每日便当

便当，本意是“方便、顺利带出的食物”，现今通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。日本人对做便当有着非常执着的追求，他们会将制作出的便当品质看得很重，因为这其中有家庭便当、宝贝便当、妈妈便当、公司便当、爱妻便当……种种便当不仅美味，而且也给人很强烈的感官之美。

拥有“Instagram” 12万粉丝的“便当明星”田中民告诉你《每日便当》的做法：

1. 利用周末做一些“提前做好”的菜，工作日的早上仅需10分钟便可制作一份丰盛的便当。

2. 每次制作的菜品中一定要有紫色、红色等颜色鲜艳的菜品，让搭配出的便当更具食欲。

3. 准备几个不同形状和形式的便当盒，让每天的便当生活更有新鲜感。

4. 菜品装入便当盒中时不要留有空隙，用小菜填满。

5. 1个月4个星期，每个星期换一种主菜品类，打造一个月的营养均衡。

每天为丈夫制作便当，日本人气“便当明星”田中民从2011年开始通过手机端社交网站“Instagram”发表自己的便当，拥有12万粉丝，其作品备受好评。作者将自己制作的便当中操作简单、营养搭配丰富、品相美观的代表作品拿出来整理成册，让所有想制作便当却又无从下手的读者也能松制作出美味、营养的便当。在本书中，田中民为读者精选了一个月的便当食谱，周周不重样、天天不相同，每天拥有不同营养、不同口味、不同心情的美味便当。

田中民，1979年生于日本大阪，现居住在滋贺县。就职于京都市内一家饮食店，担任大堂经理。单身时几乎没有制作料理的经验，2010年结婚后，开始做料理和便当。2011年开始在Instagram上投稿，目前已有超过12万的粉丝，是一个很受欢迎的料理博主。因为制作便当的独特方式而广受关注。现居住在一栋有40年历史的平房中，曾经在Instagram中上传房屋改造的照片，很多用户都对她的动手能力和品位敬佩有加。目前同丈夫以及爱犬愉快地生活在一起。

前言

●我的清晨是从厨房开始的

●坚持每天做便当的秘诀

●田中民便当制作的基本法则

田中民的便当生活整月便当大公开

周猪肉主菜

准备食材

预处理

开始制作副菜…

周提前做好的副菜

•炒青椒、炒胡萝卜、肉酱

•煮汉堡肉、咖喱猪肉

•芝麻拌油菜和小萝卜、南瓜泥、煮西蓝花

•炒牛蒡丝、蔬菜肉卷……

•紫甘蓝沙拉、甜醋腌小萝卜、煮羊栖菜

•拌胡萝卜、空心粉沙拉、水煮蛋

周的便当

星期一

圆滚滚的汉堡肉便当

田中民独创的便当装盒法…

星期二

水煮蛋饭团便当

星期三

咖喱猪肉三明治便当

星期四

蔬菜肉卷便当

星期五

肉酱寿司卷便当

第二周鸡肉主菜

准备食材

预处理

开始制作副菜

第二周提前做好的副菜

•西蓝花、莎莎酱、鸡肉羊栖菜炸丸子

•味噌酱腌鸡肉、炸鸡

•柴渍土豆沙拉、葡萄醋炒莲藕、腌黄瓜和小萝卜

•孜然炒胡萝卜、香辣照烧鸡肉

•腌小番茄、紫甘蓝沙拉、粗粒黄芥末拌青椒

•粗粒黄芥末红薯沙拉、坚果拌油菜、腌鸡蛋

第二周的便当

星期一

味噌鸡肉便当

星期二

鸡肉羊栖菜炸丸子便当

田中民独创的便当装盒法

星期三

蛋包饭便当

星期四

煎蛋配照烧鸡肉便当

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