新编肉牛饲养员培训教程

本书从肉牛场饲养员的岗位职责和素质要求入手，介绍了现代肉牛生产过程中品种与繁殖利用，营养与饲料，饲养管理，疾病综合防制措施等方面的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求；在为培训人员设置的技能训练项目中，提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准；为饲养员设计了思考与练习题目，方便培训时使用。

章 肉牛饲养员职责与具备的基础知识 1
知识目标 1
技能要求 1
节 肉牛饲养员职责 1
一、肉牛饲养员的岗位职责 1
二、肉牛饲养员的素质要求 2
第二节 肉牛饲养员须具备的基础知识 3
一、肉牛的生长发育规律 3
二、肉牛的消化特点 6
技能训练 10
思考与练习 11
第二章 肉牛品种与繁殖 12
知识目标 12
技能要求 12
节 肉牛的品种与品种选择 12
一、我国主要肉牛良种 12
二、引进主要肉牛良种 20
三、肉牛品种的选择 29
第二节 肉牛经济杂交利用 36
一、二元杂交 36
二、三元杂交 36
三、轮回杂交 37
四、地方良种黄牛杂交利用注意事项 38
第三节 肉牛的发情鉴定 41
一、外部观察 42
二、直肠检查 42
第四节 肉牛繁殖实用新技术 44
一、人工输精 44
二、同期发情 48
三、超数排卵 48
四、胚胎移植 49
第五节 肉牛妊娠诊断技术 51
一、直肠诊断 51
二、B 超诊断 52
第六节 肉牛分娩与助产 54
一、分娩预兆 54
二、科学助产 56
技能训练 57
思考与练习 57
第三章 肉牛饲料加工技术 58
知识目标 58
技能要求 58
节 肉牛粗饲料及其加工 58
一、粗饲料的机械加工技术 59
二、青绿饲料的加工 60
三、干草晒制 64
四、青贮调制 71
五、秸秆加工 80
第二节 肉牛精饲料加工 86
一、精饲料原料种类与选购 86
二、精饲料加工与贮藏 87
第三节 辅料的选择及处理 92
一、糟渣类 92
二、粮食加工副产品 94
三、多汁饲料 95
第四节 肉牛全混合日粮加工技术 96
一、全混合日粮的配制原则 97
二、全混合日粮的制作技术 97
三、全混合日粮的质量监控 102
技能训练 103
思考与练习 104
第四章 肉牛的饲养管理 105
知识目标 105
技能要求 105
节 繁殖母牛的饲养管理 105
一、妊娠母牛的饲养管理 106
二、哺乳母牛的饲养管理 108
三、空怀母牛的饲养管理 110
第二节 犊牛的饲养管理 111
一、新生犊牛的饲养管理 111
二、哺乳期犊牛的饲养管理 114
第三节 育成牛的饲养管理 123
一、繁殖场育成牛的饲养管理 123
二、育肥场育成牛的饲养管理 129
第四节 育肥牛的饲养管理 130
一、育肥方式 130
二、幼牛育肥 131
三、成年牛育肥 137
四、高档牛肉生产 139
五、提高育肥效果的措施 145
技能训练 147
思考与练习 148
第五章 肉牛环境与疾病综合控制 149
知识目标 149
技能要求 149
节 肉牛的防疫计划 149
一、肉牛疫病分类 149
二、肉牛防疫体系 150
三、肉牛防疫计划 153
四、药物使用规范 156
第二节 肉牛舍内环境控制技术 165
一、温度要求及其控制 165
二、湿度要求及其控制 167
三、肉牛舍有害气体要求及其控制 168
四、其他指标要求及其控制 171
第三节 肉牛场粪污无害化处理技术 174
一、肉牛场清粪方式 174
二、肉牛场固体粪便处理 176
三、肉牛场污水处理 177
四、肉牛场粪污利用 178
第四节 病死牛无害化处理 179
一、深埋 179
二、焚烧 181
三、发酵 182
技能训练 182
思考与练习 183
参考文献 184