于和其他品种勾兑调酸)36
第三章高产优质果园的建立/38
节园地选择和规划38
一、园地选择38
二、苹果再植病的预防40
三、园地规划41
第二节土壤改良和整地43
一、盐碱地改良43
二、沙荒地改良44
三、山坡、丘陵地改良45
第三节苗木繁育和嫁接46
一、苗圃地的选择46
二、砧木苗的培育47
三、苗木嫁接50
四、大树多头高接53
第四节苗木选择和贮运53
一、苗木分级标准54
二、苗木消毒、包装、运输55
三、苗木假植55
第五节品种选择及配置56
一、意义56
二、配置原则56
三、配置方法57
第六节规模化栽植58
一、栽植密度和方式58
二、栽植时期59
三、栽植方法59
第四章矮砧密植栽培模式/61
节矮砧密植苹果的发展历程61
第二节矮砧密植苹果的发展现状63
第三节矮砧密植栽培的发展建议64
第四节矮砧密植栽培的技术要点66
第五章土肥水管理/69
节土壤管理69
一、清耕法69
二、生草法70
三、覆盖法73
四、化学除草73
第二节科学施肥74
一、肥料的种类及特点74
二、施肥的依据76
三、施肥量78
四、施肥时期和方法79
第三节浇水与排涝80
一、浇水81
二、排涝84
第六章整形修剪/85
节整形修剪的原则85
第二节适宜树形87
一、纺锤形88
二、圆柱形95
三、小冠疏层形95
四、小冠开心形97
五、基部三主枝自然半圆形102
第三节冬季修剪106
一、短截106
二、疏枝107
三、回缩107
四、缓放108
第四节生长季修剪108
一、刻伤109
二、抹芽、扭梢、摘心109
三、捋枝109
四、拉枝开角109
五、环剥110
六、环割112
第五节不同树龄时期的整形修剪112
一、幼树期112
二、初果期113
三、盛果期114
第六节整形修剪中常见问题及解决方法116
一、短截过多，树势旺长116
二、注重缓放，轻视拉枝117
三、主干太矮，下部枝多117
四、注重冬剪，夏季不管117
五、选形不当，全园郁闭118
第七节整形修剪的发展趋势120
第七章促花促果/121
节苹果早果和优质丰产的树相指标121
一、苹果早期丰产的基本原理121
二、幼树早期丰产的树相指标123
三、成龄树高产、稳产、优质的树相指标125
第二节树相诊断125
第三节促花措施126
一、环剥和环割127
二、缓放127
三、开张枝条角度127
四、扭梢127
五、利用生长调节剂128
第四节促果措施128
一、人工辅助授粉128
二、疏花疏果130
第五节套袋增质131
一、果袋选择131
二、套袋前喷药132
三、套袋时期132
四、套袋时间132
五、套袋方法132
六、摘袋133
七、果实增色及提质增效133
第八章防灾护树/135
节冻害135
一、发生原因135
二、发生时期及部位135
三、防控方法136
第二节抽条137
一、发生原因138
二、防控方法139
第三节雹灾141
一、雹灾的危害141
二、灾后管理141
第四节霜冻(害)141
一、发生时期及危害141
二、防控方法142
第五节桥接和寄根接143
一、接穗采取与贮备143
二、伤疤的处理143
三、嫁接时期143
四、桥接方法143
五、寄根接144
六、嫁接后的管理144
第九章果实采收和分级包装/145
节果实采收145
一、采收期的确定145
二、采收方法146
第二节果实分级147
一、分级标准147
二、分级方法149
第三节果实包装150
一、包装形式150
二、包装方法151
第十章苹果盆栽与盆景/153
节品种选择153
第二节苗木来源155
一、苹果树老桩的采集156
二、采集后的初加工156
三、苹果树老桩的初期养护157
第三节营养土158
一、营养土的配制材料158
二、营养土的配制159
三、营养土消毒159
第四节花盆选择160
第五节场地选择与规划160
第六节上盆与倒盆161
一、上盆161
二、倒盆162
第七节浇水162
一、水分散失途径162
二、浇水原则163
三、浇水时间163
四、浇水量163
五、水的温度164
六、叶面喷水164
七、涝害、缺水植株养护164
第八节施肥165
一、施肥原则及规律165
二、施肥方法165
第九节促花保果167
一、促进花芽形成的技术措施167
二、提高坐果率的技术措施168
第十节造型与修剪169
一、造型169
二、修剪170
第十一节越冬防寒170
一、埋土沟藏170
二、地窖越冬171
三、走廊或室内越冬171
第十一章主要病虫害防控技术/172
节主要病害防控技术172
一、根朽病172
二、紫纹羽病173
三、白纹羽病174
四、圆斑根腐病175
五、腐烂病175
六、干腐病178
七、木腐病178
八、银叶病179
九、枝干轮纹病180
十、轮纹烂果病181
十一、炭疽病182
十二、褐腐病184
十三、霉心病184
十四、套袋果斑点病185
十五、疫腐病186
十六、链格孢黑腐病187
十七、红粉病187
十八、水锈病188
十九、花腐病188
二十、泡斑病189
二十一、青霉烂果病190
二十二、褐斑病190
二十三、斑点落叶病191
二十四、轮纹叶斑病192
二十五、圆斑病193
二十六、炭疽叶枯病193
二十七、白粉病194
二十八、锈病195
二十九、黑星病196
三十、白星病197
三十一、花叶病198
三十二、锈果病198
三十三、缺钙症199
三十四、黄叶病200
三十五、小叶病200
三十六、缩果病201
三十七、霜环病201
三十八、日灼病202
三十九、裂果症202
四十、衰老发绵202
四十一、药害203
第二节主要害虫防控技术204
一、桃小食心虫204
二、梨小食心虫205
三、苹果蠹蛾206
四、棉铃虫207
五、苹果棉蚜208
六、绣线菊蚜208
七、苹果瘤蚜209
八、叶螨类210
九、绿盲蝽211
十、梨网蝽212
十一、金纹细蛾212
十二、苹果金象213
十三、梨星毛虫214
十四、卷叶蛾类215
十五、刺蛾类216
十六、食叶毛虫类217
十七、康氏粉蚧219
十八、梨圆蚧220
十九、朝鲜球坚蚧221
二十、草履蚧221
二十一、金龟子类222
二十二、苹果枝天牛223
二十三、蚱蝉223
第十二章苹果病虫害防控常用有效药剂/225
节苹果病害防控常用杀菌剂225
一、波尔多液(bordeaux mixture)225
二、硫酸铜钙(copper calcium sulphate)226
三、腐殖酸铜(HA-Cu)226
四、克菌丹(captan)226
五、丙森锌(propineb)227
六、代森锰锌(mancozeb)227
七、多菌灵(carbendazim)227
八、甲基硫菌灵(thiophanate-methyl)228
九、腈菌唑(myclobutanil)229
十、戊唑醇(tebuconazole)229
十一、苯醚甲环唑(difenoconazole)229
十二、异菌脲(iprodione)230
十三、溴菌腈(bromothalonil)230
十四、咪鲜胺(prochloraz)、咪鲜胺锰盐(prochloraz-manganese
chloride complex)230
十五、多抗霉素(polyoxin)231
十六、三乙膦酸铝(fosetyl-aluminium)231
十七、烯酰吗啉(dimethomorph)232
十八、吡唑醚菌酯(pyraclostrobin)232
十九、丁香菌酯(coumoxystrobin)233
二十、过氧乙酸(peracetic acid)233
二十一、辛菌胺醋酸盐233
二十二、甲硫·戊唑醇(thiophanate-methyl tebuconazole)234
二十三、戊唑·多菌灵(tebuconazole carbendazim)234
二十四、锰锌·多菌灵(mancozeb carbendazim)235
二十五、锰锌·腈菌唑(mancozeb myclobutanil)235
二十六、乙铝·多菌灵(fosetyl-aluminium carbendazim)235
二十七、乙铝·锰锌(fosetyl-aluminium mancozeb)236
二十八、酮·锰锌(famoxadone mancozeb)236
二十九、波尔·甲霜灵(bordeaux mixture metalaxyl)237
三十、唑醚·代森联(pyraclostrobin metiram)237
三十一、苯甲·吡唑酯(difenoconazole pyraclostrobin)237
第二节苹果害虫防控常用杀虫剂238
一、石硫合剂(lime sulfur)238
二、吡虫啉(imidacloprid)239
三、啶虫脒(acetamiprid)239
四、吡蚜酮(pymetrozine)240
五、噻嗪酮(buprofezin)240
六、阿维菌素(abamectin)240
七、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(emamectin benzoate)241
八、灭幼脲(chlorbenzuron)241
九、虱螨脲(lufenuron)242
十、甲氧虫酰肼(methoxyfenozide)242
十一、甲氰菊酯(fenpropathrin)242
十二、联苯菊酯(bifenthrin)243
十三、高效氯氰菊酯(beta-cypermethrin)243
十四、高效氯氟氰菊酯(lambda-cyhalothrin)243
十五、氯虫苯甲酰胺(chlorantraniliprole)244
十六、氟苯虫酰胺(flubendiamide)244
十七、氟啶虫胺腈(sulfoxaflor)245
十八、螺虫乙酯(spirotetramat)245
十九、哒螨灵(pyridaben)245
二十、四螨嗪(clofentezine)246
二十一、三唑锡(azocyclotin)246
二十二、螺螨酯(spirodiclofen)246
二十三、乙螨唑(etoxazole)247
二十四、阿维·吡虫啉(abamectin imidacloprid)247
二十五、阿维·啶虫脒(abamectin acetaniprid)248
二十六、阿维·高氯(abamectin beta-cypermethrin)248
二十七、阿维·螺螨酯(abamectin spirodiclofen)249
二十八、阿维·乙螨唑(abamectin etoxazole)249
二十九、高氯·吡虫啉(beta-cypermethrin imidacloprid)249
三十、高氯·甲维盐(beta-cypermethrin emamectin benzoate)250
参考文献/251
前言
苹果是全球广泛栽培的两大落叶果树之一，我国则是世界上苹果种植面积和产量的国家，两者均占据了全球的半壁江山。据统计，2016年我国苹果种植面积达3490多万亩(1亩=666.7米2)，共有25个省、市及自治区生产苹果，从区域分布上看主要集中在环渤海湾（山东、河北、辽宁等）、西北黄土高原（陕西、甘肃、山西、宁夏等）和黄河故道（河南、江苏、安徽等）三大产区及西南高地（四川、云南、贵州）和新疆两个特色产区，其中种植面积超过百万亩的有7个省份（陕西、甘肃、山东、河南、河北、山西、辽宁）。环渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区，也是世界上的苹果适宜生产区。
虽然我国已经成为全球的苹果生产国，鲜食消费量和加工消费量也在逐年增长，苹果出口也位居世界前列，也正在从苹果生产大国向苹果生产强国迈进，但是与先进的苹果生产国家相比还存在很大差距，仍亟需普及先进生产技术，特别是生产中还存在许多亟待提高和解决的一些问题，如苗木与品种的选择与科学搭配、高产优质苹果园的建设、适宜机械化作业的省力化栽培模式与配套整形修剪技术、土肥水的科学管理、病虫害的全程综合防控技术与优质无害化农药选用等。
为了推进我国苹果生产由数量型向质量型、效益型的全面突破，终实现由苹果生产大国发展为苹果产业强国的奋斗目标，应充分发挥“科学技术就是生产力”的带动作用，大力推广以提高苹果质量为主的科学配套技术措施，综合利用新技术、新模式，增强苹果产业的市场竞争力，实现农民增收、农业增效、农村经济繁荣发展。化学工业出版社曾在2011年组织编写并出版了《苹果高效栽培与病虫害看图防治》一书，深受广大读者认可与欢迎。但是，随着农业科学技术的不断发展、创新与提高，苹果优质高效栽培的许多技术也取得了长足发展与进步。为了将新技术、新成果尽快推广应用到苹果生产中、尽早转化为生产力，在广大读者的建议与要求下，决定对该书的版进行修订。
本次修订继续秉承“苹果高效栽培与生产优质无害化苹果、推进苹果产业发展”的宗旨，根据目前苹果生产中的实际状况，结合近些年的科研成果和作者的大量生产实践经验，从苹果生产现状及发展趋势、优良品种介绍、高产优质果园的建立、矮砧密植栽培模式、土肥水管理、整形修剪、促花促果、防灾护树、果实采收和分级包装、苹果盆栽与盆景、主要病虫害防控技术及苹果病虫害防控常用有效药剂等方面，分十二个章节进行了重点阐述。与版相比，增加了“苹果盆栽与盆景”“苹果病虫害防控常用有效药剂”两章。由于增加了“苹果病虫害防控常用有效药剂”章节，所以在“主要病虫害防控技术”章节中的有效药剂大部分只推荐了药剂名称，并未再对含量、剂型及使用倍数进行赘述。本书文字叙述力求通俗易懂，技术操作尽量简便，并适当配合彩色照片辅助说明。全书共计穿插彩色图片395幅（比版增加了139幅），使许多技术更加直观简单、容易掌握；特别是病虫害诊断部分，合计精选了275幅（比版增加了81幅）生态彩图相配合，让读者一目了然，使病虫害种类更加便于甄别与确诊。
本书中推荐的农药与肥料的使用浓度或使用量，可能会因苹果品种、生长时期、栽培类型及地域生态环境条件的不同而有一定的差异，所以仅供参考。在实际应用过程中，请以所购买产品的使用说明书为准，或在当地技术人员指导下进行使用。
在本书编写和修订过程中，得到了河北农业大学科教兴农中心的大力支持，在此表示诚挚的感谢！
本次修订虽然对部分内容进行了完善、补充及修正，但由于作者的工作与研究范围、生产实践经验及所积累的技术资料还有许多局限，书中不足之处在所难免。因此，恳请各位同仁及广大读者予以批评指正，以便今后不断修改、完善，在此深致谢意！
编著者
2018年7月
版前言
我国苹果栽培总面积和总产量分别占世界苹果栽培总面积和总产量的41.09％和42.88％，已成为世界苹果生产大国。鲜食苹果及其加工制品的出口量、出口值均占各水果之首，并呈现持续增长的趋势。苹果产业是我国农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥了重要作用。
随着我国经济的快速增长，人民生活水平的不断提高，消费观念和饮食结构不断转变，以及我国苹果市场逐渐国际化，市场对苹果的内在品质、外观质量以及包装精美度等要求越来越高，给苹果产业的发展带来了前所未有的机遇和挑战。苹果生产可以说是一种劳动密集型产业，我国的劳动力充裕，具有一定的竞争优势，但目前的生产状况是，我国的苹果内在品质与国外差距不大，而外观质量、包装质量与国外有较大差距，而且我国苹果栽培相对比较分散，规模小，单产低，栽培模式、技术水平及推广等方面还有许多问题。面对国际市场的激烈竞争，虽然我国是世界上苹果生产大国，但优质果率仅为30％，高档果率不足10％，而美国、日本等国苹果的优质果率达到70％，可供出口的高档果占50％左右。因此，为了实现我国苹果生产由数量型向质量型、效益型的根本转变，终实现我国由苹果生产大国转向苹果产业强国的目标，必须发挥科技带头作用，大力推广以提高质量为主的配套技术措施，综合采用新技术、新模式，提高苹果生产的科技含量，增强苹果产品的市场竞争力，使农业增效，农民增收，促进农村经济的繁荣发展。
本书是结合编著者在苹果上的科研成果，总结多年来深入基层进行技术推广和培训工作的收获和体会，针对生产中存在的实际问题，以大力普及推广苹果优质丰产新技术、新成果，提高果农素质和管理水平为目的，以品种选择、适地适栽、培肥地力、果园种草、节水灌溉、矮砧密植、乔砧密植改造、适宜丰产树形、套袋增质、包装增效、病虫害综合防治和农药安全使用等关键实用技术为内容编著而成的，力求通俗易懂、便于操作。特别是在病虫害诊断部分，编著者精心配置了194张原色生态彩图，使病虫害种类更加易于甄别与确诊。本书可供果树专业师生、广大果树技术人员、果树专业户作技术培训教材和在实际生产中参阅，希望本书能为苹果产业的发展、广大果农脱贫致富贡献一份力量。
本书中推荐的农药、肥料的使用浓度或使用量，会因苹果品种、生长时期及地域生态环境条件的不同而有一定的变化，故仅供参考。在实际应用过程中，以所购买产品的使用说明书为准，或在当地技术人员指导下进行使用。
在编写过程中，参考了前人的研究成果和已出版发行的书刊，并得到了河北农业大学科教兴农中心领导和专家教授的大力支持，在此表示衷心感谢，并向主要参考文献的作者表示深深的谢意。
由于编著者的研究工作、生产实践经验及所积累的技术资料还十分有限，书中内容如有疏漏和不足之处，恳请各位同仁及广大读者予以批评指正，在此深表谢意！
编著者
2011年4月
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