描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787522902166
《咖啡，你想知道的那些事儿》超实用的咖啡知识。从咖啡历史到咖啡文化、咖啡生产，再到咖啡制作与咖啡礼仪，这将是你的咖啡小百科。咖啡生产哪家强？非洲，美洲，还是亚洲？咖啡豆如何分等级？咖啡如何保存？你都将在这本书中找到答案。相信我，童铃老师幽默睿智的语言，一定会让你爱上这本咖啡小百科。
《咖啡，你想知道的那些事儿》以扎实的文字功底，幽默诙谐的语言，分享了你想知道的关于咖啡的一切，详细介绍了咖啡起源，三次咖啡浪潮，欧洲、美洲、亚洲的咖啡文化和咖啡豆生产，以及研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡礼仪等，还贴心地解答了30余个五花八门的咖啡问题，非常适合咖啡爱好者和从业者阅读。来，让我们一起，感受咖啡的魅力吧。
上篇 走近咖啡
1 咖啡简史
关于咖啡起源的传说
征服世界：“撒旦的饮料”竟如此好喝
三次咖啡浪潮
2 五花八门的咖啡文化
欧洲
土耳其
意大利
法国
英国
奥地利
美洲
美国
亚洲
韩国
中国
3 咖啡生产哪家强
非洲
埃塞俄比亚
肯尼亚
美洲
巴西
哥伦比亚
哥斯达黎加
危地马拉
牙买加
巴拿马
夏威夷
亚洲
印度尼西亚
也门
越南
中国
5 咖啡之旅，研磨开始
螺旋桨式磨豆机
锥形刀式磨豆机
平刀式磨豆机
鬼齿刀式磨豆机
4 咖啡知识问答
Q1 阿拉比卡豆和罗布斯塔豆有什么区别？
Q2 咖啡树种在哪些地方？
Q3 咖啡果如何采收？
Q4 什么是日晒法、蜜处理法、水洗法和湿刨法？
Q5 什么是厌氧发酵？
Q6 咖啡树有哪些树种？
Q7 为什么海拔越高，咖啡质量越好？
Q8 怎样才算得上精选咖啡？
Q9 什么是庄园咖啡？
Q10 猫屎咖啡真的带屎吗？
Q11 公豆、母豆、圆豆和平豆是什么？
Q12 有机咖啡是怎么回事？
Q13 速溶咖啡和现磨咖啡，我们喝哪一种？
Q14 什么是单品咖啡，什么是花式咖啡？
Q15 喝咖啡有利于健康吗？
Q16 喝咖啡能减肥吗？
Q17 为什么有人喝咖啡越喝越困？
6 萃取一杯好咖啡
滴滤壶（手冲咖啡）
虹吸壶
摩卡壶
半自动意式咖啡机
下篇 实战咖啡
7 花式咖啡制作秘籍
辅助工具大点兵
量杯
电子秤
料理机
食品温度计
雪克杯
拉花缸
手动打奶壶
拉花针
挤酱瓶
电动打蛋器
裱花袋
挤花嘴
奶泡和奶油的打发
闻名遐迩的招牌咖啡
卡布奇诺
拿铁
8 品味咖啡，点滴滋味在心头
认识风味轮
咖啡的杯测
9 不可不知的咖啡礼仪
咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙的使用
10 咖啡技能问答
Q1 为什么要对咖啡生豆进行烘焙？
Q2 不同的烘焙程度会对咖啡的口感有什么影响？
Q3 咖啡豆如何分等级？
Q4 瑕疵豆是怎么回事？
Q5 挂耳咖啡是什么？
Q6 咖啡豆和咖啡粉，我们应该选择哪一种？
Q7 咖啡如何保存？
Q8 为什么咖啡豆包装袋会有单向排气阀？
Q9 法式滤压壶可以用来打奶泡吗？
Q10 什么样的水适合萃取咖啡？
Q11 为什么包装上标识的“柑橘”“坚果”等风味我都喝不出来？
Q12 咖啡渣有哪些用途？
Q13 想喝咖啡，又不想摄入太多咖啡因，该怎么办？
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