好吃易做的营养早餐 (爱心家肴系列)

本书是专门介绍早餐的食谱。本书中介绍了多种营养早餐，包括粥、米饭、汤煲、面食等单品以及各种营养早餐搭配组合，可以让您在快节奏的生活中尽情享受简单又营养的早餐，不再为“没时间，起晚了，不知道吃什么”而苦恼。

章 
精心做准备 
早餐大能量 

1.厨房法宝 6 
2.四季营养早“餐”考 8 
3.食材采办及应用 10 

第二章 
套餐轻松做 
四季好营养 

春 季 
韩式南瓜粥套餐 12 
苔菜素包套餐 14 
玉米片片猪扒套餐 16 
五色炒米线套餐 18 
香脆鸡腿堡套餐 20 
吐司肉末比萨套餐 22 
鸡肉麻酱拌面套餐 24 
胡萝卜木耳小笼包套餐 26 
什锦烩火烧套餐 28 
西葫芦肉汤面套餐 30 
照烧肉三明治套餐 32 
夏 季 
。。。

用爱做好菜 用心烹佳肴

不忘初心，继续前行。
将时间拨回到2002年，青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。
在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到“蝴蝶效应”般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的“江湖地位”迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。
市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。
时间来到2017年，“爱心家肴”品牌迎来了第十五个年头，“爱心家肴”的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。

一方面，“爱心家肴”系列保持着一如既往的高品质；另一方面，在内容、版式上也越来越“接地气”。在内容上，更加注重健康实用；在版式上，努力做到时尚大方；在图片上，要求精益求精；在表述上，更倾向于分步详解、化繁为简，让读者快速上手、步步进阶，缩短您与幸福的距离。
2017年，凝结着我们更多期盼与梦想的“爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。
2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
由于时间仓促，书中难免存在错讹之处，还请广大读者批评指正。 

食材采办及应用 

◎了解四季食材，限度地购买时令蔬菜和水果，同时应尽可能地挑选有机食品。 
◎要选择优质的蛋、奶、豆类、鱼类和肉类，品牌食材安全有保障。 
◎食材要少买、勤买，不要囤食材，别把冰箱当作法宝，新鲜的食材口味才好。 
◎食材避免过度精细化，适当地增加根茎类食物和杂粮，有益健康。 
◎蔬菜剥除外叶后应仔细冲洗，减少农药残留。蔬菜的选择要多样化，可与肉类搭配 
或做馅料，增加纤维素的摄入量。 
◎油脂的选择要多样化，要常换，交替搭配使用；不要长期用一种油脂。 
◎水果类好去皮食用，以减少农药残留。也可将水果放入小苏打水中浸泡片刻，将 
酸性和水溶性农药的危害降至。 
◎少买或不买零食，特别是含有反式脂肪酸、色素等的食物。要学会看食物包装上的 
配料表，尽量避免食用有较多食品添加剂的食物。孩子爱吃的点心，家长好自己亲自动 
手做起来。