描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787510879036
1.以全新的角度读《红楼梦》，让植物文学侦探带你探讨《红楼梦》中的草木奥秘，揭开作者之谜。
2.作者结合对古典文学的热爱与植物科学的专业，开启“红学”研究的另一扇窗，认识这些植物，更能体会曹雪芹的匠心、感受这部伟大经典的精髓；
3.全新的装帧形式，500多张精美高清图片解说，让读者更加直观地认识《红楼梦》中的植物，共同体味文学绵延的生命力。
第一章 太虚幻境的植物
太虚幻境的植物
第二章 大观园的植物
主要庭院植栽
庭园乔木
灌木花卉
藤本植物
草本植物
水生植物
专题讨论 黛玉葬花，葬什么花？
第三章 红楼梦的医药方剂
案几上的零嘴与点心
时令水果类
专题讨论 嗜食槟榔的公子哥儿
第四章 用具用材类植物
贾府家具类相关植物
贾府器用类相关植物
专题讨论 秦可卿的棺木及葬礼
第七章 饮食菜蔬类
大观园的饮宴食材
刘姥姥的野菜和丫鬟的食品
红楼梦的谷类
第八章 节庆应景植物
端午的应时植物
中秋的应时植物
第九章 佛教与香料植物
佛教相关植物
香料植物
第十章 诗词典故植物
成语典故植物
诗词歌赋所引的植物
专题讨论 斗草游戏
第十一章 应着人生的植物
应着人生的植物
专题讨论 植物与颜色
第五章 衣饰妆扮类相关植物
衣着相关植物
香精、清露及香粉
专题讨论 惜春的绘图染料
第六章 茶点与果品类
案几上的零嘴与点心
时令水果类
专题讨论 嗜食槟榔的公子哥儿
八十回以后的植物
第十二章 八十回以后的植物
第十三章 其他遗珠趣谈
附录一 一节复一节，千枝攒万叶──漫谈红楼梦中的竹
附录二 《红楼梦》全书提到的方剂及药材
参考书目
看古典文学，也能从植物入手
作者序
潘富俊
历代章回小说中，提到植物种类最多的，其实是《西游记》，共有253种。但《西游记》的植物是作者随手拈来，大都以“但见那：黄花菜、马齿苋……马蓝、灰条菜、剪刀股”的方式出现在小说的字里行间。变动植物的出现前后次序，或置换植物种类，并不会影响到小说的故事情节。《西游记》的植物也常常不分季节冷热、节气物候，所有植物会一起开花竞艳，如第九十一回有春天开花的芍药、牡丹；夏季开花的紫薇、含笑；冬天开花的山茶、红梅等“花木争奇”的叙述。个人发现《西游记》的作者对植物在小说内容中的安排，处理并不严谨。
但《红楼梦》不一样，作者常常利用植物特性融合小说情节。特别在前八十回，可以看出作者对所引述植物之生态特性、植物生理、用途、植物的特殊义涵等，都了解得相当深刻。作者会用植物来刻画小说人物的个性和命运，例如木芙蓉是秋天开花的植物，以之代表晴雯，象征晴雯不畏权势的个性；黛玉葬桃花、写《桃花词》，桃花艳丽、但花开后迅即凋落，象征黛玉短命夭亡。作者还会用植物的特殊习性安排情节，如第三十八回和第三十九回，众姐妹作菊花诗以应秋天景色。菊花诗一共十二题，由众人各自选题创作，作出《忆菊》、《访菊》、《种菊》、《对菊》、《供菊》、《咏菊》、《画菊》、《问菊》、《簪菊》、《菊影》、《菊梦》、《残菊》等诗篇，成为全书故事的分水岭。菊花的盛开和凋零，在在暗示着贾府由盛而衰的发展脉络。这两回之前，宝玉和众姐妹大致都生活在温馨和乐的氛围中；但从第五十五回起，贾府总管凤姐病倒，贾府的病象已开始显现。接着宁府的大家长贾敬去世，大观园内部大抄检，贾府的气象和故事的发展急转直下。
对于今本《红楼梦》的作者，向来有不同的意见。由大观园植物的内容、植物的种类、对植物的特性了解，可以得知第一个四十回和第二个四十回应为同一作者所撰，而后四十回则显然出自于第二人之手。换句话说，从各回植物的应用分析，可以支持前八十回的作者为曹雪芹，而后四十回为他人所续之观点。同理，从《西游记》有荔枝、龙眼、椰子、甘蔗等热带、亚热带植物的描述，推知曾在浙江、南京谋事的吴承恩是该书作者的可能性，也远大于一生都在西域工作的丘处机。植物，居然能够协助解决章回小说的作者之谜！
再来看看古典的情色小说《金瓶梅》，作者署名兰陵笑笑生。谁是笑笑生？数百年来有不同的猜测和争论，各家所提出的候选人名单有五十人以上：从王世贞、李开先等名家，至玩世不恭的屠隆；从集体创作，到祖孙三代共同完成者都有。直至今日，尚未有令人信服的证据说明笑笑生是何许人物。比较不同作者在作品中使用的植物名称、种类，或许能够提供线索，解决悬宕多年的《金瓶梅》作者问题。
《红楼梦》有版本的问题，各版本之间使用的植物不尽相似。如第二十八回的《红豆词》有“咽不下玉粒金蝃（莼）噎满喉”，及“咽不下玉粒金波噎满喉”的不同。钞本的甲戌本、庚辰本、列藏本等，和今日大陆主要的排印版，用的是“玉粒金蝃（莼）”；钞本的甲辰本、亚东本系统排印版，如台北世界书局本用的是“玉粒金波”。“玉粒”指的是白米饭，“金波”指的是黄酒，全句意为思念一个人到咽不下米饭和喝不下美酒的地步；而“金蝃（莼）”是金色的莼菜，世上并无此物。为何会有如此差异，值得探究。
《红楼梦》全书所提到的植物，到目前为止能够确切指出名称的共有237种。第一版依照回次，介绍每回出现的植物；第二版作了改变，依植物的用途、性质分成十三章，分别介绍灵虚幻境植物、大观园的庭院植物、药用植物、用具用材植物、食用植物、诗词歌赋引述植物等，而第八十一回以后的植物也有专章叙述。如此划分，更能彰显《红楼梦》作者植物知识之渊博。
以植物的特性和小说情节、人物形象作密切结合，《红楼梦》是个典范。中国著名的章回小说，包括《水浒传》、《西游记》、《三国演义》、《儒林外史》、《金瓶梅》等，运用植物的技巧、对植物的了解程度，都不如《红楼梦》。《红楼梦》的作者曹雪芹，堪称是当代的植物学家和民俗植物学家，这也是《红楼梦》何以如此深深吸引我的原因之一。
第一章 太虚幻境的植物
在幻化仙境中，宝玉看了金陵十二钗正册、副册的判词和图咏，描绘了《红楼梦》各金钗未来的命运，植物的花名、形象与人物做了最贴切的结合，比如李纨画的是一盆茂兰，而香菱画的是莲枯藕败。
太虚幻境的植物
作者虚拟的幻化仙境，中有西方灵河、赤瑕宫等幻境和楼台亭阁，也有警幻仙子、神瑛侍者等仙女。其中第一回姑苏城乡宦甄士隐昼寝，梦到一僧一道说起那颗娲皇未用的石头，化成人形后住在赤霞宫中，见该处灵河岸上长有一株绛珠仙草，十分娇娜可爱，遂每日以甘露灌溉，使得此草得以久延岁月。绛珠草后来受天地精华幻化成女体，终日游于离恨天之外，饥餐“蜜情果”，渴饮“灌愁水”。绛珠草为了报答奇石雨露之惠，常想若下世为人，要将她一生所有的眼泪还报灌溉甘露之恩。“绛珠草”为传说中的仙草，“蜜情果”为小说中经常出现的仙果，现实世上并无此两种植物。但后来也有人解释“绛珠草”为灵芝；“蜜情果”或称“蜜青果”，即橄榄。橄榄蜜渍之后色青，因此又称“青果”。
第五回宝玉在秦可卿床上梦游幻境，幻境中进入“薄命司”观看“金陵十二钗正册”、“金陵十二钗副册”、“金陵十二钗又副册”的判词和图咏，描绘了《红楼梦》各金钗未来的命运。回末宝玉与可卿在幻境中携手出去游玩，到了一处深有万丈、遥亘千里的迷津，但见荆榛满地，狼虎同行。前面黑溪阻路，并无桥梁可通。此处以“荆榛遍地”来形容荒芜之景，华北地区干旱地的废弃地或荒山常生长黄荆与榛树这类耐旱灌木。
宝玉所观览正册之金钗图册及判词中，薛宝钗和林黛玉为两株枯木，木上悬着一围玉带，地下又有一堆雪，雪中一股金簪。贾元春，则画着一张弓，弓上挂着一个香橼。李纨，是一盆茂兰，旁有一位凤冠霞帔的美人。副册中，关于晴雯的图幅为水墨滃染，满纸乌云浊雾。袭人则画着一簇鲜花，一床破席。又副册中，仅看到一位金钗的图册及判词，画着一株桂花，下面有一方池沼，其中水涸泥干，莲枯藕败（即指香菱）。
绛珠草
第一回灵河岸的绛珠草，到了一一六回贾宝玉魂游通灵仙境时，又在同一地点看见，小说的开头和结束用此植物贯穿联系。“绛珠草”是传说中的灵草或仙草，《白蛇传》中的仙草，指的就是灵芝。古人认为灵芝是“起死回生，长生不老”的仙丹灵药。在药理上，灵芝有健脑、消炎、利尿、益胃等功效，用来治疗神经衰弱、慢性肝炎、哮喘、积年胃病等症状。冯其庸、李希凡主编的《红楼梦大辞典》（1990年）解“绛珠草”为灵芝。
历代文献均赋予灵芝以芝兰、芝范等其他意义，如一一五回宝玉用“芝范”来恭维同名同貌的甄宝玉所说的话，用灵芝香草来赞誉对方的风范。
灵芝是吉祥的象征，古今皆视之为瑞草，国人佩带的如意饰物就是模仿灵芝外形制作。古人认为政治清明必有灵芝等祥瑞之物出现，一有灵芝出现，官员闻人会“设宴庆贺，或写诗赋，或上表歌功颂德”一番。古人视灵芝为瑞草，相信“服食可仙”，唐人孟郊的《游华山云台观》就说“仙酒不醉人，仙芝皆延年。”《礼记·内则》也记载灵芝与木耳，都是皇室重要的食品。
《神农本草经》中分灵芝为赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝等多种，其中有“灵芝”之称者是指伞内白色或上层淡白色且底下淡褐色的赤芝。紫芝［G.
japanicum (Fr.) Lloyd］与赤芝外形相似，但菌伞和菌柄的皮壳均呈紫黑色至黑色，此两种现可经人工种植。
学名：Ganoderma
lucidum (Leyss. ex Fr.) Karst.
科别：多孔菌科
生长在阔叶树干上，喜潮湿环境，为大型的腐生真菌，包括菌丝体和子实体；子实体又分化成菌柄、菌伞和菌伞背面的子实层。木栓质菌伞半圆形，上面有不规则突起。皮壳坚硬，会由黄色渐变为红褐色，有光泽。菌柄长可达20厘米，红褐色至紫褐色。菌肉近白色至淡褐色，菌柄着生在菌伞一边。全世界有100多种，中国至少有57种。
蜜情果
第一回所提到的“蜜情果”，即指蜜渍而成的橄榄。果实生吃味苦涩微酸，久嚼之后才觉甘美。生食、煮汁可开胃生津、化痰涤浊、除烦止渴、凉肿息惊，并解“一切鱼鳖毒及骨鲠”。北方天气严寒，室内要生火取暖，易令人喉干唇焦，需吃橄榄生津。果实糖渍或盐腌后可以久藏，味酸甜香甘。第五十回众人大雪天在芦雪亭吟诗所吃的橄榄，也是指蜜饯橄榄而言。
橄榄原产于华南地区，一名青果，又名白榄。《齐民要术》已有记载，出土汉墓中也发现有橄榄种子，中国的栽培历史已超过二千年。橄榄树姿高大，果实采收不易，古人已发明省力的采收方法，如《本草纲目》记载：“橄榄树高，将熟时，以木钉钉之，或纳盐少许于皮内，其实一夕自落。”此法至今仍在使用。
橄榄农历二月开花结子，果实状如青色的长枣，两头皆尖，深秋始成熟，是秋冬之际的时令水果。由于枝叶茂密，树形美观，也栽植为庭园树或行道树。木材可用来作枕木、家具、农具、建筑用材。唯橄榄不耐霜寒，不适合栽植在寒冷的华中、华北地区。
学名：Canarium
album (Lour.) Rauesch.
科别：橄榄科
常绿乔木，高可达25米，幼嫩条被黄棕色绒毛。奇数羽状复叶，小叶3~6对，纸质至革质，披针形至椭圆形，背面有细小疣状突起，全缘。托叶早落。花序腋生，雄花序为聚伞状圆锥花序，多花；雌花序总状，花少。果卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色。
长生果
《虚花悟》歌词：“闻说道，西方宝树唤婆娑，上结长生果。”长生果是指吃了可以长生不老的果实，即《西游记》二十四、二十五回万寿山五庄观之“人参果”。人参是重要的中药方剂药材，三千年才开一次花，三千年结一次果，再三千年果实才成熟，即每一万年可收成一次果实，而且每次只结果三十个。此果又名“草还丹”，说只要闻一闻，就会多活三百六十岁；吃一颗，可活上四万七千年。
另一种说法，根据《红楼梦辞典》引清朝叶梦珠《阅世编》，认为“长生果”一名“万寿果”，即今之番木瓜。
番木瓜有时亦称木瓜，是泛热带地区的果品，有“岭南果王”称号。十七世纪成书的《岭南杂记》已载有本种植物，因此推测番木瓜引进中国的历史至少已有三百年。
番木瓜果实含大量的维生素A、B和C，以及醣类和无机盐类，甜度高，风味特殊；富含蛋白质和其他营养素，可助消化及治疗胃病。乳汁可提取木瓜素，具有很强的分解蛋白质能力，可制造健胃药、驱虫剂、肉类软化剂等。未成熟果和叶片含有丰富的木瓜蛋白酶，经常应用在食品工业、化妆品工业、皮革工业方面。
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