《本草纲目》蔬果养生宜忌速查（汉竹）：完全营养宜忌、完全蔬果榨汁，一本书的钱，两本书的爱。

　　许多中老年人都抱怨，现在的书字都太小了，眼镜一摘就完全看不清了，看时间长就觉得特别累。这本书就完全解决了这个问题，超级大字号，超清晰排版，搭配宜忌以图片代替文字，并用大勾表示宜，大叉表示忌，老人看得不费劲。
　　蔬果与疾病的搭配宜忌，蔬果与药物的搭配宜忌，四季蔬果搭配宜忌，不同病症和不同人群食用蔬果的宜忌……所有关于蔬果的宜忌都能在这本书里找到，多种查询方法，一下子就能找到适合自己的蔬果搭配。
　　本书作者王晶师承著名营养专家张晔，有着深厚的中医知识功底，加上多年西医营养科的临床经验和丰富多样的教学活动积累，她熟悉每一种蔬果的搭配秘诀。阅读她的书，没有艰涩难懂的语句，只有句句贴心的叮咛，原来蔬果搭配榨汁养生也可以吃得这样好，这样妙。
 

书中58种蔬果，都是平时生活中常见、菜市场买得到的，师承张晔的作者把每一种蔬果的养生常识解释得通俗易懂，是一本老百姓拿起来就能用的《本草纲目》。 半本养生宜忌，半本榨汁搭配，关于蔬果汁的一切，只要是你想得到的，这里都有。无论是压力山大的考试族、生活不规律的上班族、代谢减缓的老爸老妈，还是需要瘦身的爱美女性，都能找到适合自己的蔬果汁。一杯蔬果汁，凝聚《本草纲目》的养生精华，让你喝出健康和活力。

王晶解放军309医院营养科主治医师 营养学科普专家 中国营养学会会员 中华人民共和国医师编号：200981110142625198110163986深厚的中医知识功底，加上多年西医营养科的临床经验，更有丰富多样的教学活动积累，这一切让她对蔬果养生了如指掌，对蔬果的搭配宜忌更是如数家珍。那些看似普通的食材，经过她的讲解，仿佛沾了魔法一样变得不再寻常。从事营养临床及科普工作多年，一直孜孜不倦地向广大百姓普及健康营养知识，在《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表多篇专业文章，编有多部食物营养学科谱著作。

目录：
PART1 应季蔬果 相宜相克大全
第一章 蔬果选购烹调宜忌
有机蔬果和绿色蔬果 / 30
残留洗干净 / 31
蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜 / 32
偷走营养的烹饪禁忌 / 33
第二章 春季蔬果宜忌
木瓜 ︱ 清热消食 / 34
香蕉 ︱ 通便降压 / 36
苹果 ︱ 降压护肤 / 38
梨 ︱ 清心润肺 / 40
菠萝 ︱ 清热消炎 / 42
草莓 ︱ 水果皇后 / 44
韭菜 ︱ 补肾温阳 / 46
胡萝卜 ︱ 护眼佳蔬 / 48
茭白 ︱ 解酒佳品 / 50
菠菜 ︱ 预防贫血 / 52
洋葱 ︱ 保护血管 / 54
菜花 ︱ 解毒抗癌 / 56
油菜 ︱ 降脂化瘀 / 58
土豆 ︱ 宽肠通便 / 60
第三章夏季蔬果宜忌
……
第四章秋季蔬果宜忌
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第五章冬季蔬果宜忌
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PART 2 常见病蔬果 相宜相克大全
第一章 日常小毛病蔬果宜忌
……
第二章 老年病蔬果宜忌
……
第三章 保健养生蔬果宜忌
……
PART 3 特定人群蔬果 相宜相克大全
第一章 不同年龄蔬果宜忌
……
第二章 不同人群蔬果宜忌
……
第三章 不同体质蔬果宜忌
……
附录 好喝又营养的蔬果搭配表 ︱ 246

　　有了这一本，搞定各种蔬果汁，让健康喝出来。
　　——39健康网
　　超大字号、简单明了、一看就懂，全家用得着的蔬果搭配指南。
　　——江苏省餐饮行业协会

　　蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜
　　榨汁
　　蔬果榨汁饮用能有效地减少烹饪造成的营养流失。选取新鲜的蔬果， 在早上或者饭后2小时榨汁饮用，最有利于人体对蔬果汁的吸收和营养的补充。早上榨1杯蔬果汁搭配早餐饮用，不仅补充营养，还能维持上午身体能量平衡，防止血糖降低。饭后2小时饮用蔬果汁，不仅不会影响正餐食物的消化，还能使蔬果汁被更好地吸收。
　　睡前不适合喝蔬果汁，因为会增加肾脏负担，容易引起水肿。
　　凉拌
　　将蔬果切好后，加入调味料搅拌均匀的食用方法，可以有效地保存蔬果中的营养成分。有些菜可以生吃，洗净后就可以直接用来凉拌，如生菜、西红柿等；但有些菜需要放入开水中焯一下或者煮熟后再凉拌食用，比如西蓝花、菠菜等。
　　烫菜
　　烫菜起源于四川，现已发展至陕西、重庆周边地区。烫菜不仅营养丰富，而且味道鲜香嫩脆。烫菜的做法很简单，就是将大白菜、空心菜、菠菜等洗干净后，放入沸水里烫。烫菜时，火要旺且不宜久烫，要不停地翻动让菜“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，拌上酱油、辣椒油等配料就可以食用了。