描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518425426
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
改变毫无特色的孩子早餐，每天不重样，助妈妈不慌不忙备早餐。
健康选材，菜品种类丰富，营养均衡，轻松上手，好吃又贴心。
科学规避饮食误区，让孩子早餐吃得更健康。
每天变着花样准备早餐，用满满的爱心唤醒睡意朦胧的孩子。营养丰富的早餐，能提供充足的能量，让孩子精神百倍，一整天都活力四射！
在这本书里，我们为你精心搭配好了早餐菜谱，选材精良多样，注重营养搭配，且中西式结合，包含主食、配菜、甜点、饮品和汤羹，花样百变，简单易做，轻松上桌，既健康又美味。
让孩子爱上你做的早餐。为了孩子吃饭香、身体棒，赶快动手做起来吧！
初步了解全书
你需要知道的早餐攻略
早餐的营养
早餐的搭配
推荐搭配
避免走进饮食误区
第一章 中式主食
圆白菜猪肉小馄饨
金鱼蒸饺
三角烤饭团
三色迷你饭团
荷叶糯米饭
土豆饼
红薯饼
什锦肉末蛋饼
牛肉乌冬面
南瓜鸡肉荞麦面
鸡肉米线
春卷
安心油条
花生芝麻糯米糍
苔条粢饭糕
南瓜粥
鱼片粥
蔬菜面疙瘩
血糯米珍珠丸子
孜然馒头片
第二章 西式主食
坚果玛芬
花生棉花糖厚多士
榴莲芒果吐司比萨
蒜蓉面包
热狗
迷你汉堡
焦糖洋葱牛肉帕尼尼
综合海鲜总汇三明治
金枪鱼核桃三明治
墨西哥卷饼
枫糖松饼
水果可丽饼
奶酪肉饼
什锦鸡肉串
奶酪土豆团子
牧羊人派
鸡蛋杯
班尼迪克蛋
三文鱼焗饭
意式肉酱面
第三章 配菜
焗番茄盅
芝麻菠菜
松仁玉米
奶香土豆泥
海派土豆沙拉
胡萝卜牛心菜沙拉
木鱼花拌豆腐
凉拌五彩丝
糖醋藕丝
麻油四季豆
番茄乌梅
美式炒蛋
奶酪厚蛋烧
茶碗蒸
宝宝蛋饺
花样水煮蛋
自制牛肉松
鲜蔬猪肉白菜卷
茄汁杂蔬鸡丁
自制鸡肉肠
烤鸡翅
煎虾饼
大虾天妇罗
土豆虾丸
虾皮冬瓜
第四章 甜点
可可曲奇
香蕉吐司卷
奶香布丁
酒酿小圆子
葡式蛋挞
鲜橙果冻
铜锣烧
小熊餐包
小鸡和果子
蓝莓果酱
黄油煎苹果
格兰诺拉麦片
迷你酸奶蛋糕
气球面包
香酥芝麻棒
第五章 饮品&汤
南瓜浓汤
杂蔬面包汤
味噌汤
西蓝花鳕鱼汤
丝瓜海鲜汤
罗宋汤
蓝莓酸奶
牛油果奶昔
甘蔗荸荠水
红枣莲子银耳羹
苹果雪梨汁
草莓橙汁
热带水果茶
台式冬瓜茶
紫薯藜麦米糊
核桃黑芝麻豆浆
糯米黑豆浆
胡萝卜可尔必思
坚果能力饮
柠檬养乐多
永远鲜明，永远年轻
我记忆里鲜活的童年回忆，就是我6到12岁的这段期间。
那时的我，总是对世界充满好奇和渴求，总是贪玩，总是淘气，总是渴睡，可是又精力无穷。
每天清晨被爸妈叫起，睡眼朦胧地洗漱、吃早餐，再背着书包去上学。冬天的时候，出门时天还是黑的，能看见星辰与月亮。而夏天的时候，我会顺路采一朵路边的小花带到学校，放在洗干净的墨水瓶里。
每一个崭新的日子，都从早餐开始。
我爱吃妈妈做的红薯大米绿豆粥，配老醋花生米，还有一碟腌雪里蕻。爱吃爸爸做的小白菜番茄鸡蛋面，上面撒几粒葱花。端午节的时候吃粽子，是妈妈亲手做的，北方人永远是不变的糯米甜粽，放大量的红枣。腊八的时候，一定会有一大锅八宝粥，我最爱吃里面的麦仁。
餐桌上，爸妈会询问几句最近的功课，我也会跟爸妈交流班上的新鲜事，比如我代表年级升国旗啦，王小花骨折了要休学，李二强被老师骂了，班里正在选拔尖子生参加数学竞赛之类……爸妈的重点永远在?身上，我知道。
岁月在一顿又一顿早餐中度过，身体，每一年都有巨大的变化，衣服年年都需要新的，鞋子在化码数，头发从长到短，从短到长。
我爱爸爸妈妈给我做的早餐和给予我的巨大的关爱。
谨以此书献给他们。
高颜值！高营养！——三色迷你饭团
烹饪时间： 20分钟
难易程度： 中级
特色：在妈妈的巧手下，饭团也可以有丰富的变化，比如眼前这一款，小小的，萌萌的，还拥有缤纷的色彩，既有颜值也兼顾营养均衡。
主料：米饭 150克、西蓝花 20克、胡萝卜 20克、
水浸金枪鱼 20克、奶酪丝 20克、海苔碎 少许、熟芝麻 少许
辅料：盐 1克、寿司醋 2茶匙、做法：
1、西蓝花、胡萝卜洗净，金枪鱼控干水分备用。
2、锅中放入500毫升水，烧开后放入西蓝花和胡萝卜，焯熟捞出。
3、分别将西蓝花、胡萝卜切碎。金枪鱼用餐叉捣碎。
4、将米饭分成三份，其中一份加寿司醋，搅拌均匀。
5、将西蓝花碎和胡萝卜碎分别放入剩余的两份米饭中，加奶酪丝和盐，搅拌均匀。
6、戴一次性手套，将西蓝花饭和胡萝卜饭分别搓成20克一个的饭团。
7、烤箱预热180℃，放入包好的小饭团，烤8分钟，取出盛盘。
8、取适量寿司饭，放入一勺金枪鱼馅，捏成小饭团，表面撒海苔和芝麻，也放入盘中即可。
烹饪秘籍：
1.如果选用的是新蒸好的米饭，需用用电风扇吹15分钟，以吹走米饭中的水气，这样做出的饭团吃起来才更干爽。
2.制作迷你饭团可借助迷你饭团模具，装入米饭和馅料，盖上盖子，手摇5分钟就能轻松做出饭团。
营养贴士：金枪鱼富含DHA和硒元素，对孩子的大脑发育很有好处。
在家做无铝油条——安心油条
烹饪时间： 30分钟
难易程度： 高级
特色：都说油条好吃但不健康，但掌握了正确的做法，油条一样可以很健康。黄灿灿、油亮亮，无论是空口吃还是蘸酱油，都是油香酥脆的好味道！
主料：高筋面粉 250克、无铝泡打粉 5克、小苏打 2克、鸡蛋 1个
辅料：盐 1克、植物油 165毫升
做法：
1、将面粉、泡打粉、小苏打、盐放入碗中，加鸡蛋和15毫升植物油，边搅拌边加适量水，揉成面团。
2、包上保鲜膜醒发10分钟，再次揉均，使面团表面变得光滑。
3、保鲜袋抹油，包入面团，放冰箱冷藏8小时以上或者过夜。
4、第二天取出面团，用擀面杖擀成长方形，切成宽度相同的长条。
5、两条上下重叠，用筷子深压一下，做成油条坯。
6、取一深锅，倒入150毫升油，大火加热至冒烟。
7、拎起一条油条坯，并顺势拉长，轻轻放入油锅。
8、待油条变胖浮起后，用筷子轻轻翻动油条，直至炸至全身金黄，即可出锅。
烹饪秘籍：已经醒好的面团不用再揉，否则会使面团变得更紧，影响膨胀。
营养贴士：油条虽然好吃，但含油量高，建议不要频繁食用。
在家做宜家招牌菜——热狗
烹饪时间： 25分钟
难易程度： 中级
特色：一个面包外加一根热狗肠，便是最经典的西式早餐搭配，超简单的做法，带来熟悉的滋味！
主料：热狗肠 1根(约100克)、热狗面包 1个（约50克）
辅料：香叶 2片、盐 1茶匙、现磨黑胡椒碎 1茶匙、番茄酱 1汤匙、黄芥末酱 1汤匙
做法：
01锅内放入500毫升的水，放入香叶、盐、黑胡椒碎。
02煮开后放入热狗肠，小火煮10分钟，盛出并沥干水分。
03面包放烤箱烤5分钟。
04将面包切开。
05夹入煮好的热狗肠。
06淋上番茄酱和黄芥末酱即可。
烹饪秘籍：市售的热狗肠可分成若干份放入冰箱冷冻保存，每次取其中一份出来烹饪。冷冻的热狗肠无需解冻，可直接入锅煮。
营养贴士：热狗中的肉类和酱料的脂肪含量都不低，因此不要过多食用，以免让孩子体重超标。
看看你能吃几个？——迷你汉堡
烹饪时间： 25分钟
难易程度： 中级
特色：不要再用没营养的快餐当早餐了。精心调配出牛肉饼和美味酱汁，做出一款松软可口的汉堡，让孩子无比满足！
主料：迷你汉堡坯 2个、牛肉糜 50克、猪肉糜 20克、洋葱 1/4个（约20克）、生菜 2片、鹌鹑蛋 4个
辅料：盐 2克、黑胡椒碎 10克、奶酪 2片、料酒 1汤匙、橄榄油 10毫升、番茄酱 1汤匙、烧烤酱1汤匙
做法：
1、生菜洗净，控干水分后撕成小片；奶酪同样撕成小片；番茄酱、烧烤酱调合成混合酱备用。洋葱洗净后切成细末。
2、将牛肉糜、猪肉糜和洋葱末投入大碗中，加盐、黑胡椒碎和料酒，朝一个方向搅拌上劲。
3、将搅好的肉糜分成两个肉饼压扁。
4、平底锅烧热，倒入橄榄油，依次放入肉饼，中火将两面各煎3分钟，至肉饼完全熟透，盛出。
5、另起油锅，开中火，打入鹌鹑蛋，单面煎2分钟后盛出，再放入汉堡坯，煎至边缘金黄，盛出备用。
6、取出一片汉堡坯，抹上混合酱后，依次放上生菜、汉堡肉饼、荷包蛋和奶酪片。
7、盖上另一片汉堡坯，插上牙签固定即可。
烹饪秘籍：汉堡肉饼中的牛肉和猪肉的比例是2：1，这样做出来的汉堡肉饼口感有弹性且肉汁丰富。
营养贴士：牛肉和猪肉的搭配，热量相对低一些，而且蛋白质含量高，铁、锌、硒等矿物质也很丰富。
加拿大传统早餐——枫糖松饼
烹饪时间： 25分钟
难易程度： 中级
特色：正如它的名字，松饼拥有蓬松的口感，甜蜜有温度的枫糖糅合了奶油的风味，一口咬下去，温馨的一天从此刻开始。
主料：低筋面粉 60克、牛奶 30毫升、鸡蛋 1个（约50克）、黄油 10克、树莓 8颗、蓝莓 8颗
辅料：白砂糖 20克、泡打粉 1克、盐 1克、橄榄油 5毫升、枫糖浆 10毫升
做法：
1、黄油用微波炉转一下，加热融化成液态。
2、鸡蛋打散，倒入白砂糖和盐，拌匀，倒入面粉、泡打粉，搅拌均匀。
3、加入黄油和牛奶，继续搅拌均匀成面糊，包上保鲜膜，放入冰箱醒15分钟。
4、平底锅中火加热，用厨房纸巾蘸少许橄榄油抹锅底，用大勺舀入一勺面糊。
5、待面糊表面形成密集的小孔后，用锅铲翻面，继续煎1分钟盛出。
6、重复第4、5步骤，直至煎完所有的面糊。
7、取一平盘，将煎好的松饼摞起来，撒上蓝莓和树莓。
8、淋上枫糖浆即可。
烹饪秘籍：如果家里没有枫糖浆，也可以用蜂蜜或巧克力酱代替。
营养贴士：加拿大特产的枫糖含有多种矿物质及维生素，是纯天然的营养佳品，被加拿大人称为“健康天使”。
特色街边小吃——水果可丽饼
烹饪时间： 25分钟
难易程度： 中级
特色：热乎乎的面饼搭配多种水果，再淋上巧克力酱，谁能拒绝这份诱人的小点？
主料：芒果 15克、猕猴桃 15克、草莓 3颗、蓝莓5颗、牛奶 150毫升、低筋面粉 50克、黄油 15克、鸡蛋 1个
辅料：巧克力酱 1汤匙、糖粉 10克
做法：
01取一容器，倒入牛奶、糖粉和在室温下融化了的黄油，再磕入鸡蛋，用手持打蛋器搅拌均匀。
02分次筛入低筋面粉，将面糊搅拌均匀。
03取一口不粘的煎锅，中火加热，倒入一大勺面糊，旋转煎锅，将面糊煎成可丽饼皮。
04继续前一步的操作，直到用完所有面糊。
05芒果、猕猴桃去皮，切成小块；草莓洗净、去蒂，对半切开；蓝莓洗净。
06将两张可丽饼分别叠成扇形，依次摆入盘中。
07把准备好的水果撒在可丽饼上。
08淋上巧克力酱，撒上少许糖粉装饰即可。
烹饪秘籍：选择有不粘涂层的平底锅，可以帮助我们快速地煎出漂亮的饼皮。
营养贴士：芒果营养丰富，但不要让孩子一次过多食用，否则容易上火或引起过敏。
焗出红色能量——焗番茄盅
烹饪时间： 35分钟
难易程度： 中级
特色：以番茄做碗，装满了各式食材，外观和营养都很出色，吃完内馅再吃掉番茄碗，完美！
主料：番茄 2个（约60克）、鲜虾 150克、速冻杂菜 50克、奶酪片 2片
辅料：盐 1克、淀粉 1茶匙、白胡椒 1茶匙、料酒 1茶匙、白糖 1茶匙、橄榄油 10毫升
做法：
1、鲜虾洗净，剥壳并挑去虾线。烤箱180℃预热15分钟。
2、将虾仁倒入碗中，加淀粉、白胡椒粉、料酒和0.5克盐，拌匀后备用。
3、速冻杂菜放入冷水里浸泡10分钟解冻，捞出沥水备用。
4、将两个番茄洗净，分别横切掉顶部的1/3，用小勺挖掉里面的子和部分果肉，留0.5厘米厚的果壁即可。
5、平底锅倒入橄榄油，中火烧热后，倒入虾仁爆炒，变色后盛出备用。
6、锅留底油加热，倒入挖出来的番茄果肉，煸炒至完全软烂，倒入杂菜和虾仁，加白糖和剩余的盐，煸炒1分钟后盛出。
7、将炒好的馅料用小勺分别装入番茄盅内，上面盖上奶酪片。
8、将番茄盅放入烤盘，入烤箱中层，180℃烤20分钟，至奶酪融化、番茄表皮起皱脱水即可。
烹饪秘籍：盖在番茄上的奶酪片可以用生鹌鹑蛋代替，这样烤出来的蛋有溏心的效果，一样好吃。
营养贴士：奶酪富含优质蛋白质，还富含多种矿物质和维生素，其中钙含量尤为突出，这对于促进孩子生长发育十分有益。
一来就抢光！——土豆虾丸
烹饪时间： 35分钟
难易程度： 中级
特色：当弹牙的虾仁遇到绵软的土豆，一道美味就此诞生！不用去西餐厅，在家也能做出高规格的菜品！
主料：虾 60克、土豆 100克、鸡蛋 1个
辅料：盐 1克、面粉 50克、面包糠 100克、油 200毫升、番茄酱 2汤匙
做法：
1、虾洗净，去头，剥壳，挑去虾线，保留虾尾。
2、将虾仁剁成虾泥，鸡蛋打成蛋液备用。
3、土豆洗净，去皮，切块，上笼蒸20分钟至蒸熟。
4、将蒸熟的土豆放入盆中，用压泥器压成土豆泥。
5、将虾泥、土豆泥倒入盆中，加入盐搅拌均匀。
6、将土豆虾泥团成小丸子，将虾尾插入丸子中。
7、将土豆虾丸依次裹上一层面粉，一层蛋液，一层面包糠。
8、锅中倒入油，大火烧至冒烟，放入土豆虾丸炸至金黄后捞出，蘸番茄酱食用。
烹饪秘籍：炸好的虾丸可用厨房纸巾吸去表面的油分，更加健康。
营养贴士：虾不仅富含优质蛋白质，而且热量很低，超重的宝宝可以经常吃虾，补充营养又不怕长胖。
宝宝也能做——鲜橙果冻
烹饪时间： 2小时15分钟
难易程度： 简单
特色：好看的外表，甜美的味道，这款橙子果冻一定能俘获宝宝的心。让宝宝参与一起制作，共享美好的亲子时光。
主料：鲜橙 1个、吉利丁 5克
辅料：白砂糖 15克
做法：
1、将鲜橙切成两半，挖出果肉捣碎，注意不要破坏橙皮的外形。
2、用过滤网过滤出果肉，保留橙汁。
3、吉利丁放入50毫升清水中泡软后，将吉利丁连同清水一同倒入奶锅中煮开。
4、倒入橙汁，等吉利丁完全溶化后关火，加白砂糖搅拌均匀。
5、取2个小碗，上面放上橙子皮，将橙汁趁热倒入橙皮中，放入冰箱冷藏2小时，直?果冻完全凝结。
6、食用前，将橙子果冻切成橙子瓣的样子即可。
烹饪秘籍：煮橙汁的时间不要过久，一般5分钟即可，否则橙汁会有苦味。
营养贴士：鲜橙果实中富含多种维生素，尤其是维生素C含量丰富，宝宝经常食用可增强免疫力。
能吃的熊宝宝——小熊餐包
烹饪时间： 3小时
难易程度： 中级
特色：圆圆的面包，可爱的造型，还有好吃的南瓜馅，这萌萌的餐包瞬间吸引了宝宝的注意。
主料：南瓜 50克、面粉 100克、酵母粉 2克
辅料：白砂糖 10克、巧克力 10克
做法：
1、将南瓜洗净、蒸熟，撵成南瓜泥备用。
2、取一大盆，依次倒入面粉、酵母粉、南瓜泥、白糖及20毫升清水，用手揉合成光滑的面团。
3、盖上湿毛巾，放到温暖处发酵2小时，至膨胀到两倍大即可。
4、用手揉开面团，给面团排气，将面团分成6份，将其中五个揉成圆形。
5、剩下的面团搓成长条，平分成15份，其中五个搓圆摁扁，做小熊的鼻子，其余的做小熊的耳朵。
6、将整形好的包子坯放入温暖处进行二次发酵，约30分钟。
7、将包子放入蒸笼，冷水入锅，蒸15分钟即可出锅。
8、用温水软化巧克力，给小熊餐包画上眼睛和小鼻子即可。
烹饪秘籍：如果用烤箱发酵，烤箱温度可设置在36℃左右。
营养贴士：南瓜中含有丰富的多糖类物质，能够提升人体的免疫力。
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