图解生活窍门3000例

本书统揽衣食住行用等各个方面，包括服饰的选择、搭配、熨补、保养的窍门，美容、美发与瘦身的窍门，食材选购、烹调的窍门，居室整理、清洁的窍门，省水、省电、省燃气的窍门，各种废弃物的回收利用，食品自制、家居生活用品的自制等。

章 饮食烹饪小窍门

食物选购和识别

巧选香菇

巧识毒蘑菇

巧选竹笋

巧识激素水果

巧识使用了“膨大剂”的猕猴桃

巧选西瓜

巧识母猪肉

巧识病猪肉

巧识注水猪肉

巧识劣质猪肝

识别猪肉上的印章

巧选牛羊肉

巧辨黄牛肉和水牛肉

巧识注水鸡鸭

巧选白条鸡

巧选烧鸡

巧辨鸡的老嫩

巧辨活宰和死宰家禽

巧选灌肠制品

巧识掺淀粉香肠

巧选鸡鸭蛋

巧识散养柴鸡蛋

巧识变质带鱼

巧识“染色”小黄鱼

巧辨青鱼和草鱼

巧辨鲢鱼和胖头鱼

巧辨鲤鱼和鲫鱼

巧识优质鱿鱼

巧识养殖海虾与捕捞海虾

巧选海蜇

巧看腮丝选海蟹

巧选贝类

巧辨人工饲养甲鱼和野生甲鱼

巧选豆腐

巧识掺假干豆腐

巧识毒粉丝

巧辨劣质银耳

巧辨假木耳

巧选酸白菜

巧选紫菜

巧选虾皮

巧选干枣

巧选瓜子

巧识陈大米

巧识“毒大米”

巧识用姜黄粉染色的小米

巧识掺入色素柠檬黄的玉米面

巧识掺入大米粉的糯米粉

巧识添加增白剂的面粉

巧辨手工拉面和机制面

巧辨植物油的优劣

巧识掺假食用油

巧选香油

检验蜂蜜的质量

鉴别真假红酒

食物清洗和加工

盐水浸泡去叶菜残余农药

加热烹饪法去蔬菜残余农药

日照消毒可去蔬菜残余农药

储存法去蔬菜残余农药

巧洗菜花

巧洗蘑菇

巧洗脏豆腐

巧洗香菇

巧洗黑木耳

巧为瓜果消毒

巧去冻肉异味

食品快速解冻法

猪心巧去味

猪肝巧去味

巧洗猪肚

巧洗猪肺

巧洗咸肉

巧去土豆皮

巧去萝卜皮

巧去姜皮

巧切黄瓜

巧切洋葱

巧切竹笋

巧去芋头皮

巧除大蒜臭味

巧除竹笋涩味

巧除桃毛

巧除菠菜涩味

巧使生水果变熟

巧切熟透的西瓜

巧除柿子涩味

巧涨发蹄筋

牛肉要横切

切猪肉要斜刀

巧切肥肉

鸡肉、兔肉要顺切

巧切猪肘

巧切肉丝

巧切猪大骨

巧做肉丸

巧切火腿

巧切肉皮

巧除鸡肉腥味

巧切蛋

巧去鱼鳞

巧分蛋清

巧为整鱼剔骨

巧手收拾黄鱼

巧洗虾

巧洗螃蟹

巧洗虾仁

巧洗乌贼

巧切鱼肉

巧手收拾鲈鱼

巧手收拾青鱼

巧取蚌肉

巧取蟹肉

巧去鱼身体黏液

巧除腌鱼咸味

巧除河鱼的“泥味”

巧除鱼胆苦味

食用核桃的技巧

使贝类吐泥（沙）法

巧剥大蒜

轻松切咸鱼干

马铃薯削皮的好办法

新鲜莲藕巧去皮

巧去苦瓜的苦味

醋、油如何增香

洗墨鱼技巧

杀黄鳝的小技巧

宰鱼的窍门

盐水洗桃

猪腰如何去异味

除去海鲜腥味

巧去带鱼腥味

巧除甲鱼腥味

巧除海参苦涩味

巧去手、口腥味

巧泡干香菇

巧泡干蘑菇

巧泡干贝

巧泡海米

巧泡鱿鱼干

巧泡干海蜇

巧泡墨鱼干

饺子不粘连小窍门

巧做饺子皮

农药残留多，怎样洗菜更干净

洗平菇有什么小窍门吗

小粒的芝麻该如何清洗

怎样清洗才能去除水果上的果腊

洗桃子有什么好办法

如何洗葡萄才能又快又干净

怎样快速泡发海带

泡发香菇有何妙招

切洋葱不流泪的小窍门是什么

如何切菜不沾刀

怎样切肉更轻松

怎样剥开坚硬的坚果核

怎样才能剥出完整的石榴果肉

如何方便去果核

怎样将未煮熟的虾剥皮

怎样轻松除去鱼内脏

剔除鱼刺有什么好办法

有什么刮鱼鳞的小窍门吗

鱼太腥怎么处理

怎样轻松剥鸡蛋

剥出完整松花蛋的办法是什么

如何轻松去蒜皮

如何取下杧果果肉

剥橙子有什么窍门

剥掉芋头皮的便捷方法是什么

巧将食材切丝

巧将食材切片

巧剥西红柿皮

削芋头不痒法

柳叶形刀法的技巧

麦穗形刀法的技巧

菊花形刀法的技巧

快速剁肉馅的窍门是什么

怎样取出完整的盒装豆腐

怎样巧打海带结

解冻冻肉的小窍门都有哪些

有什么窍门能将蛋清、蛋黄分离

蜂蜜发面

碱煮法使海带更柔软

食物储存与保鲜

大米巧防虫

大米巧防潮

米与水果不宜一起存放

巧存剩米饭

巧存面包

巧存面粉

巧存馒头、包子

分类存放汤圆

存冬瓜不要去白霜

半个冬瓜巧保存

蛋糕短期保鲜窍门

保存香肠的窍门

……

日常生活中，我们经常会遇到一些小麻烦不知道如何处理，由此影响生活质量，比如衣服上的污渍怎么洗都洗不掉，买回家的大米总爱生虫子，厨房中的油烟很难清洗掉，柜子里已经堆得很满却还有不少东西没地方放置，新装修的屋子甲醛味重没法居住，出门旅游晕车晕船很难受……这些小麻烦往往会给生活带来诸多不便，处理起来费时费力又令人头疼。这时候，你不妨学习一些实用的生活窍门来解决这些日常生活中的常见问题。

窍门就是解决问题的巧招、妙招。窍门是从生活实践中来的，是人们在日常生活中经过摸索或验证的宝贵技巧和经验，有着很高的实用价值，可以说集合了民间大众的生活智慧，可随时随地帮助你化解生活中的难题，协助你巧妙持家、智慧生活。这些窍门看似不起眼，却能轻松解决你困扰许久的麻烦，比如利用松节油可以轻松去除衣物上的油渍，用开水冲烫可以快速去除土豆皮等。小窍门贵在巧妙、快速、简便，可以让我们少走弯路，巧妙将繁杂琐碎的食物简单化，省时、省力、省心、又省钱。更为可贵的是，一些治病窍门还能帮我们减轻小病小痛的折磨，在一些诸如食物中毒、窒息等紧急情况下，采用适当的急救窍门还能帮我们实施自救或他救，从而化险为夷，挽救生命。

为满足现代家庭生活的需要，让更多的人轻松应对生活，不再为日常生活中的问题而烦恼，我们综合衣、食、住、用、行等各方面的近3000个生活窍门，汇编成这本《图解生活窍门3000例》。“饮食烹饪小窍门”针对食物的选购识别、清洗加工、储存保鲜、烹调等方面提供了大量窍门，可使你轻松烹饪一日三餐；“穿着服饰小窍门”可解决你在服饰选购、搭配、清洗、保养等方面的问题；“居家生活小窍门”针对你在家居用品选购、装修布置、室内器具的修补与养护、清洁卫生、灭蟑除虫、节能环保等问题上提供很多实用的小窍门；“美容护肤小窍门”帮助解决美白护肤、手足养护、美目护齿、护发美发、减肥塑形等方面的困扰；“家庭保健小窍门”帮助你解决失眠、口臭、困乏等令人烦恼的问题；“休闲旅游小窍门”可解决你在栽花、养鱼、养宠物以及旅游出行等方面的小问题。

书中的窍门分类清晰简洁，即查即用，近3000个窍门可随时随地帮助读者快速找到自己需要的信息。各种窍门简单易行，方便有效，一般人都可掌握，并不需要专门的技巧。而且，窍门中使用的材料随手可得，都是生活中常见常用的，花费也不多。掌握了这些生活小窍门，每个人都能成为居家生活的“百事通”。

巧用邮票空白部分>>>

我们通常都将邮票边缘的空白部分当作废纸丢掉，其实邮票也可以当作修正纸用，这样也可以进行废物的再利用。首先撕下邮票的白色边缘部分，配合想要修正的部分剪下适当的大小，然后用水稍稍沾湿纸的背面就会有黏性。将纸块贴在需要修正的位置，轻轻按压即可。

旧丝袜制作方便梳>>>

用旧丝袜制成的方便梳，可以把断发都吸附到丝袜上，免去了梳头后头发乱飞的烦恼。首先从旧丝袜的上端剪下一块比梳子大一点的丝袜块，将丝袜块套在梳子上，只要

稍稍用力即可。用这个梳子梳头，头发会粘在丝袜上。清洁时只需要随手将丝袜块取掉即可。

过期面霜可保养皮鞋>>>

新鞋在穿之前，都会涂一层鞋油，但是鞋油擦得太厚，会使鞋子不透气。使用过期的油性面霜代替鞋油擦鞋，将会更觉舒服。将过期的油性面霜涂在擦鞋布上，然后均匀地擦在鞋面上，把擦过面霜的鞋子放在通风处晾干，用干抹布轻轻擦拭一下鞋面上多余的油脂即可。

凉席使用前的处理>>>

新买凉席及每年首次使用凉席前，要用热开水反复擦洗凉席，再放到阳光下暴晒数小时，这样能将肉眼不易见到的螨虫、细菌及其虫卵杀死。秋季存放凉席时也以此法进行，再内放防蛀、防霉用品以抑制螨虫的生长。

自织小地毯>>>

把废旧毛线用粗棒针织成20 针宽的长条，然后用缝毛衣用的针将织好的长条缝成像洗衣机出水管那样粗的线管，边缝合边把碎布头塞入线管，后将这样的毛线管按所需要的形状盘起来，用针缝好定型，就成为小地毯了。

电热毯再使用小窍门>>>

用过的电热毯，其毯内皮线可能老化、电热丝变脆，使用前不要急于把叠着的电热毯打开，避免折断皮线和电热丝。正确的使用方法：把电热毯通电热一下再打开铺在床上。

提高煤气利用率的妙方>>>

在平底饭锅外面加一个与锅壁保持5毫米空隙的金属圈（金属圈的直径比锅壶直径略大1 厘米），金属圈的高度3 ～ 5厘米。煮饭时，饭锅放在金属圈内，这样就能迫使煤气燃烧时的高温气体除对锅底加热外，还能沿锅壁上升，热量得到充分利用。

巧烧水节省煤气>>>

烧开水时，火焰要大一点儿，有些人以为把火焰调得较小省气，其实不然。因为这样烧水，向周围散失的热量就多，烧水时间长，反而要多用气。

巧为冰箱除霜>>>

按冷冻室的尺寸剪一块塑料薄膜（稍厚一点儿的，以免撕破），贴在冷冻室内壁上，贴时不必涂黏合剂，冰箱内的水汽即可将塑料膜粘住。须除霜时，将食物取出，把塑料膜揭下来轻轻抖动，冰霜即可脱落。然后把塑料膜重新粘贴，继续使用。

冰箱停电的对策>>>

电冰箱正常供电使用时，可在冷冻室里多制些冰块，装入塑料袋中储存。一旦停电，及时将袋装冰块移到冷藏室的上方，并尽量减少开门取物的次数。当来电时，再及时将冰块移回冷冻室，使压缩机尽快启动制冷。

冰箱快速化霜小窍门>>>

电冰箱每次化霜需要较长时间。若打开电冰箱冷冻室的门，用电吹风向里面吹热风，则可缩短化霜时间。

电冰箱各间室的使用>>>

A冷冻室内温度约-18℃，存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3 个月。

B冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。

C位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为3 天左右。

食物化冻小窍门>>>

鲜鱼、鸡、肉类等一般存放在冷冻室，如第二天准备食用，可在头天晚上将其转入冷藏室，一来可慢慢化冻，二可减少冰箱起动次数。

冬季巧为冰箱节电>>>

准备饭盒两只，晚上睡前装3/4 的水，盖上盖放到屋外窗台上，第二天早上即结成冰。将其放入冰箱冷藏室，利用冰化成水时吸热原理保持冷藏低温，减少电动机起动次数。两只饭盒可每天轮流使用。

加长洗衣机排水管>>>

若洗衣机的排水管太短，使用不便时，找一只废旧而不破漏的自行车内胎，在气门嘴处剪断，去掉气门嘴。这样，自行车内胎就变成了管子，把它套在洗衣机排水管上即可。

如何减小洗衣机噪声>>>

洗衣机已经成为了家庭中的家用电器，而且电器随着使用的时间增长，会出现各种问题。其中为常见的问题就是噪音问题，下面就来教大家一个减小洗衣机噪音的小窍门。

用汽车的废内胎，剪4 块400×150 毫米大小的胶皮，擦干净表面，涂上胶，把洗衣机放平后，将胶皮贴在底部的四角，用沙袋或其他有平面的重物压住，过24 小时，胶皮粘牢后即可使用。如用泡沫塑料代替胶皮，效果更好。

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