hello，米饭！

 

     米饭是我们日常饮食的主角，可是每天清一色的白米饭，再喜欢吃也会觉得单调乏味。其实，米饭并不是只能当主食的，随意搭配肉禽蛋海鲜菌菇蔬菜，加上不同的烹饪方法，一道道风格迥异、美妙绝伦的花样米饭不仅令你胃口大开，更能均衡营养、有益健康。
     本书收录了七十道米饭食谱，图片精致唯美，步骤详尽清晰，“碎碎念”不厌其烦。食谱力求食材常见、操作简单，哪怕是厨房新手，也能按照书中步骤做出一道道花样百出、营养美味的米饭盛宴。
     食谱主题分为八个章节：花样繁多的炒米饭，简单省事的电饭锅焖饭，极具地域特色的煲仔饭、抓饭，充满异域风情的西式烩饭，非常具有人气的盖浇饭，新颖时尚的烤箱焗饭，更有糯米控毫无抵抗力的甜咸糯米饭，以及意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。附录部分，除了总结做出各式好吃米饭的独门秘籍外，还贴心配送爽口开胃的下饭小菜。
     作者对每一道饭都精心设计和搭配，在朴素的白米饭中加入多种蔬菜和肉类，那种包含汁液、层次丰富的口感是白米饭配菜所难以企及的。你会由衷地感叹：原来，米饭有这么多吃法，原来米饭可以这么好吃！
书中还收录了四篇小文，记录了作者对美食的记忆和自由行走时品尝过的美味，正是这些朴实鲜活的文字令人在享用美食之外，多了一份对生活的热爱和眷念。
     米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣，书中花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待。那么，你准备好了吗？让我们一起走进米饭的美妙世界，大喊一声：hello，米饭！ 

     宅与路上，祖籍山东，生于河南，生活在广东。现为美食撰稿人，新浪千万人气美食名博，出版过美食书《四季靓汤喝出水润健康》。
天性向往自由，足迹遍布大江南北，品尝各地美食，然而自家陋室、自个儿操办的家常菜永远是迷恋的味道。烹饪中崇尚灵活变通的理念，擅长以家庭的手法再现经典。
     为家人做美食是生活中密不可分的部分，特别享受美食带来的快感，从构思到制作到品尝，直到后看着家人把每一盘菜吃的精光就是开心的时刻。

碗
营养美味花式炒饭
酱油炒饭 / 011
叉烧蛋炒饭/ 013
菠萝炒饭 / 015
蛋包饭 / 017
豆豉鲮鱼炒饭/ 019
尖椒烟肉炒饭 / 021
口蘑四季豆炒饭 / 023
腊肠时蔬炒饭 / 025
虾仁蛋炒饭/ 027
第二碗
简单省事电饭锅焖饭
口蘑牛肉饭 / 031
腊肠土豆饭 / 033
栗子焖鸡饭 / 035
南瓜排骨饭 / 037
三杯鸡饭 / 039
上海菜饭 / 041
田园鸡肉饭 / 043
香芋排骨饭 / 045
孜然羊肉饭 / 047
第三碗
多彩多样煲仔饭和抓饭
腊味煲仔饭 / 053
豉汁仔排煲仔饭 / 055
滑鸡煲仔饭 / 057
牛肉窝蛋煲仔饭 / 059
羊肉抓饭 / 061
咖喱牛肉抓饭 / 063
鸡肉抓饭 / 065
川式麻辣肠抓饭 / 067
第四碗
诱惑盖浇饭
鲍鱼捞汁盖浇饭 / 071
韩式石锅拌饭 / 073
红烧带鱼盖浇饭 / 075
黄金猪排饭 / 077
麻婆豆腐盖浇饭 / 079
香菇卤肉饭 / 081
一品肥牛盖浇饭 / 083
鱼香肉丝盖浇饭 / 085
照烧鸡腿盖浇饭/087
第五碗
小资必修烤箱饭
彩椒芝士焗饭/093
草菇牛肉烤饭/095
风干肠焗饭/097
海鲜至尊焗饭/099
黑椒培根焗饭/101
辣白菜焗饭/103
香辣茄船焗饭/105
照烧鱿鱼筒烤饭/107
第六碗
西式风情烩饭
西班牙烩饭 / 111
法式猪肉烩饭 / 113
火腿红烩饭 / 115
鸡肉芦笋烩饭 / 117
南瓜烩饭 / 119
三文鱼烩饭 / 121
意大利蘑菇饭 / 123
意式海鲜饭 / 125
第七碗
甜咸双享糯米饭
糖桂花八宝饭 / 131
香甜菠萝糯米饭 / 133
椰浆芒果糯米饭 / 135
糯米鸡 / 137
豌豆咸肉糯米饭 / 139
火腿五花肉粽 / 141
第八碗
馋人花样米饭小吃
鲜虾饭团 / 145
糍粑 / 147
香煎米饼 / 149
芝心米丸子 / 151
牛肉米汉堡 / 153
米发糕 / 155
紫菜饭团 / 157
桂花糯米藕 / 159
糯米烧麦 / 161
锅巴 / 163
三鲜锅巴 / 165
甜酒酿 / 167
米饭布丁 / 169

附录A
好吃易学的下饭小菜
脆拌萝卜条 / 170
炝拌姜汁豆角 / 171
凉拌三丝 / 172
胭脂藕片 / 173
腊八蒜 / 174
拍黄瓜 / 175
擂椒茄子 / 176
拌皮蛋/177
附录B
做出好吃米饭的11 个小窍门
做米饭选什么样的大米/ 178
怎样洗米营养损失小/ 178
白米饭这样做更好吃/ 178
什么样的饭适合做炒饭/ 178
用电饭锅做米饭加多少水合适/ 178
煲仔饭为什么那么香/ 178
焖饭的高汤哪里来/ 179
外国的米饭和中国的有什么不同/ 179
西式烩饭的调味料有哪些/ 179
圆糯米和长糯米有啥区别/ 179
电饭锅饭到底是米在下面还是料在下面/ 179

我的美食之旅 新疆
     阿瓦尔古丽，可以是梦中情人，可以是美景天堂，也可以是异域美食。
     我是一个匆匆的过客，注定不属于这个地方，只能用相机和文字记录这里令人迷醉的阳光、戈壁，以及由孜然和烤肉混合的浓烈气息。
对大自然一直充满着迷恋，无论是广袤苍茫的戈壁还是丰腴肥美的草原，越是人迹罕至的地方，内心越能感受到前所未有的安宁祥和。喀纳斯的湖水、昭苏的田野、油画般的可可苏里、惊为天人的塞里木湖，气势磅礴的天山，在这里，刚烈、清纯和神秘完美地结合在一起，让人为之动容，为之倾慕。
     但让人难忘的还是那里的各色美食。在特克斯品尝豪迈的大盘鸡、在布尔津夜啖香辣烤鱼，在乌苏试试那里的一绝拌面，此外，霍城的手抓羊肉、伊犁甜美多汁的杏和桃、石河子销魂的羊肉抓饭、吐鲁番有名的丸子汤等都不可错过，也想一并留在胃里，留给自己一个不留遗憾的美食之旅。
     美食美景，闭上眼睛，所有的一切都历历在目，那些亲切而又遥远的记忆，深深植入我生命的轨迹，再也无法抹去，大美新疆，我苦苦寻找的阿瓦尔古丽，那里曾经是我前世生活的天堂。

      美食是一种文化，这种文化目前很流行。因为它跟我们的生活息息相关，跟我们的幸福贴得很近。这是一本关于米饭的书，翻开它我们才发现原来米饭可以如此变化万千、风情万种。它同时也是一本菜谱书，每一道饭与菜的搭配和射击，集结了作者对味道的精准把握和心得感悟。作者是一位情感细腻的女性，又是一位旅行者，自由率性的美食之旅赋予了本书更为丰富多彩的菱形和可读性。细细品味，这一份烟火气的背后，我感受到作者在生活中的可亲样子。好书就是那些跟我们的生活贴在一起并有帮助的书，好书同时又是富有智慧的书。感谢作者，也感谢我们生活的这个时代。
——许开祯（著名作家、旅行体验者）

      宅与路上的美食，少有地域和风味局限，擅长灵活变通，自由奔放却不失质朴家常。这种朴实鲜活又不乏灵动的风格，始终贯穿于她的美食、她的摄影、她的文字以及她宅与路上的生活中，让人忍不住走近、品味与分享。
——灯芯绒（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

     我喜欢宅与路上的生活态度，也一直是她的忠实粉丝，继上本靓汤书之后，这本主打米饭的美食书又带给我满满的惊喜，炒饭、焖饭、烩饭、盖浇饭……，对于一位热爱米饭的妹子来说，这本书我必须收了。
——笛子（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

我的美食记忆 小城味道
     有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。
     应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。
     我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给
     我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。
     夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……
     后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。