描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787554213483
炎炎夏日，窝在沙发里，看着欧巴的新剧，再来一份美味的韩式刨冰，可能是这个夏日*惬意的事情了。
入手这本来自韩国的刨冰食谱，加上冰块与水果等，便能穿越时空，品尝到“韩气袭人”的正宗刨冰。
本书介绍了韩国33种独特的刨冰的做法，并详细说明了冰沙、刨冰浇头以及其他配料的制作方法。
作者将其刨冰食谱划分成了简单易做的水果刨冰、传统的刨冰、甜点刨冰、意义特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜爱的刨冰。
我和刨冰不得不说的故事
010·制作工具
011·时令水果·蔬菜购买日历表
012·制作刨冰冰沙
013·雪花刨冰的制作秘诀
制作刨冰的基础食材
015·豆沙
016·琼脂糖浆
017·炼乳
018·冰淇淋
019·冰淇淋的分类与制作
020·糯米糕
021·油茶面儿
022·羊羹
023·柿饼卷
024·果酱
025·容器消毒方法
part Ⅰ
新鲜的水果·简单易做的刨冰
028·西瓜刨冰
030·橘子苹果刨冰
032·桃子刨冰
034·蓝莓刨冰
036·葡萄刨冰
038·果菠萝刨冰
040·甜瓜刨冰
part Ⅱ
传统刨冰·香甜爽口
044·红豆刨冰
046·水正果刨冰
048·绿茶刨冰
050·艾草茶刨冰
052·柚子柠檬刨冰
054·覆盆子刨冰
056·马格利酒刨冰
058·南瓜刨冰
060·红柿刨冰
part Ⅲ
作为餐后甜点·细细品尝
064·香草刨冰
066·焦糖刨冰
068·布朗尼巧克力刨冰
070·奶茶刨冰
072·提拉米苏刨冰
074·桑格利亚刨冰
076·奥利奥巧克力派刨冰
part Ⅳ
特别的时间·品尝独特的刨冰
080·啤酒刨冰
082·玫瑰刨冰
084·情人节刨冰
086·蓝海刨冰
088·西红柿刨冰
090·怀旧水果刨冰
092·豌豆刨冰
094·石榴刨冰
096·外卖杯装刨冰
098·圣诞节刨冰
part Ⅴ
有名的刨冰小店
102·嘉咖
104·墙边的菊花
106·东冰库
108·甜蜜蜜
110·亚的斯亚贝巴
112·里屋
114·雪之屋咖啡
116·POP角逐者
我和刨冰不得不说的故事
一直都忘不了小时候妈妈用自家种的红豆做出来的红豆刨冰的味道，甜甜的豆沙与炼乳相融于细腻软滑的沙冰里，随着咔嚓咔嚓的咀嚼声，在嘴里慢慢融化。在那个年龄，提到刨冰，除了红豆刨冰就没有别的了。在我的印象里，“红豆”和“刨冰”就是连在一起的词语。
近，咖啡厅、点心店里各种各样的刨冰渐渐成了顾客们的爱，专门制作、售卖刨冰的店家也在渐渐增加。制作刨冰时，在冰块上面做出漂亮的盖头很重要，同时冰沙的质量也是决定销售量的关键。所以，在刨冰店里不使用家用刨冰机，而是使用可以刨出细腻柔软冰沙的专业刨冰机或除雪机。而且，扩充各种各样适宜与刨冰搭配的食材才能做出不同味道的刨冰。
现今，刨冰渐渐成了甜点文化新潮流。顺应潮流，本书介绍了33种健康美味、好看易做的刨冰食谱。值得一提的是，我们在尽可能使用利于健康的天然食材方面做了很多努力。希望喜欢在家自制刨冰的读者们能根据自己的爱好，做出独特的刨冰！
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