描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787533556204
编辑推荐
· 带馅的点心容易让人留恋。本书分析4类高人气带馅点心，不是简单地给出一款款配方，而是将表皮、内馅、中西式做法、整体要点分别归纳介绍，让你可以彻底搞懂，举一反三。
其中：
•凤梨酥、蛋黄酥既有中式做法，也有西式做法，还有素食做法，这方面的详解编辑还没在其他书看到。
•酥菠萝泡芙除了介绍其3重结构，还对种类繁多的内馅进行5类的归纳。
•派类是西餐除了面包、牛排之外的主食选择，本书给出了派的半成品做法，就餐时从冰箱拿出“一装而就”，变化很多。
内容简介
·4种酥菠萝泡芙皮╳5类馅顶料＝15种多层次口感泡芙
以上都有：食物美照 划重点 步骤图
3种派皮╳11种底馅╳2种烤焙方法╳季节食材＝61种多变咸甜派
4种凤梨酥皮╳15种馅料=15种传统与创新兼具口味
2种蛋黄酥外皮╳11种馅料=10种*应景季节美味
以上都有：食物美照 划重点 步骤图
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