混合饮料

 

韩国瘦身革命的又一力作，可以代餐的有机混合饮料。

水果、蔬菜、中药在这里都能成为饮料的内容，合理的搭配，既照顾了健康，又不失美味。为你量身打造的健康减肥菜单——可以变漂亮的苹果胡萝卜汁、缓解疲劳的菠萝山药汁、丈夫爱喝的石莲花酸奶……  

◎ 本书是任何人都可以学着做的超简便自制饮料配方。

◎ 通过这本小有情调的册子，你将慢慢懂得如何挑选新鲜优质的食材，了解各种水果的营养价值、*搭配对象，学会如何让一堆普通的水果变成一杯杯充满能量的营养饮品，并让它漂亮得绚烂夺目。

◎ 在这里你可以找到针对减肥美容的，缓解丈夫疲劳的，还有儿童偏食的饮料制作方法；管窥*厨师、调酒师的料理清单，学习制作饮料材料——糖浆、令人心旷神怡的香草茶、充满异域风情的咖啡，当然这里还有你想不到的小惊喜。

◎ 相信我，简单实用的制作方法，会让你的身体更健康，让你的生活更加多姿多彩。

作者 金凤夏

出于对健康饮料的热情，毅然从一家大企业辞职，在韩国大力推广不含酒精的保健饮料，在韩国各大媒体的排行中名列前茅，卓有成效。打破“良药苦口”的传统理念，利用新鲜的食材，想尽办法让所有的人都可以像煮速溶咖啡那样制作美味的饮品。独创饮品有：麦卢卡蜂蜜生姜汤、无酒精莫吉托、水果醋桑格利亚等。

 

摄影  许善雅  

韩国东义大学雕塑专业毕业，摄影师。曾为四角画廊、荷兰大使馆、SHOTT launch promotion 、红牛无酒精鸡尾酒指导书等拍摄作品。

PROLOGUE 序言 008

GOOD 
STUFF 寻找优质食材 010

MY  FRIDGE
把冰箱掏空吧！014

草莓 016                                                

草莓牛奶

草莓香蕉汁

草莓汁

柠檬
024                           

柠檬排毒水

麦卢卡蜂蜜柠檬排毒水

柠檬冰沙

汉拿峰柑橘
034             

汉拿峰气泡果饮

西柚
038                            

西柚汁

肖特麦卢卡糖浆  040    

麦卢卡蜂蜜生姜汤

水的故事
044                  

黄瓜
048                            

黄瓜汉拿峰汁

酸梅
052                           

脆酸梅

酸梅气泡果饮

酸梅豆腐布丁

猕猴桃
058                     

猕猴桃气泡果饮

艾草
060                          

艾草思慕雪

覆盆 064   

覆盆子酸奶

番茄
066                             

浓缩番茄汁

番茄汁

番茄西芹汁

西瓜
074                           

西瓜汁

蓝莓
076                            

蓝莓气泡果饮

蓝莓思慕雪

葡萄
082                            

青葡萄汁

葡萄汁

梨
086                                

梨汁

南瓜  088                        

南瓜糊

南瓜拿铁

柚子 094

柚子酱

柚子气泡果饮

山药
100                            

山药柚子思慕雪

菠菜
102                            

菠菜山药拿铁

苹果 胡萝卜
104         

苹果胡萝卜汁

杧果
106                          

杧果的处理方法

杧果思慕雪

杧果汁

CAN  I  MAKE

我可以在家做饮料吗？112                     

MRS.GAO 高女士  113                                 

蜜桃
115                                                                 

蜜桃红柿思慕雪

糖水蜜桃

EASY  TECHNIQUE

简单工具和技巧
118                               

SHAKER=搅拌桶：苹果酸奶

过滤器=漏网勺：葡萄汁

捣碎器=捣蒜杵：迷迭香柚子气泡果饮

BLENDER=搅拌机：胡萝卜泥

HOME  MADE

制作绿色健康的糖浆
129                    

制作糖浆

桂皮糖浆：桂皮苹果汁

五味子糖浆：五味子气泡果饮

草本茶糖浆：薄荷柠檬气泡果饮

柠檬糖浆：不酸的柠檬饮料

蔗糖的故事：蔗糖制作工序

特别礼物

FAMILY  DRINKS

为了家人健康的饮品
145                       

健康的减肥菜单
146                                         

让你变漂亮的三款饮品 148                             

苹果胡萝卜汁

西芹橙子汁

绿色排毒水

为疲惫丈夫制作的饮品 152                            

缓解疲劳的果汁：菠萝山药汁

增强活力的饮料：原参蜂蜜汁

为肥胖的丈夫制作的饮品 156                       

石莲花
156                                                            

石莲花酸奶

石莲花蓝莓思慕雪

酶 159                                                                       

松果酶

针对严重偏食孩子的三款饮品 160

李子/蜜桃/菠萝汁

维持皮肤紧致、增强体力的饮品 162

胡萝卜洋白菜汁

红醋气泡果饮

苹果仙人掌汁

仙人掌酶

呼唤和睦的家庭果汁 166

姜汁汽水

水果醋桑格利亚

蜜瓜球潘趣

VISUAL  DRINKS

看起来漂亮的东西吃起来也不错！172                                                                                  

切水果

烘干水果

装进漂亮的杯子里

冰的故事

STAR  BARISTA

林钟明的家庭自制咖啡清单 182                 

阿芙佳朵

冰咖啡

MIXOLOGIST

权赫民的调制酒清单
188                      

覆盆子柠檬气泡果汁

巧克力思慕雪

GOOD  PAIRING 
DRINK

料理师于允权
194                                 

柠檬香草柠檬苏打

TEA

涤荡心灵的茶
198                                        

绿茶拿铁

蜂蜜茶

SPRING  HERB

散发着春天气息的香草饮料 204

迷迭香柠檬气泡果饮

无酒精莫吉托

柠檬香草柠檬苏打

西瓜罗勒汁

VISITOR  DRINKS

适合接待客人的饮料清单 212

EPILOGUE 后序 216

 

 

 

 

 

 

序言

 

   “让生活方式感性起来吧！”

    自制的新鲜饮料让我的生活与健康同行！

    这本书记录了一些连行家都不知道的制作诀窍。

    零难度，没有食品添加剂。让我们试试用简单配方调制自己的专属饮品吧!

   “你的出生地是哪里？”这样的提问或许含有“对这个人过去的生活环境好奇”的意思。我们的口音和行为动作，甚至每天的饮食都会暴露出自己的出生地。我出生在离大海很近的地方，所以，从小时候起，我的口味就比首尔地区的朋友们重一些，也更早接触那些甜的、酸的、刺激性的饮品。

    随着21世纪的到来，我们的饮食文化发生了很大的变化。当时，“千禧年”成为热门话题，关于MSG(谷氨酸钠，味精的主要成分)的争论不绝于耳。与此同时，化学调料使得母亲做的食物也都开始失去味道。

    如今，烹饪就像施魔法一样，仅仅在翻滚的开水中放入化学调料，就能使食物变得美味可口，使食材的品相更加诱人。当然这种东西也会被用在饮料里。这不，路边的“现榨水果饮料”风靡全国：在制作的过程中，顾客们不仅可以看着自己喜欢的水果在眼前被搅拌成汁，而且可以一边咀嚼着果肉，一边品尝水果的甘甜。得益于这种新鲜的感觉，水果饮料逐渐成为很多人喜欢的佳品。出于对食材的新鲜度和烹饪方法的重视，人们渴望能够由母亲而不是专家传递给亲爱的家人。

    好啦，让我们利用身边随处可见的新鲜食材和简单的调制方法来制作饮料吧，让它来守护家人的健康，带给大家欢笑。