描述
开 本: 异形开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787200116014
1关于面包机
4基本工具介绍
5基本食材介绍
9面包机基本模式介绍
12面包机12 款基本模式面包制作
C h a p t e r 1
超人气吐司
番茄吐司
流泪吐司
亚麻籽吐司
黑芝麻吐司
蔓越莓吐司
洋葱培根吐司
甜橙麻花吐司
杂粮吐司
果乳酪吐司
抹茶相思吐司
蔬菜吐司
乳酪火腿吐司
黑豆吐司
紫薯蔓越莓吐司
C h a p t e r 2
美味内馅面包
养生枸杞面包
佛卡夏面包
贝果
橙香巧克力面包
裸麦四彩豆卷
紫芋麻薯面包
红酒凤梨面包
红豆牛奶面包
咖啡菠萝面包
罗勒佛卡夏
黑糖麻薯面包
紫米南瓜面包
米面包
缤纷水果篮
燕麦地瓜小餐包
裸麦乡村
C h a p t e r 3
甜蜜巧克力与糕点
生巧克力
桂圆蛋糕
水果蛋糕
蓝莓蛋糕
C h a p t e r 4
天然健康果酱与酸奶
草莓酸奶
草莓柠檬果酱
蜂蜜苹果果酱
凤梨莱姆果酱
奇异果香橙果酱
黑糖酸奶
附录
面包机模式操作与食谱对照表
不起眼的美味不简单
我是吕汉智师傅，从事烘焙行业已经超过20 年，对面包的热爱也一直从年轻燃烧至今。近年来因为食品安全问题，越来越多的人选择自己做面包。而我本人经营的面包店。也开始有越来越多的客人询问如何在家自制各式面包。其实烘焙的世界虽然博大精深，踏出步却不难，已经风行一段时间的面包机就是很好的选择，本书也会透过飞利浦面包机示范各种不同面包的变化，希望能够让越来越多的人认识面包，一起分享烘焙世界的美好。
“不起眼的美味不简单”，跟面包亲密接触多年以来，这句话一直是我的座右铭。面包是一种环环相扣的产物，许多看似毫不起眼的面包，从原料的选择、酵母的种类、制作面团的工法，到烘烤的温度，每一个细节都必须要严格把关，也因此有许多店家选择“走捷径”，通过一些人工方式快速制作面包。对我而言，做面包不是单纯做生意，而是要踏实地一步一个脚印地把健康的元素融入面包中，希望品尝的人都能从中吃到面包师傅对面包的爱与用心，也能够体会到健康烘焙推广的心意。而这些，都与飞利浦面包机所要推广的理念不谋而合，选择一台容易上手又性价比高的机器，从原料的挑选开始，跟着食谱一步一步制作出热腾腾的美味面包，相信通过参与每个环节，你也会跟我一样爱上烘焙的魔法！
因为对台湾这片土地的热爱，在工作之余，我常尝试把各种台湾食材融入面包中。譬如台南玉井的杧果、台中大甲芋头、台北金山的地瓜等，总是想着要怎么融合两大爱——“家乡”与“面包”，而现在自己在家里也可以做到。爸爸喜欢吃的佛卡夏面包、妈妈热爱的蛋糕、小朋友喜欢的酸奶，都可以与当季盛产的新鲜食材结合，做出独一无二的美味口感，更不用担心被添加过多的糖分或是人工香料，还能够全家人一起动手做。所谓“爱的面包”，其实很简单就能做到呢！现在，就跟着我通过本书以及您手上的面包机，一起踏入这美妙的烘焙魔法世界吧！
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