放大检视对食物的新观念

     《》为读者朋友们阐述了一个健康饮食的新观念。《》以如何吃出健康，注重饮食均衡；破除迷信，科学饮食；认清体质，吃对食物三方面为序，剖析食物与药物搭配，介绍了数十种药物与食材及常见食品成分，并为读者朋友们提供常见病症及特殊人群食疗方案。本书教你如何放大检视对食物的新观念，科学调养身体。

 

薛丽君，副教授，主任医师，

毕业于湖南中医药大学，现任长沙医学院中医学院副院长，任湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书。

一直从事《中药学》课程教学，曾被评为湖南省青年教学能手，制作的《中药学》CAI课件和《中药学》网络资源平台多次在全国及湖南省多媒体课件大赛中获奖。

曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编学术著作2部，参编教材3部，参编学术著作2部，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项**级、省级奖励和荣誉称号。

    现代人丰衣足食的生活，让肉类几乎成为三餐爱吃的食材。而味道吃起来特别美味的牛肉，不只是饕客喜爱，也是西式餐厅经常做的佳肴。

    牛排这类富含蛋白质的食物，产生的热量比猪、鸡、羊都高，对于活动量大的人来说，例如运动选手，是教练都推荐食用的肉品。但因内含大量的饱和脂肪酸，堆积体内容易产生各种病变。其实，只要适时仰赖西餐厅经常出现的酒类饮品——红酒，就能帮助我们减轻吃了太多饱和脂肪酸的负担。

由红葡萄发酵而成的葡萄酒，不但保留了葡萄的养分，还富含B族维生素、维生素C，以及锌、钠等多种对人体来说重要的矿物质。所以，人们流行“睡前一杯红酒（约50毫升即可），有益身体健康”的说法其来有自。