图解大国医全书

　　本书介绍了古代名医和当代国医大师的养生智慧，广泛收集数千年来历代大国医积累下来的治病良方，涉及呼吸科、内科、外科、妇科、儿科等各科的常见疾病，以及一些慢性病和疑难杂症；汇集大国医的养生保健精华，包括饮食、养心、锻炼、经络等各种养生方式。本书内容科学严谨、实用性和指导性强、易学易懂，以国医推崇和总结的养生方法为线索，告诉大家如何在日常生活中建立起符合我们生命规律的生活习惯，从而给自己一个高质量的生命过程，具有的出版价值。

　方和谦：便宜小药治大病，补脾养肝有良方

　　◎方和谦，男，汉族，首都医科大学附属北京朝阳医院主任医师、教授，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，“首都国医名师”，首届“国医大师”。

　　天食人以五气，地食人以五味—听方老细说“四气五味”

　　1大医智慧

　　四气：寒、热、温、凉（平）。五味：辛、甘（淡）、酸、苦、咸。《素问·六节脏象论》曰：“天食人以五气，地食人以五味，五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，相成，神乃自生。”天地生长离不开气味，人体生命的运转亦离不开气

　　味……辛甘淡者为阳，酸苦咸为阴。而温热者治寒，寒凉者治热。总之，有机体接受外界物质，均起到滋养形体的新陈代谢作用。

　—引自《中国现代百名中医临床家丛书：方和谦卷》

　　2精彩解读

　　方和谦教授的案头总有一本《黄帝内经》，他闲时便顺手拿来翻一翻，而且每读必有新得。有一次，他读到《素问·六节脏象论》中“天食人以五气，地食人以五味，五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，相成，神乃自生”一段，立即联想到药物的药性与气味，写成一篇名为《论四气五味》的小文，其中不乏闪光之处。方老指出，四气包括寒、热、温、凉（平），五味包括辛、甘（淡）、酸、苦、咸，天地生长离不开气味，人体生命的运转也离不开气味，中药就是利用药物不同气味的作用，来调节人体各个器官功能的平衡，产生不同反应和治疗效果。每一种药物都有气、味两方面，一般气味相同的药物作用相近，但它们又各有特性；气味不同者，作用功能则不同。“辛甘淡者为阳，酸苦咸为阴。而温热者治寒，寒凉者治热。”日常临证处方用药，都是以药性的一性之偏，以补人体的一气一味之不足。

　　俗话说“药食同源”，药物有四气五味之分，食物也同样有四气五味之别。方老认为，饮食的四气五

　　味不能太偏，否则就会生病。在日常生活中，常常遇到因不懂四气五味而偏食致病者。如过食生冷，导致脾阳损伤，使寒湿内生，发生腹泻腹痛等；过食肥甘辛辣厚味，致温热痰浊、气滞血壅，症见痔疮、痈疽；过食酸的东西，会使肝气太旺、脾胃虚弱，症见胃脘胀满、两肋隐痛等；过食咸的东西，会伤肾气，症见肌肉萎缩、腰膝酸软。事实上，不论是平时的饮食，还是体弱进行食补，都要用四气五味理论来指导。如体质偏热、病属热证者，宜吃凉性食物；若体质偏寒、病属寒证者，宜吃温热性食物，如吃寒性食物，则会出现腹泻、腹痛等，使病情加重。

　　在治病时，根据四气五味配合食疗，则疗效显著。例如老人因肝肾阴虚、肝阳上亢而致头昏目眩者，宜多食贝类海产品；肺热咳嗽、吐痰黄稠、口干思饮、便干者，宜多食雪梨、百合、豆腐等清热化痰之品；肝火上亢而致目赤眩晕等，宜吃荸荠、海蜇皮等清热泻火；心脾血虚而致心慌心悸、面色萎黄、失眠者，宜多吃桂圆、红枣等温补气血。

　　方老还指出，人体五味的需要，不是恒定不变的，要根据身体内的五味盛衰来调整。如咸味的食盐，乃五味中不可缺少之物，尤其夏天或运动后出汗多、有病时用利尿药小便多等，都会使体内的盐消耗过多。如不及时补充，则人体会感到无力，相反，如及时补充，无力感即可消失，故有“咸能壮力”之说。然而，饮食过咸，又会促使身体贮存大量水分，易发高血压或加重肝肾疾病之病情，因此有此类疾病的患者当少吃咸食。

　　总之，日常饮食中不要偏食，否则会使四气五味偏盛偏衰，致使人体阴阳也偏盛偏衰而生疾病。应当根据四气五味理论来调整日常饮食，以保健延年。

　　3健康锦囊

　　有些水果并非人人皆宜，吃得太多或吃法不当容易引发“水果病”。下面就为大家介绍几种常见的“水果病”。

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