西藏灵菇

西藏灵菇是我国传统发酵乳制品。本书研究了西藏灵菇的生长条件、保持条件，西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用，为西藏灵菇的科学利用提供了数据支持。

1　绪论
　1.1　西藏灵菇菌系
　1.2　开菲尔菌系的研究
　1.3　开菲尔及西藏灵菇生理功能的研究
　1.4　开菲尔基质及其产生菌株的研究
　1.5　乳酸菌胞外多糖的研究进展
　小结
2　西藏灵菇菌粒储存与发酵特性的研究
　2.1　西藏灵菇储藏特性的研究
　2.2　西藏灵菇发酵特性的研究
　小结
3　西藏灵菇胞外多糖测定方法的研究
　3.1　总糖含量的测定
　3.2　西藏灵菇胞外多糖的测定
　3.3　还原糖含量的测定
　3.4　相对分子质量的测定
　小结
4　西藏灵菇胞外多糖提取研究
　4.1　提取胞外多糖工艺流程
　4.2　提取胞外多糖参数的研究
　4.3　聚酰胺法去除发酵液中蛋白质的研究
　4.4　西藏灵菇胞外多糖分级工艺的研究
　小结
5　免疫调节作用及机制的研究
　5.1　试验动物分组
　5.2　ZLW1和ZLW2对迟发型变态反应的影响
　5.3　ZLW1和ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响
　5.4　ZLW1和ZLW2对小鼠血清溶血素的影响
　5.5　ZLW1和ZLW2对小鼠NK细胞活性的影响
　5.6　ZLW1和ZLW2对小鼠脏体指数的影响
　5.7　ZLW1与ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞中COX-2和Erk蛋白表达的影响
　5.8　ZLW1与ZLW2对巨噬细胞杀伤胃癌细胞能力的影响
　小结
6　ZLW1与ZLW2结构的研究
　6.1　ZLW1和ZLW2单糖组成的测定
　6.2　ZLW1和ZLW2结构分析
　小结
7　西藏灵菇菌系产胞外多糖菌株的分离
　7.1　西藏灵菇菌系菌落计数与分离
　7.2　胞外多糖相对分子质量分析
　小结
参考文献
附录
　附录Ⅰ　试验用仪器
　附录Ⅱ　试验用试剂
　附录Ⅲ　培养基
　附录Ⅳ　溶液的配制
　附录Ⅴ　SDS聚丙烯酰胺凝胶的配制