杰西斯葡萄酒大典

　　《杰西斯葡萄酒大典》作者杰西斯·罗宾逊在本书的第一部分告诉我们要“*程度地享受葡萄酒” ，内容包括品尝之前的准备工作，即醒酒、冰酒、选酒杯、握杯，享用的过程——观色、旋杯、闻香、品尝，及葡萄酒与食物的搭配和储藏，这既是品酒的过程又是审美的过程；第二部分介绍葡萄的栽培和各种类型葡萄酒的酿造，你会了解世界各地名酒的特色及酿造方法；“酿酒葡萄品种”这一章不但详细介绍了 7个国际著名葡萄品种，而且提供了另外100多个品种的许多信息。这些品种的名字越来越多地出现在酒标上，有助于你很好地了解、选择和品尝葡萄酒。《杰西斯葡萄酒大典》的最后一部分是“葡萄酒世界”，你可将这一章作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历世界各地美丽的葡萄酒产区，体验葡萄与自然、人与自然的奇妙关系，特别是与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。

　　杰西斯·罗宾逊是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄酒》（Vines，Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine），皆为葡萄酒文学的经典之作。杰西斯·罗宾逊是英国《金融时报》的酒类通讯记者，在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏，个人网站www.jancisrobinson. com已有全球70个国家的订阅者。《今日美国》评论为“其谈话令葡萄酒世界为之屏息的女人”，《花花公子》称其为“最受喜爱的葡萄酒书作者”。1984年杰西斯-罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人，在2003年荣获大英帝国勋章（OBE）。

1最大限度地享受葡萄酒
　　品尝的真实感觉
　　如何品尝葡萄酒
　　葡萄酒品尝术语
　　成为一个葡萄酒品尝者
　　侍酒的技巧
　　选择一瓶合适的葡萄酒
　　葡萄酒和食物
　　葡萄酒和健康
　　葡萄酒的贮存
　　如何贮存葡萄酒
　　酒标上的提示
　　解码葡萄酒标
　　如何正确选购葡萄酒
　　在餐厅挑选葡萄酒
　　一些特别的葡萄酒
2葡萄酒是如何酿成的
　　地点的重要性
　　答案在土壤里吗
　　葡萄种植
　　葡萄植株和它的果实
　　葡萄园中的一年
　　葡萄酒酿造术语指南
　　葡萄酒酿造过程
　　如何酿造起泡酒
　　如何酿造甜酒
　　橡木——X元素
3酿酒葡萄品种
　　葡萄家族
　　白色酿酒葡萄品种
　　红色酿酒葡萄品种
4葡萄酒世界
　法国
　　波尔多
　　勃艮第
　　金丘
　　夏布利
　　夏隆内丘
　　马贡和薄若莱
　　香槟
　　阿尔萨斯侣
　　卢瓦尔河产区
　　写纳河产区
　　普罗旺斯和科西嘉
　　法国西南产区
　　朗格多克
　　鲁西荣
　　地区级餐酒
　　法国其他地区
　意大利
　　意大利西北产区
　　意大利东北产区
　　托斯卡纳
　　意大利中部其他地区
　　意大利南部和岛屿
　西班牙
　　西班牙西北部地区
　　杜罗河岸
　　里奥哈
　　西班牙东北部
　　西班牙其他产区
　　雪莉酒
　葡萄牙
　　　波特酒
　　　马德拉酒
　德国
　奥地利
　瑞士
　欧洲中部和东部产区
　地中海国家
　美国
　　加利福尼亚州
　　华盛顿州
　　俄勒冈州
　　美国其他产区
　加拿大
　智利
　阿根廷
　拉丁美洲其他国家
　澳大利亚
　　南澳大利亚州
　　维多利亚州
　　新南威尔士州
　　西澳大利亚州
　　塔斯马尼亚州
　新西兰
　南非
　其他国家
　年份手册