描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787565518256
内容简介
在全球经济发展动荡不断的形式下，世界有机产业始终保持持续平稳的增长势头。2015年的世界有机农业大会上，国际有机联盟（IFOAM）联合其他世界著名的有机机构发布了“有机农业3.0时代怀山宣言”，标志着世界有机农业进入了全面创新、真正持续和团结合作的有机产业新时代。
为了帮助读者全面了解世界各国有机生产法规与管理现状，《世界有机生产法规与管理》从世界有机生产发展历史、生产情况、法律法规、政策支持等方面对世界有机生产的发展及管理进行了全面梳理和总结，详细介绍了世界三大国际组织、70多个国家有机农业概况和有机农业法规与管理，为有机产业研究人员和有机从业人员了解世界有机农业提供了一本不可多得的参考书。
为了帮助读者全面了解世界各国有机生产法规与管理现状，《世界有机生产法规与管理》从世界有机生产发展历史、生产情况、法律法规、政策支持等方面对世界有机生产的发展及管理进行了全面梳理和总结，详细介绍了世界三大国际组织、70多个国家有机农业概况和有机农业法规与管理，为有机产业研究人员和有机从业人员了解世界有机农业提供了一本不可多得的参考书。
目 录
第一章 国际社会有机生产法规与管理
一、国际有机农业运动联盟及其有机生产标准
（一）国际有机农业运动联盟（IFOAM）
（二）IFOAM《有机生产与加工标准》及其演变历史
二、国际食品法典委员会及其有机生产标准
（一）联合国食品法典委员会（CAC）
（二）CAC《有机食品生产、加工、标识及销售指南》及其演变历史
三、有机农业研究所及其允许使用物质清单
（一）有机农业研究所（FiBL）
（二）FiBL有机生产允许使用物质清单制定与修改
一、国际有机农业运动联盟及其有机生产标准
（一）国际有机农业运动联盟（IFOAM）
（二）IFOAM《有机生产与加工标准》及其演变历史
二、国际食品法典委员会及其有机生产标准
（一）联合国食品法典委员会（CAC）
（二）CAC《有机食品生产、加工、标识及销售指南》及其演变历史
三、有机农业研究所及其允许使用物质清单
（一）有机农业研究所（FiBL）
（二）FiBL有机生产允许使用物质清单制定与修改
第二章 欧洲国家有机生产法规与管理
一、欧盟有机生产法规与管理
（一）欧盟有机生产发展历史与现状
（二）欧盟有机农业支持政策
（三）欧盟有机生产法规及其演变
（四）欧盟有机生产管理体系
二、瑞士有机生产法规与管理
（一）瑞士有机农业发展历史
（二）瑞士有机生产与市场概况
（三）瑞士有机法规与标准
（四）瑞士有机农业支持政策
二十、其他国家有机生产法规与管理
（一）匈牙利有机生产法规及管理概况
（二）捷克有机生产法规及管理概况
（三）比利时有机生产法规及管理概况
（四）芬兰有机生产法规及管理概况
（五）希腊有机生产法规及管理概况
（六）卢森堡有机生产法规及管理概况
（七）阿尔巴尼亚有机生产法规及管理概况
（八）科索沃有机生产法规及管理概况
（九）黑山共和国有机生产法规及管理概况
（十）塞尔维亚有机生产法规及管理概况
（十一）克罗地亚有机生产法规及管理概况
（十二）塞浦路斯有机生产法规及管理概况
（十三）爱尔兰有机生产法规及管理概况
（十四）爱沙尼亚有机生产法规及管理概况
第三章 亚洲国家有机生产法规与管理
一、日本有机生产法规与管理
（一）日本有机农业发展历史及现状
（二）日本有机农业政策法规体系
（三）日本有机生产管理体系
二、中国有机生产法规与管理
（一）中国有机农业发展历程
（二）中国有机农业发展现状
（三）中国有机生产政策法规体系
（四）中国有机认证与管理
（五）中国台湾地区有机法规与管理概况
三、韩国有机生产法规与管理
（一）韩国有机农业发展历程
……
第四章 美洲国家有机生产法规与管理
第五章 大洋洲国家有机生产法规与管理
第六章 非洲国家有机生产法规与管理
参考文献
前 言
有机农业起源于欧洲，“有机农业”一词就是英文词组“Organic Agriculture”直译而成，国际有机农业运动联盟、欧盟、美国等许多国家的机构或个人都曾对有机农业进行过阐述。1924年德国哲学家鲁道夫·施泰纳（Rudolf Steiner）提出了“生物动力农业”（biodynamic agriculture）概念，是欧洲有机农业的雏形。英国植物病理学家Howard，30年代初开始倡导有机农业，在1940年写了《农业圣典》，此书成为当今指导国际有机农业运动的经典著作之一。1945年，美国Rodale创办了Rodale有机农场，开展了有机农业在美洲的实践。
进入21世纪以来，有机农业在全球得到了飞速的发展。有机产品的销售在过去10年间一直保持着良好的增长态势，市场增长强劲。但世界各国有机农业所处的发展阶段不同，有机农业发展历程也有许多差异，对有机生产的管理及法规也各不相同。依据统计数据，截至2016年，全球共有179个国家发展有机农业，其中有87个国家建立了自己的有机标准及规范。而我国有机农业的开发时间比较晚，借鉴开发时间早、实践经验丰富的世界有机农业的成功经验，将对我国有机农业的持续、健康、快速发展具有重要的现实意义。
这部著作是对世界有机生产的法规与管理的一次尽可能的全景式扫描，从发展历史、生产情况、法律法规、政策支持等方面对世界有机生产的发展及管理进行了全面梳理，涉及三大国际组织、70多个国家，全书分为六大章节，从国际组织、欧洲、美洲、亚洲、大洋洲、非洲六大版块对各洲有机生产法规与管理进行了概括与分析。
进入21世纪以来，有机农业在全球得到了飞速的发展。有机产品的销售在过去10年间一直保持着良好的增长态势，市场增长强劲。但世界各国有机农业所处的发展阶段不同，有机农业发展历程也有许多差异，对有机生产的管理及法规也各不相同。依据统计数据，截至2016年，全球共有179个国家发展有机农业，其中有87个国家建立了自己的有机标准及规范。而我国有机农业的开发时间比较晚，借鉴开发时间早、实践经验丰富的世界有机农业的成功经验，将对我国有机农业的持续、健康、快速发展具有重要的现实意义。
这部著作是对世界有机生产的法规与管理的一次尽可能的全景式扫描，从发展历史、生产情况、法律法规、政策支持等方面对世界有机生产的发展及管理进行了全面梳理，涉及三大国际组织、70多个国家，全书分为六大章节，从国际组织、欧洲、美洲、亚洲、大洋洲、非洲六大版块对各洲有机生产法规与管理进行了概括与分析。
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《世界有机生产法规与管理》：
八、葡萄牙有机生产法规与管理
（一）葡萄牙有机农业发展历史与现状
葡萄牙有机农业发展与其他北欧国家相比相对较晚。1985年，在开设第一门有机农业课程之后，才有一群对此感兴趣的人联合起来成立了AGRO-BIO-葡萄牙有机农业协会，并有2名有机生产者被认证为有机农户。该协会自成立之后便通过组织展览会和会议，通过使用私立标准进行认证，以及通过向农场主提供培训和技术支持，致力于有机农业的推广和发展。1993年在首都里斯本，第一家有机消费者合作社BIOCOOP成立；2004年，葡萄牙第一个有机农户市场成立；2005年，葡萄牙首个有机农业跨职业协会INTERBIO成立，INTERBIO在2011年向政府提交了有机行动计划的建议草案，并主持举办了系列高层次的会议，游说政府部门制定国家有机农业战略。
有机农业运动通过地区性协会的发展（到2005年有17个，包括大陆区域和亚速尔和马德拉群岛），已在地区范围内广泛开展开来，这些地区性协会也会向有机农场主提供技术支持（申请补贴的那部分农场主必须强制接受培训）。
1994年，葡萄牙引入有机农业补贴措施和其他农业环保措施，使有机农场数量大幅增长。2003年12月，葡萄牙有机农场主总计1196名（占农场主总数的0.3%），有机种植面积12.0729万hm2（占农业面积总数的3.1%）。粗放型生产占据主导地位。畜牧业和谷物生产占有机农业产地总面积的66%；橄榄树占26%，而干果类、水果类、蔬菜类和葡萄园总种植面积只占有机农业产地总面积的5%。
2011年统计数字显示，葡萄牙有机认证面积21.97万hm2。葡萄牙有机农产品以畜牧业为主，牧场和人工草场的认证面积占总认证面积的59.9%。12.2%的有机认证面积为农业耕种土地，生产农产品包括：谷物、马铃薯、豆类、甜菜、工业用作物和饲料作物。有机认证果园和长期种植作物的面积占总认证面积的14.3%，包括橄榄树、柑橘、葡萄等果树以及干果植物。
葡萄牙的有机农业市场仍然在发展初期，占大众消费市场非常小的比例，但仍然是一个非常有前景的市场。在过去的几年中，有机食品在市场中需求量增加，也激增了有机食品专卖店、健康食品店、有机农夫市集等销售平台如雨后春笋般出现。常规超市中也开始有有机产品的销售。即使葡萄牙在面临经济问题的时期，有机食品零售份额也没有下降的趋势。
葡萄牙有机农产品以出口为主，例如有机葡萄酒和有机橄榄油。进口的有机产品为加工产品。
（二）葡萄牙有机农业管理政策及法规标准
1995年以前，葡萄牙有机农业的技术支持和有机认证都由AGROBIO负责，但由于欧盟2092/91号法规颁布后要求独立的机构开展有机认证，推动了有机认证机构SOCERT的成立。1995年，葡萄牙有机农业认证由AGROBIO转移给SOCERT，期间另有4家私人监管机构（SATIVA自2000年起，CER-TIPLANET、AGRICERT和CERTIALENTEJO自2003年起）开始进行有机农业认证。这些监管机构由国家主管部门IDRHA（乡村发展与水利研究所）进行监管。
葡萄牙的有机农业严格遵循有机认证要求，在生产中禁止使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。
目前，农业部乡村发展董事会（DGADR）是葡萄牙负责有机农业管理的国家机构，该国尚未制定和实施国家有机行动计划，对有机农业的支持主要是欧盟农村发展计划下的转换补贴（按面积），但2011年1月因预算紧张而停止向新加入的农户提供该项支持，对有机认证的财政支持持续到2010年年底。近些年，政府为推动有机行业的发展，也提供了诸如信息发布、创新合作、专业培训等方面的支持措施。
……
八、葡萄牙有机生产法规与管理
（一）葡萄牙有机农业发展历史与现状
葡萄牙有机农业发展与其他北欧国家相比相对较晚。1985年，在开设第一门有机农业课程之后，才有一群对此感兴趣的人联合起来成立了AGRO-BIO-葡萄牙有机农业协会，并有2名有机生产者被认证为有机农户。该协会自成立之后便通过组织展览会和会议，通过使用私立标准进行认证，以及通过向农场主提供培训和技术支持，致力于有机农业的推广和发展。1993年在首都里斯本，第一家有机消费者合作社BIOCOOP成立；2004年，葡萄牙第一个有机农户市场成立；2005年，葡萄牙首个有机农业跨职业协会INTERBIO成立，INTERBIO在2011年向政府提交了有机行动计划的建议草案，并主持举办了系列高层次的会议，游说政府部门制定国家有机农业战略。
有机农业运动通过地区性协会的发展（到2005年有17个，包括大陆区域和亚速尔和马德拉群岛），已在地区范围内广泛开展开来，这些地区性协会也会向有机农场主提供技术支持（申请补贴的那部分农场主必须强制接受培训）。
1994年，葡萄牙引入有机农业补贴措施和其他农业环保措施，使有机农场数量大幅增长。2003年12月，葡萄牙有机农场主总计1196名（占农场主总数的0.3%），有机种植面积12.0729万hm2（占农业面积总数的3.1%）。粗放型生产占据主导地位。畜牧业和谷物生产占有机农业产地总面积的66%；橄榄树占26%，而干果类、水果类、蔬菜类和葡萄园总种植面积只占有机农业产地总面积的5%。
2011年统计数字显示，葡萄牙有机认证面积21.97万hm2。葡萄牙有机农产品以畜牧业为主，牧场和人工草场的认证面积占总认证面积的59.9%。12.2%的有机认证面积为农业耕种土地，生产农产品包括：谷物、马铃薯、豆类、甜菜、工业用作物和饲料作物。有机认证果园和长期种植作物的面积占总认证面积的14.3%，包括橄榄树、柑橘、葡萄等果树以及干果植物。
葡萄牙的有机农业市场仍然在发展初期，占大众消费市场非常小的比例，但仍然是一个非常有前景的市场。在过去的几年中，有机食品在市场中需求量增加，也激增了有机食品专卖店、健康食品店、有机农夫市集等销售平台如雨后春笋般出现。常规超市中也开始有有机产品的销售。即使葡萄牙在面临经济问题的时期，有机食品零售份额也没有下降的趋势。
葡萄牙有机农产品以出口为主，例如有机葡萄酒和有机橄榄油。进口的有机产品为加工产品。
（二）葡萄牙有机农业管理政策及法规标准
1995年以前，葡萄牙有机农业的技术支持和有机认证都由AGROBIO负责，但由于欧盟2092/91号法规颁布后要求独立的机构开展有机认证，推动了有机认证机构SOCERT的成立。1995年，葡萄牙有机农业认证由AGROBIO转移给SOCERT，期间另有4家私人监管机构（SATIVA自2000年起，CER-TIPLANET、AGRICERT和CERTIALENTEJO自2003年起）开始进行有机农业认证。这些监管机构由国家主管部门IDRHA（乡村发展与水利研究所）进行监管。
葡萄牙的有机农业严格遵循有机认证要求，在生产中禁止使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。
目前，农业部乡村发展董事会（DGADR）是葡萄牙负责有机农业管理的国家机构，该国尚未制定和实施国家有机行动计划，对有机农业的支持主要是欧盟农村发展计划下的转换补贴（按面积），但2011年1月因预算紧张而停止向新加入的农户提供该项支持，对有机认证的财政支持持续到2010年年底。近些年，政府为推动有机行业的发展，也提供了诸如信息发布、创新合作、专业培训等方面的支持措施。
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