描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787550719699
图文并茂实地走读潮州，对潮州的自然地理、历史文化、风土人情进行了全景式介绍。是对古城市的轻阅读。
十里牌坊街，悠悠潮州事/052
饶宗颐与颐园/084
06潮州古寨/088
龙湖古寨/090
象埔寨/092
和安寨/094
八角楼寨/096
07潮州古寺/098
开元寺/100
青龙古庙/104
孝禅寺/107
松林古寺/109
古大士庵/110
08潮州民俗/112
潮剧/113
潮州铁枝木偶戏/116
潮州花灯/118
09非遗探秘/120
千年潮州瓷/121
潮绣，花针绣出大乾坤/124
抽纱，中西合璧的艺术/128
潮州金漆木雕/132
潮州麦秆画/136
手拉朱泥壶/140
潮州瓷板画/144
潮州嵌瓷/146
大吴泥塑/150
潮州音乐/154
潮州歌册/156
潮州剪纸/157
章 湘桥
01古城的江与湖/160
凤台看时雨/161
潮州西湖/164
02出将入相潮州厝/168
湘子桥下觅 牛/169
儒学宫/172
韩文公祠/174
黄尚书府/178
鳄渡秋风/180
李厝祠/181
凤凰塔上眺韩江/184
陆秀夫陵园/187
外江梨园公所/190
许驸马府/192
卓府/196
03做菜如绣花/198
百年小吃胡荣泉/199
潮州牛肉/204
潮州人的家宴/206
古城私房菜/210
第二章 潮安
01高山出秀水/214
凤凰天池/215
桑浦山/216
02百年石亭千岁祠/218
韩江急水三元塔/219
从熙公祠的石雕艺术/220
丁宦大宗祠/222
薛侃与宗山书院坊/224
急公好义坊/226
郭陇砖瓦窑群/228
万里桥，潮州桥/229
武状元府，光耀孚中寨/230
洪氏家庙，名贤手笔/232
缵美楼/234
顺德居的南洋风/236
甘露寺——摩崖石刻的世界/238
03凤凰单丛茶/240
04潮安人的雅食/242
全笋宴，一笋吃出百味/243
凤凰浮豆干/245
05状元宰相出潮安/246
林大钦/247
王大宝/252
薛侃/256
第三章 枫溪
枫溪窑的沧桑沉浮/260
水月庵/262
詹厝村——潮彩之乡，“壳王”故里/264
斯达高——创新是对潮彩好的传承/268
第四章 饶平
01依山傍海县/276
“粤东一璧”——石壁山/277
大埕湾/280
02烽火禅儒侨眷居/282
“粤东城”——大埕所城/283
黄冈丁未革命纪念亭/286
饶平的寺庙/289
琴峰书院/298
南北耸峙，饶平双塔/299
风吹岭石刻群/302
九十九个门，美祖家塾/303
名贤余氏家庙/306
红色的全德学校/309
03饶平客家土楼群/310
04饶平历史名人/320
乱世尚书黄锦/321
中国性学人——张竞生/322
侨领张永福/324
05饶平老味道/328
高堂菜脯/328
宝斗饼/329
06民俗艺术/330
饶平布马舞/331
彩青艺术/332
跋
建城逾一千六百年的潮州，是海上丝绸之路上的文化重镇，也是天下潮州人的精神家园。公元690年，隋文帝撤郡设州，本属循州之义安郡，因地临南海，取意“潮水往复”，名曰“潮州”，潮州一名就此诞生，并沿用一千四百年之久。潮州人是中国传奇色彩的人群，生活在中国内地和港澳台的潮州人约有一千万，而世界各地的潮裔华人也有一千万，正是“有潮水的地方就有潮州人”，在海外华人中，差不多每五个人就有一个潮州人。
潮州人因擅长做生意，跻身中国传统社会三大商帮之一。在晋商、徽商衰落的时候，潮商却成为华人社会有财富的族群，被认为是当今中国乃至世界有活力、会赚钱的经商人群。潮州，本是一个“国角省尾”不起眼的小地方，如何孕育出这样的传奇？潮州人的乡土认同感与抱团精神，是他们成功的关键。靠山吃山、靠海吃海是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存之道，生活在大海边的潮州人，从海洋那里学会了谋生技能，也形成独特的海洋文化。长期与风浪搏斗需要合作精神，造成潮州人固守这样一种传统：在家乡，同族的人一起祭祖拜神，互相接济提携；在外地，又有“天下潮人一家亲”之说。潮州人飘洋过海到异国他乡，首先想到的是投靠亲友，即便非亲非故，只要是说潮州话的，也自然会得到帮助。共同的血缘、地缘联系着海内外潮人，他们合作求存而不曾失去自己的根。
一千多年的历史积淀，造就了极其灿烂的潮文化，点石文化传媒组织了精干团队，通过走访大量潮州民间艺人、深入潮州古城和古村落、实地采集文化遗存，创作成《发现城市之美·潮州》一书，文化是土壤，不同的地域孕育了不同的人格。形成潮文化的是一种怎样的土壤？通过《发现城市之美·潮州》，相信读者不难得出答案。
千年潮州，古城十巷
潮州人以盖房子讲究而出名，从风水堪舆、破
土动工、安门上梁、落成谢土到入伙居住，每个环
节都有特别的风俗习惯。民居是能反映人文特征
的建筑，说它是记忆民俗的“存储器”是恰当不
过的。
粤东闽南一带自古流传着一句俗语：“潮州
厝，皇宫起。”濒海的潮州，常年有台风之患。在
等级森严的封建社会，民居是不允许像皇宫那样采
用“硬山顶”以上的高贵建筑形式，屋顶连抹灰压
脊都不敢，只能采用瓦片以阴阳盖的形式来挡风遮
雨。直到北宋，英宗将大女儿德安公主嫁给潮州的
许珏，在古城北门以宫殿式的“硬山顶”建了一座
富丽堂皇的“许驸马府”，这是潮州厝早的“皇
宫起”，但平民仍不能随便僭越。南宋礼部尚书王
大宝受高宗重用，又与孝宗过从甚密，大宝向孝宗
上奏闽粤久受风灾之苦，请求准予潮州民居抹灰压
脊，效仿皇宫档次“硬山顶”建筑。此后，潮
州世家大族争相兴建宫殿式庭院，平民百姓建房也
抹灰压脊。
宋朝以后，潮州居民念念不忘世家大族的身
份，传承了古代仕族重视门第的传统，宫殿式府第
衍生出堪比京都帝王府的潮州厝。以祠堂为中心，
中心轴上依次是从厝巷和后包巷，这种体现宗法礼
制的府第，融血缘宗亲和建筑布局于一体，造就了
潮州人重宗法、重乡亲、重家庭的传统伦理观，以
及富于凝聚力又勇于开拓的性格。也只有相对地偏
一隅的潮州，才得以把宗法根深蒂固地保留下来，
从而出现了“京都帝王府，潮州百姓家”的普遍现
象。
潮州古民居素来享有很高的声誉，潮州古城是
其聚集之地，这里有中国保存完好的潮州传统民
居建筑群，在构成潮州古城框架的“猷灶义兴甲，
家石辜郑庵”老街巷，随处可见明清风格的旧居老
宅。星移斗转，人事皆非，然而古城十巷仍以其悠
久而氤氲的韵味，表达着潮州人的思想观念与审美
意识。中西合璧的建筑里，也依然透射出浓厚的儒
雅之气，即使是海外归来的潮州人，尚文重教的传
统还是渗透在骨子里，眼界已然开阔，但根还是要
留住。
潮州十大巷古时属仁贤坊，过去潮州古城分为
七坊，行政上相当于现在的街道办事处，以大街
（太平路）为主轴线，东西各分布三坊，其中以大
街西畔南段的仁贤坊尤为著名。因为古城又有“东
财西丁，北贵南富”之说，所以此十大巷又属于古
城的“南富区”。十大巷由开元寺往南依次排开，
相互平行，东通太平路，西达下西平路，巷长皆约
为三百米，云集了众多潮州先贤的故居。
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