基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究

章 导论
1．1 研究背景与意义
1．2 国内外研究进展
1．3 研究方案
1．4 基本概念界定
1．5 创新说明

第二章 中国猪肉可追溯体系的发展历程与现状
2．1 中国猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状
2．2 北京市猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状
2．3 小结

第三章 猪肉可追溯体系运行机制的理论分析与逻辑框架
3．1 相关理论基础
3．2 基于质量安全的猪肉可追溯体系运行机制研究的逻辑框架
3．3 小结

第四章 基于市场需求的评价反馈机制分析
4．1 分析框架
4．2 数据来源与样本说明
4．3 基于数量与质量视角的消费者猪肉消费与购买情况
4．4 现实情境下消费者对可追溯猪肉的购买行为分析
4．5 假想情境下消费者对可追溯猪肉的购买意愿分析
4．6 小结

第五章 基于纵向协作的信息传递机制分析
5．1 分析框架
5．2 数据来源与样本说明
5．3 生猪养殖环节猪肉溯源实现的关键节点
5．4 生猪屠宰加工环节猪肉溯源实现的关键节点
5．5 猪肉销售环节猪肉溯源实现的关键节点
5．6 小结

第六章 基于政府干预的监督管理机制分析
6．1 分析框架
6．2 政府干预的原因与目标分析
6．3 政府干预的手段与效果分析
6．4 小结

第七章 产业链利益主体参与猪肉可追溯体系的意愿分析
7．1 分析框架
7．2 数据来源与样本说明
7．3 养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿分析
7．4 生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的意愿分析
7．5 猪肉销售商参与猪肉可追溯体系的意愿分析
7．6 小结

第八章 猪肉可追溯体系质量安全保障作用分析
8．1 分析框架
8．2 数据来源与样本说明
8．3 北京市生猪产业链各环节质量安全现状
8．4 猪肉可追溯体系建设对养猪场户质量安全行为的影响
8．5 猪肉可追溯体系建设对生猪屠宰加工企业质量安全行为的影响
8．6 猪肉可追溯体系建设对猪肉销售商质量安全行为的影响
8．7 小结

第九章 主要结论与政策建议
9．1 主要结论
9．2 政策建议
9．3 研究展望
参考文献
附录
后记