北京儿童医院营养专家毛凤星：0～3岁宝宝辅食喂养指导

不同情况辅食喂养重点不同，不同功能的辅食制作要点不同。

专家20多年经验的总结，解决诊室里没有时间回答的常见辅食喂养问题。

一本科学、全面讲解辅食的书助您养一个健康宝宝。

 

《北京儿童医院营养专家毛凤星：0～3岁宝宝辅食喂养指导》主要针对0～3岁宝宝特点，分不同阶段、不同情况讲解辅食喂养重点。同时涉及不同功能的辅食喂养重点和辅食调理。

 

同时书中还包括针对1岁以内宝宝辅食不加盐、不加糖的特点，如何制作天然辅食调料，制作辅食时一样看懂食材量等这样的细节，刚刚接触辅食制作的新手爸妈看后会觉得非常贴心：从不知道如何下手一下子就会觉得制作辅食其实很简单。

 

书中针对宝宝的不同情况给出不同的辅食喂养重点及宜忌，比如缺钙宝宝辅食喂养重点跟缺铁宝宝辅食喂养重点不同；发热宝宝辅食喂养重点和咳嗽宝宝辅食喂养重点不同。

 

书中涉及的情况都是日常生活中非常常见的情况，而宝宝父母在读到书中的种种细节时，会感到说到心坎里去了，如沐春风一般温暖。所以，这可以说是一本0～3岁宝宝家庭的手册。  

毛凤星 

北京儿童医院副主任营养师

北京医学会临床营养分会委员全国妇联专家组成员

 

从事儿童临床营养研究工作20 多年，擅长婴幼儿喂养和儿童肥胖、儿童糖尿病、儿童肾衰及儿童期代谢疾病的营养治疗。曾参加2012 版《中国居民膳食营养素参考摄入量（0 ～3 岁组）》的后阶段专家讨论工作。

已出版图书：《聪明宝宝营养餐大全》《父母是孩子好的营养师》《肥胖病的营养治疗》等。 

 

PART 1辅食添加与制作指导，明明白白说给你 

辅食添加重点 

√明白及时给宝宝添加辅食的重要性

√找准添加辅食的几大信号

√掌握辅食添加的原则

√选对添加辅食时机

√根据月龄选择食物的大小和粗细

√学会一眼看出食材量

√好家人亲手做

√用小勺喂利于吞咽

√学会添加手指食物

√1岁以前奶是主食

×添加辅食时机一刀切

×母乳不足提前添加辅食

×因母乳充足延后添加辅食

×宝宝辅食吃得好，就不用吃奶了

×添加辅食初期，主动减少奶量

PA R T

辅食制作重点 

对常见辅食食材的处理方法了如指掌

√用省时、省力工具制作辅食

√辅食现做现吃

√学会制作手指食物

√婴儿辅食单独做

√掌握自制各种宝宝辅食底汤

√学会自己做天然调味料

×宝宝辅食过碎

×辅食不能放油

PART 2 分阶段辅食喂养指导，精心呵护宝宝的健康 

6 个月宝宝：添加吞咽型辅食

6 个月宝宝的身高、体重参考标准

6 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足6 个月宝宝的营养需求

√宝宝的辅食由少到多

√吃多少应由宝宝做主

√含铁婴儿米粉是辅食

√米粉在两顿奶之间添加

√购买不加糖的婴儿米粉

√了解选购婴儿米粉的注意事项

√掌握让宝宝爱上辅食的方法

√添加辅食要时刻关注宝宝的大便

×长期让宝宝吃婴儿米粉

宝宝辅食推荐

婴儿米粉　补铁、满足成长所需

胡萝卜米粉　保护眼睛

苹果米粉　健脑益智

米糊　健脾养胃

南瓜米糊　补充胡萝卜素

双米糊　健脾养胃

红薯米糊　预防便秘

圆白菜米糊　增进食欲

土豆米糊　促进成长

雪梨藕粉糊　补充营养、助消化

大米汤　助消化、健脾止泻

挂面汤　增强免疫力、平衡营养

苋菜泥　补钙、补铁

红薯泥　宽肠胃、防便秘

番茄泥　补充维生素

苹果蓉　提高宝宝记忆力

胡萝卜汁　保护眼睛

玉米汁　促进宝宝视力发育

6 个月育儿难题看这里

7 ～ 8 个月宝宝：添加蠕嚼型辅食

7 ～ 8 个月宝宝的身高、体重参考标准

7 ～ 8 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足7 个月宝宝的营养需求

√满足8 个月宝宝的营养需求

√根据宝宝情况添加辅食

√品种要多样，营养要均衡

√尝试吃固体食物

√辅食和奶要安排合理

√辅食的摄入量因人而异

√顺应宝宝的需求进行喂养

√引入新食物时注意观察是否过敏

×过早给超体重儿加辅食

×白米粥中加含盐的食物

×过分追求标准量

宝宝辅食推荐

土豆西蓝花泥　 

红薯小米粥　

红薯菜花粥　

圆白菜西蓝花米粉　

红枣核桃米糊　

黑芝麻大米粥　

油菜蒸豆腐　

荠菜粥　

蔬菜豆腐泥　

菜花米糊　

鸡蛋玉米羹　

鸡蛋黄泥　

瘦肉泥　

猪肝泥　

菠菜鸭肝泥　

鸡肉青菜粥　

蛋黄胡萝卜泥　

蛋黄土豆泥　

菠菜蛋黄粥　

猪肝蛋黄粥　

蛋黄南瓜小米粥　

鱼肉羹　

苹果金团　

香蕉粥　

7~8 个月育儿难题看这里

9 ～ 10 个月宝宝：添加细嚼型辅食

9 ～ 10 个月宝宝的身高、体重参考标准

9 ～ 10 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足9 个月宝宝的营养需求

√满足10 个月宝宝的营养需求

√增加辅食的种类

√喂奶次数逐渐减少

√让宝宝快乐接受蔬菜

×用加工食品做辅食

×让宝宝吃太多

×过分担心宝宝辅食量

×食欲好的宝宝突然不愿意吃饭了，强迫他进食

×为宝宝购买营养品

宝宝辅食推荐

三角面片　

芹菜二米粥　

小白菜洋葱粥　

二米山药粥　

玉米胡萝卜粥　

栗子蔬菜粥　

芋头红薯粥　

荸荠南瓜粥　

芹菜洋葱蛋花汤　

茄汁土豆泥　

猪肝拌番茄　

莲藕猪肉粥　

牛肉蓉粥　

鸡丝粥　

苹果鸡肉粥　

鸡肉馄饨　

紫菜鸡蛋粥　

蛋黄豌豆糊　

鱼肉泥　

苹果胡萝卜小米粥　

9 ～ 10 个月育儿难题看这里

11 ～ 12 个月宝宝：添加咀嚼型辅食

11 ～ 12 个月宝宝的身高、体重参考标准

11 ～ 12 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足11 个月宝宝的营养需求

√满足12 个月宝宝的营养需求

√固体辅食大约可占宝宝营养来源的50%

√根据宝宝体质选择水果

√每天保证3 次辅食

√偏食的宝宝应注意补充营养

√培养宝宝进入一日三餐模式

√学习用杯子喝水

×处理宝宝喂养问题千篇一律

×给宝宝喂菜水比白开水好

×接触成人食物

宝宝辅食推荐

豆腐菠菜软饭　

南瓜白菜粥　

海带黄瓜饭　 

油菜面　 

素炒豆腐　

红薯拌南瓜　 

花豆腐　 

肉末胡萝卜黄瓜丁　 

鲜汤小饺子　 

冬瓜球肉丸　 

什锦烩饭　 

肉末油菜粥　 

玉米燕麦猪肝粥　 

双色豆腐　 

鸡肉木耳粥　 

鸡蓉汤　

双菇烩蛋黄　 

鸭肝粥　

薯泥鱼肉羹　 

胡萝卜小鱼粥　 

黑芝麻木瓜粥　

百合银耳粥　 

苹果桂花粥　 

水果蛋奶羹　 

香蕉玉米汁　

猕猴桃苹果汁　 

11 ～ 12 个月育儿难题看这里

13 ～ 18 个月宝宝：添加软烂型辅食

13 ～ 18 个月宝宝的身高、体重参考标准

13 ～ 18 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足1 ～ 1.5 岁宝宝的营养需求

√挑选淡口味的食物给宝宝

√宝宝能吃多少就吃多少

√开始逐渐尝试牛奶及奶制品

√开始尝试调味料

×出现厌食现象过于担心

×为宝宝提供含铅量高的食品

×巧克力、奶油蛋糕过量

×常食儿童酱油

宝宝辅食推荐

枣花卷　 

蔬菜饼　 

爱心饭卷　

香菇胡萝卜面　 

黑芝麻南瓜饭　 

胡萝卜炒饭　

三明治　 

白萝卜紫菜汤　 

虾仁菜花　 

油菜蛋羹　 

红薯蛋挞　 

干贝蒸蛋　 

番茄鱼糊　 

鱼肉豆芽粥　 

山楂红枣汁　 

香蕉泥拌红薯　 

19 ～ 24 个月宝宝：独立用勺吃饭

19 ～ 24 个月宝宝的身高、体重参考标准

19 ～ 24 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足19 ～ 24 个月宝宝的营养需求

√每天安排2 次加餐

√母乳退居“次要地位”

√培养宝宝独立吃饭

√从小注重宝宝良好饮食习惯的培养

×用花椒调味

×常吃高糖食品

宝宝辅食推荐

玉米面发糕　 

小米黄豆面蜂糕　 

小米黄豆面煎饼　 

小猫红薯山药泥　 

核桃南瓜玉米浆　 

奶油菠菜　 

三鲜小馄饨　 

猪肉葱香饼　

肉末海带面　

肉末豇豆手擀面　 

五彩煎蛋　

香菇蒸蛋　 

奶酪炒鸡蛋　 

水果豆腐　 

水果沙拉　 

蛋皮鱼卷　 

13 ～ 24 个月育儿难题看这里

25 ～ 36 个月宝宝：与大人吃相似的食物

25 ～ 36 个月宝宝的身高、体重参考标准

25 ～ 36 个月宝宝的变化有哪些

辅食喂养指导 

√满足25 ～ 36 个月宝宝的营养需求

√培养和巩固宝宝喝奶习惯

√可与大人吃相似的食物

√果蔬“2 3”，每天要吃够

×宝宝含饭不干预

×常吃反季节蔬果

宝宝辅食推荐

玲珑牛奶馒头　补钙

五彩饭团　健脑、保护视力

素什锦炒饭　补充多种营养

芝麻南瓜饼　促进发育

寿司卷　高效补充蛋白质

蛋包饭　促进宝宝健康生长

土豆沙拉　补充热量

棒棒沙拉　补充多种维生素

素炒三鲜　促进宝宝成长

香菇菜心　提高免疫力

三彩菠菜　健脑明目

山药木耳炒莴笋　预防便秘

黄瓜镶肉　促进宝宝大脑发育

萝卜丝拌鸡肉　活化脑细胞

炒三色肉丁　增强体质

香干肉丝　补钙

牛肉蔬菜粥　补铁

清蒸狮子头　补充矿物质

蛋皮肝卷　补铁

清蒸基围虾　补钙、补锌

鲜虾烧卖　促进大脑发育

水晶虾仁　补钙、强筋骨

鲜虾蛋羹　补钙、促生长

鲜果沙拉　润肠通便

25~36 个月育儿难题看这里

PART3 特效功能辅食喂养指导，宝宝身体壮、少生病 

补钙：强健骨骼

√钙每天摄入多少

√补多少钙，一眼就看清楚

√宝宝补钙时，适当补镁

×宝宝补钙时，过量摄入蛋白质

×补钙时喝太多碳酸饮料

×补钙时吃含草酸或植酸的食物

×过量给宝宝补钙剂

×多吃“高钙”零食

宝宝补钙食谱推荐

黑芝麻花生糊　健脑、补钙

蛋黄豆腐羹　促进骨骼生长

牛奶西蓝花　补钙

虾仁鱼片炖豆腐　补钙、健脾

补铁：预防贫血

√铁每天摄入多少

√补多少铁，一眼就看清楚 PA R T

√补铁应搭配维生素C

×把菠菜当补铁的绝佳食材

×纠正贫血，过量饮用牛奶

×将蛋黄作为补铁的食物

×过量补铁

宝宝补铁食谱推荐

鸡肝小米粥　补血、养脾胃

猪肝瘦肉粥　补血

番茄肝沫汤　补铁

黄花菜瘦肉粥　补铁

补锌：促进发育

√锌每天摄入多少

√补多少锌，一眼就看清楚

√补锌同时应吃富含钙和铁的食物

√吃动物性食物补锌

√需重点补锌的宝宝

×盲目使用含锌的补品或药品

×吃味精

宝宝补锌食谱推荐

牛肉小米粥　开胃、补锌

豆豆肉墩　补锌、补铁

虾仁炒南瓜丁　补锌、补钙

牡蛎南瓜羹　补锌

增强抵抗力：少生病

√尽可能坚持母乳喂养

√营养均衡才能增强抵抗力

√提高抵抗力，先补蛋白质

√需重点增强抵抗力的宝宝

×吃生冷坚固的食物

×吃油炸食物多

增强宝宝抵抗力食谱推荐

红薯酸奶　强健脾胃

西蓝花鸡蛋豆腐　提高免疫力

香菇疙瘩汤　增强抗病能力

山药百合鲈鱼汤　健脾补肾

脑瓜灵：促进大脑发育

√补充卵磷脂，促进宝宝大脑发育

√选用富含DHA 的食物

√鱼，蒸的烹调方式更健康

×吃得过饱

×吃含铝食物过多

宝宝健脑食谱推荐

黑芝麻核桃粥　健脑益智

黄豆鱼蓉粥　促进大脑发育

三文鱼汤　健脑、暖胃

黄鱼饼　促进大脑发育

拥有好视力：护眼明目

眼睛也需要营养素的呵护

√补多少胡萝卜素，一眼就看清楚

√少吃辣味食物

×挑食与偏食

×吃甜食过多

宝宝明目护眼食谱推荐

玉米豌豆粥　促进宝宝视力发育

苹果西蓝花芹菜汁　保护视力

猕猴桃橘子汁　养眼明目

猪肝瘦肉碎　补肝明目

头发乌黑浓密：不干不黄

√了解宝宝头发枯黄的原因

√营养不良导致的头发发黄饮食策略

√头发也需要营养素的呵护

×多食甜食

宝宝乌发食谱推荐

麻酱花卷　促进头发更黑亮

核桃豌豆羹　让头发更黑亮

黑芝麻小米粥　养血乌发

木耳炒肉　让头发更加浓密

抗霾养肺：畅通呼吸

√多吃白色食物

√食物生吃和熟吃润肺效果不同

√肺也需要呵护

√秋季润肺宜多喝水

√多选择清淡饮食

×吃肥腻、口味重的食物

雾霾之下，妈妈想知道的事儿

宝宝抗霾养肺食谱推荐

白萝卜汤　止咳化痰、清热降火

薏米雪梨粥　保护肺部健康

百合粥　清心润肺

白萝卜山药粥　补肺化痰

PART4 常见病辅食喂养指导，让宝宝远离身体不适

发热：沉着应对

√总体饮食宜清淡

√坚持母乳喂养

√体温上升期选择易于消化的辅食

√发热伴有腹泻、呕吐，需缓解电解质紊乱

√体温下降食欲好转时改半流质饮食或软食

√多饮白开水，防止脱水

×强迫进食

×吃鸡蛋

缓解宝宝发热食谱推荐

雪梨汁　清热润肺

苹果汁　中和体内毒素

西瓜汁　清热排毒

葡萄汁　补充水分和钾

感冒：对症调理

√辨清类型，对症饮食

√1 岁以内宝宝吃富含维生素 C 的蔬果

√喝热饮，减少流鼻涕

√补点锌试试，能缩短病程

×吃太多

缓解宝宝感冒食谱推荐

白菜绿豆饮　清热解毒

生姜萝卜汁　清热解毒

薄荷西瓜汁　改善风热感冒

热鸡汤　预防感冒

咳嗽：润肺止咳

√辨清类型，对症饮食

√多喝白开水利于排痰

√补充维生素 C 有助于缓解咳嗽

×多食过于咸甜的食物

×吃凉食物

缓解宝宝咳嗽食谱推荐

蒸大蒜水　改善风寒咳嗽

梨丝拌萝卜　改善风热咳嗽

百合枇杷藕羹　改善支气管炎咳嗽

蜂蜜蒸梨　改善阴虚久咳

便秘：调理肠道

√根据宝宝便秘类型调理饮食

√多吃富含膳食纤维的辅食

√正确补水

√喝水三多原则

×吃未熟透的香蕉

×饮食结构不合理

×过于依赖蜂蜜

缓解宝宝便秘食谱推荐

香蕉米糊　辅助治疗便秘

胡萝卜红薯汁　润肠通便

魔芋香果　促进肠胃蠕动

百合蜜　软便润肠

腹泻：补水止泻

√可自制液体给宝宝补水

√用口服补液盐补水

√腹泻期间喝腹泻奶粉

×禁食或错食

×常吃流食

×多吃富含膳食纤维的食物

缓解宝宝腹泻食谱推荐

胡萝卜小米汤　减少腹泻次数

炒米煮粥　止泻、促进消化

蒸苹果　止泻

山药苹果泥　防止腹泻

厌食：健脾开胃

√饮食应定时定量

√吃消食健脾的食物

√及时补锌

√让宝宝独立吃饭

√更换食物花样

×在宝宝面前评论饭菜

×强迫宝宝进食

缓解宝宝厌食食谱推荐

山楂粥　开胃消食

陈皮粥　顺气健脾

山楂麦芽饮　健脾，增强食欲

鲫鱼姜汤　增进食欲

流涎：区别对待

√生理性流涎不必治疗

√以正确的方式护理宝宝流涎

√分阶段提升宝宝的咀嚼能力

√饮食分类型对付流涎

×吃刺激性食物

×吸吮安抚奶嘴时间过长

缓解宝宝流涎食谱推荐

红豆薏米糊　健脾、祛湿

雪梨鸡蛋羹　生津润燥

山药羹　健脾益气

羊肉山药粥　温中暖下

食物过敏：调整饮食

√坚持母乳喂养，避免过早添加辅食

√饮食上做到“两多两少”

√回避致敏食物

×吃易引起过敏的食物较多

×把食物不耐受当成食物过敏

缓解宝宝食物过敏食谱推荐

山药红枣泥　预防过敏性湿疹

洋葱粥　增强抗过敏能力

金针菇拌黄瓜　抑制哮喘、鼻炎

金针菇拌鸡丝　增强免疫力

从出生开始，妈妈们就希望宝宝睡得好、吃得香，身体棒棒的。但是该怎么让宝宝获得足够的营养，让妈妈如愿呢？一开始宝贝的口粮当然是奶，包括母乳或者配方奶。但是满6 个月后，单纯喝奶已经不能满足宝宝的所有营养需求，这时候就应该添加辅食了。

然而，不少新手爸妈又开始头疼了，宝宝6个月、7～8个月、9～10个月的辅食一样吗？应该如何添加辅食呢？

怎么做辅食又好看又好吃？

宝宝怎么吃辅食才能身体强壮、少生病？

添加辅食时，如何程度避免宝宝食物过敏？

吃辅食后，宝宝每天的奶量和没添加辅食时一样吗？

钙、铁、锌是爸爸妈妈们非常关心的矿物质，到底该怎么通过食物来

补对这些营养素？

…………

本书从实用的角度出发，科学地指出了0 ～ 3 岁宝宝在成长过程中如何吃，家长如何科学制作宝宝喜爱的食物。同时按月龄分阶段提供了多种有利于宝宝成长的食物选择，推荐了适合宝宝生长发育的辅食食谱，着重介绍了每月辅食喂养重点。当然，本书还介绍了补钙、补铁、补锌、增强抵抗力等功能性食谱及辅食喂养指导，针对宝宝发热、咳嗽、感冒、便秘、腹泻、厌食、食物过敏等常见不适，提供了实用的喂养指导及绿色食疗方，给宝宝健康成长提供全方位饮食指导。

 

本书还有“育儿难题看这里”栏目，很多新手爸妈养育孩子遇到的棘手问题，在这里能找到详细解答。让新手爸妈一看就清楚，豁然开朗。

对于新手爸妈来说，说这是的辅食喂养书一点不为过。相信通过实践，每位新手爸妈都能修炼成宝宝的特级营养师。

6个月宝宝：添加吞咽型辅食

6 个月宝宝的变化有哪些

生疏感开始萌生了

    宝宝这时候看到爸爸妈妈会开心地笑；看到陌生人，尤其是男性，会把头藏到妈妈怀里。陌生人不再容易把宝宝从妈妈怀里抱走了，但是如果用吃的、玩具等引逗宝宝，宝宝会高兴，并让抱。这时候已经能看出性格差异了，有的不愿让陌生人抱，有的却对着陌生人笑，并很快和陌生人熟悉起来。

用嘴啃小脚丫

    宝宝不喜欢躺着了，开始尝试坐起来，有些宝宝6 个月已经会坐了。变得喜欢热闹了，越是到人多的地方越高兴。6 个月大还喜欢用嘴啃脚丫，随时都会用手抱着脚丫放到嘴里，躺着时也愿意抱着脚丫啃。

吃奶时对外界声响特别敏感

    如果吃奶时外界有声响，宝宝会因为好奇而把头转过去看。这是对外界反应能力增强的表现。虽然有时候这让妈妈很烦，但不得不恭喜妈妈，宝宝又进步了。这时候，妈妈要在安静的环境下喂奶，培养宝宝认真吃奶的好习惯。

辅食喂养指导

√满足6 个月宝宝的营养需求

从第6 个月开始，宝宝胃肠道等消化器官已相对发育完善，可以消化乳类以外的多样化食物。而且母乳已不能满足宝宝对铁的需求，这时候要通过辅食补充营养素，特别是铁。所以，满6 个月的宝宝应该添加各种泥糊状的辅食，如婴儿米粉、菜泥、果泥等。

√宝宝的辅食由少到多

    刚开始添加辅食应当少吃一点，尝试辅食的阶段，1 勺、2 勺都没有太大问题，如果宝宝每次都能将辅食吃完，且没有呕吐、腹泻等不适表现，就可逐渐增加辅食量。

此后，在辅食能够单独作为一顿加餐时，到底给多少合适，要观察宝宝的接受度，看他进食是否顺利，进食后是否有满足感，大便是否正常，发育指标是否正常，等等。

√吃多少应由宝宝做主

    让宝宝每餐辅食吃同样的量，这是很难做到的，这顿吃得多，下顿吃得少，没有定量。吃多少辅食应由宝宝决定，要相信他是自己知道饿或饱的。

其实，相对于食量，定时吃辅食更重要。建议父母在固定时间喂辅食，且在一定时间内吃完，一般认为20 分钟喂完比较合适，多不能超过30 分钟。即使吃得比较少也不要继续喂了，避免宝宝养成不良的进食习惯。

√含铁婴儿米粉是辅食

    虽然母乳中有丰富的营养能够满足婴幼儿早期的营养需求，但母乳中含铁量很低。满6 个月后，宝宝从母体内获取的铁已经几乎消耗殆尽，必须通过含铁饮食来预防贫血。

此外，满6 个月时，消化系统及各器官的协调性已发育相对成熟，能够接受辅食。而婴儿米粉是不容易致敏的食物。综上所述，宝宝的口辅食含铁婴儿米粉，既不容易过敏，还补充铁。

×长期让宝宝吃婴儿米粉

有些父母看到宝宝喜欢吃婴儿米粉，就一直让宝宝吃婴儿米粉，而没有逐渐添加末状、碎状、软烂食物，这样做不利于宝宝发育。因为如果宝宝一直吃婴儿米粉不利于对咀嚼肌的锻炼，还容易出现偏食。此外，由于咀嚼不够，还会影响牙齿发育，甚至导致语言发展滞后。所以，为了宝宝的健康，不宜长期吃婴儿米粉。随着宝宝成长，要相应改变辅食的硬度，并保证在宝宝不过敏情况下辅食多样性。