描述
开 本: 20开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787511370839
近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍，这些图书为面包爱好者和料理达人设计，每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单，配料丰富，花样繁多，非常容易上手，适合家庭日常食用。书中不但有新手的烘焙基础知识，每个菜谱更有详尽的步骤说明与插图，更有手揉与面包机两种做法供读者选择，非常值得推荐。
喜爱面包的你，有没有想过自己动手烘焙可爱又美味的各式面包？不用担心没有店里卖的成品美观可口，也不用担心掌握不好配料和火候，这本书将教你在家轻松制作专业级别的面包。作者精选了三十余种日常家庭喜爱的各式面包，不但配料丰富，造型可爱，制作过程也并不复杂。不但有详细的步骤讲解，更有手揉和面包机两种制作方式供你选择。快行动起来，跟作者一起开始愉快的烘焙之旅吧！
2 大家好
开始前必须要知道的
做面包的基本知识
6 小麦粉和酵母
8 主要原料
9 各种食材
10做面包的必要工具
12做面包的基本流程
14 试试做简单的小圆包吧
每天都想吃的
佐餐面包
18 软糯五谷面包
20 白面包
22 核桃面包
奶香四溢
牛奶哈斯
24双重牛奶哈斯
26牛奶巧克力哈斯
28抹茶牛奶哈斯
从原味到甜味
各种人气奶油卷
30原味奶油卷
32核桃奶酪芝麻奶油卷
34 大理石纹奶油卷
36黑糖红豆奶油卷
暖暖香甜
甜面包
38樱花面包
40爱的牛奶法棍
42南瓜面包
44苹果奶酪核桃面包
46巧克力香蕉肉桂卷
48软糯草莓面包环
50巧克力法式甜面包球
从原味到甜味
各种形状的吐司面包！
52面包边都好吃杂粮圆顶吐司
54香柔吐司风圆顶吐司
56英式面包
58入口即化牛奶山型土司
60巧克力满满山型吐司
62从里到外都松软的吐司
64核桃红豆吐司
66大理石纹抹茶吐司
69大理石纹豆沙吐司
Column
70 推荐！自制果酱&面包酱
腌海鲜面包酱·牛油果蘸酱·
芝士蛋糕面包酱·
核桃黄油酱·黄瓜酱·罐头柿子
熟练后一定要挑战一次！
硬面包
72熏牛肉麦穗面包
74巧克力豆辫子硬面包
76朗姆干果面包
78用家里现有的材料做法式长棍
80用好吃的盐做芝麻法式长棍
82法式乡村面包
84巧克力香蕉法式乡村面包
86葡萄干黑麦面包
筋道的口感让人上瘾
百吉圈
88汤种百吉圈
90芝士绵绵?菠菜百吉圈
92焦糖咖啡百吉圈
94解答面包制作的各种问题！
大家好
我的一天从早上5点开始。首先是准备当天中午的便当，
将前一天已经准备好的原料制成新鲜面包，然后带狗狗莱纳斯散步。
到了晚上，我会一边做晚饭一边准备好第二天做面包的原料。
别看我现在能这样日复一日不厌其烦地烤面包，
其实从次接触面包机到现在一直是我一个人自学烘焙，
从来没有去过烘焙教室。
我也有过无数次让人忍不住大叫“我嘞个去！”的失败。
即便如此，我还是对烤面包情有独钟。
不同的面粉或整形方式会做出不同的面包，
不同的天气和温度下烤出的面包也会不一样，就好像在做实验一样乐趣无穷。
每一次重烤面包都会有新的发现，正是这点点滴滴让我始终满怀热情。
本书收录了一系列我非常喜爱并日常反复制作的面包，
从佐餐面包到硬面包应有尽有。
还有不少我从实践中发现的要点和操作的小窍门，
读者们不妨仔细阅读，并亲身实践一下吧！
希望本书能对烘焙爱好者们有所帮助，
这就是我无上的荣幸！
爱烘焙的伦酱
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