描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787535792976
《淡水鱼标准化养殖操作手册》以淡水鱼标准化操作流程为主线，参照全国有名大型淡水鱼规模养殖场标准化养殖操作流程，紧扣生产实际，本书突出“规模化，标准化，规范化”。本书以印遇龙院士为首编写，重点介绍“如何科学合理管理，如何标准化操作，如何预防疾病”，紧密联系生产，是一本实用性的操作手册书。
《淡水鱼标准化养殖操作手册》以淡水鱼标准化操作流程为主线，参照全国有名大型淡水鱼规模养殖场标准化养殖操作流程，紧扣生产实际，本书突出“规模化，标准化，规范化”。本书以印遇龙院士为首编写，重点介绍“如何科学合理管理，如何标准化操作，如何预防疾病”，紧密联系生产，是一本实用性的操作手册书。
目录
章池塘大宗淡水鱼养殖现状与发展趋势
节大宗淡水鱼养殖现状
第二节大宗淡水鱼的消费特点与发展前景
第三节开展淡水鱼标准化养殖的对策和建议
第二章池塘标准化改造与建设规范
节养殖场地选址要求
第二节养殖场规划与建设
第三节水产健康养殖示范场的创建标准
第三章淡水鱼亲本培育技术规范
节养殖品种亲本选择标准
第二节大宗淡水鱼新品种介绍
第三节亲本培育操作技术
第四章淡水鱼人工繁殖操作规范
节人工繁殖设施建设规范
第二节人工繁殖技术规范
第五章淡水鱼类苗种培育技术规范
节池塘条件与放养前准备
第二节鱼苗放养操作技术
第三节鱼种培育操作技术
第四节大宗淡水鱼鱼苗、夏花及1龄鱼种质量鉴别
第五节淡水鱼鱼苗运输操作规范
第六章淡水鱼成鱼养殖操作技术
节养殖模式的选择与经济指标
第二节淡水鱼育成技术操作规范
第三节成鱼活鱼运输技术规范
第七章淡水鱼营养需要与饲料投喂技术规范
节淡水鱼主要营养需求
第二节饲料品种选择
第三节饲料的投喂技术
第四节配合饲料的品质规范
第八章疾病防控的标准化操作技术
节养殖水体卫生消毒技术规范
第二节鱼类免疫技术操作规范
第三节鱼药使用规范
第四节鱼类常见疾病种类
第五节疾病的诊断
第九章养殖场废水处理与日常管理规范
节养殖废水处理与排放要求
第二节养殖日志填报与档案管理
第三节病死鱼无害化处理
第四节养殖场管理制度
第十章无公害水产品认证程序与相关养殖标准
节无公害食品及标准体系
第二节无公害水产品产地认定程序
第三节无公害水产品认证程序
第四节池塘标准化养殖常用标准
主要参考文献
节养殖场地选址要求
大宗淡水鱼对自然环境要求较高，其生长、发育、繁殖及产品质量等各方面易受到生存环境的影响。因而，在建场选址时，选择无污染、生态条件好、气候适宜的场地十分关键，此外交通条件和基础设施也是需要考虑的重要因素。
一、环境要求
新建、改建池塘养殖场要充分考虑当地的水质、气候、周围设施等因素，结合当地的自然条件决定养殖场的建设规模、建设标准，并选择适宜的养殖品种和养殖方式。养殖场地的选择一般参照《NYT53612016无公害农产品淡水养殖产地环境条件》，进行选择。
养殖场应选择在取水上游3千米范围内无工矿企业、无污染源、生态环境良好的区域建场。养殖场应选择安静、阳光充足的区域，避开公路、喧闹场所、噪声较大厂区及风道口。周围无畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源，具有与外界环境隔离的设施，内部环境卫生良好，环境空气质量符合GB3095各项要求。
二、水质要求
养殖用水的质量直接影响水产动物的生长、发育与繁殖，是养殖生产的关键控制因素之一。水产动物养殖用水要求水质清新、无异味、无有毒有害物质。
水源包括江河、溪流、湖泊、地下水等，只要水源充足、水质良好、排灌方便、不受旱、涝影响，符合GB38382002地表水环境质量标准和GB11607渔业水质标准要求的水源水，均可作为大宗淡水鱼养殖水源。水产养殖场的规模和养殖品种要结合水源情况来决定。采用河水或水库水作为养殖水源，要考虑设置防止野杂鱼类进入的设施，以及周边水环境污染可能带来的影响。使用地下水作为水源时，要考虑供水量是否满足养殖需求，一般要求在10天左右能够把池塘注满。选择养殖水源时，还应考虑工程施工等方面的问题，利用河流作为水源时需要考虑是否筑坝拦水，利用山溪水流时要考虑是否建造沉砂排淤等设施。水产养殖场的取水口应建在上游部位，排水口建在下游部位，防止养殖场排放水流入进水口。
对于部分指标或阶段性指标不符合规定的养殖水源，应考虑建设源水处理设施，并计算相应设施设备的建设和运行成本。同时还须查阅当地历年的水文记录，考察工、农业和生活排污情况，远离洪水泛滥地区和污染源。
三、养殖场地土质要求
在规划建设养殖场时，要充分调查了解当地的土壤、土质状况，不同的土壤和土质对养殖场的建设成本和养殖效果影响很大。
建池的土质以黏土为好，砂壤土次之，黏土保水性和透气性好，渗透性差，有利于池中有机物分解和浮游生物繁殖及池塘水位的稳定，有利于创造、保持良好又稳定的养殖水环境。沙质土或含腐殖质较多的土壤，保水力差，做池埂时容易渗漏、崩塌，不宜建塘。酸性土壤或盐碱地更不宜选建水产动物养殖场。含铁质过多的赤褐色土壤，浸水后会不断释放出赤色浸出物，对鱼类生长不利，也不适宜建设池塘。
砖砌水泥池一般对土质条件不作要求。养殖池选址时，土壤的土质、透水性、有毒有害物质等成分、指标均须采样送具有相应检测资质的检测部门进行分析。而有关土壤种类的判定可用肉眼观察和手触摸的方式进行初步判定，方法如下：
1.黏土：土质滑腻，无粗糙感觉，湿时可搓成条，弯曲难断；
2.壤土：湿时可搓成条，但弯曲有裂痕；
3.砂壤土：多粉沙，易分散板结，用手摸如麦面粉的感觉；
4.砂土：肉眼可以看到砂粒，手摸有粗糙感；
5.砂砾土：有小石块和砾石。
四、交通要求
水产养殖场需要有良好的道路、交通、电力、通讯、供水等基础条件。新建、改建养殖场好选择在“三通一平”的地方建场，如果不具备以上基础条件，应考虑这些基础条件的建设成本，避免因基础条件不足影响养殖场的生产发展。因此，应选择交通方便、供电充足、通讯发达和有充足饵料来源的区域进行大宗淡水鱼养殖，确保苗种、饲料、养殖产品等运输畅通，养殖生产正常运行，及时了解市场行情，才能获得较好经济效益。
第二节养殖场规划与建设
养殖场的规划与布局需从地理环境、自然资源、经济效益等多个方面综合考虑，充分体现养殖场的生态性、无公害性和经济性。在建养殖场时，可因地制宜、就地取材，讲求实用性，减少费用成本。在设计养殖池的形状、走向、面积大小、水深、池埂、护坡等各方面的环境条件时，要考虑水产动物健康生长的生态习性需求，提高水体的生产力，创造较好生态效益、经济效益和社会效益。根据水产动物习性、养殖模式、疫病防控和便于管理的原则，对养殖场进行合理布局，做到生产基础设施、养殖生产、水质调控系统、质量安全管理等一体化。同时就当前生产及近期打算，对养殖场投资规模和经营内容进行合理布局，并考虑今后生产发展需要，为长远规划留有余地。
一、场地布局
水产养殖场应本着“以渔为主、合理利用”的原则来规划和布局，养殖场的规划建设既要考虑近期需要，又要考虑到今后发展。
水产养殖场的规划建设应遵循以下原则：
1.合理布局。根据养殖场规划要求合理安排各功能区，做到布局协调、结构合理，既满足生产管理需要，又适合长期发展需求。
2.利用地形结构。充分利用地形结构规划建设养殖设施，做到施工经济、进排水合理、管理方便。
3.因地制宜。在养殖场设计建设中，要优先考虑选用当地建材，做到取材方便、经济可靠。
4.搞好土地和水面规划。养殖场规划建设要充分考虑养殖场土地的综合利用问题，利用好沟渠、塘埂等土地资源，实现养殖生产的循环发展。
养殖场的布局结构，一般分为池塘养殖区、办公生活区、仓库、水处理区等。
养殖场的池塘布局一般由场地地形所决定，狭长形场地内的池塘排列一般为“非”字形。地势平坦场区的池塘排列一般采用“围”字形布局。
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