描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553754963
★患上肝病不必过于焦虑，应该配合医院的正规治疗做好日常饮食养护，以控制和改善病情。
★本书专门针对肝病患者食疗而著作，积极吸取目前肝病药膳和饮食调养的先进成果，提供数百种针对性强的药膳食谱，供患者选择，调配每日饮食。
★药膳食谱分类准确，可作为肝病患者的工具书使用。各类肝病患者分类介绍，适合患者根据自己的情况选择药膳。
★内容丰富翔实，贴近患者的日常需求，适合广大肝病患者及家属日常参考。
★理论经典，名家撰稿。理论思想来自于祖国的中医典籍，并请一线医学专家为我们编撰稿件，权威可信，对读者负责。
本书是针对肝病患者编写的食疗著作，全书重点介绍肝病药膳配制的方法、食材和药材的功效和特点。在配制方法上力求突出其实用性，方便患者和家属。数百种药膳食谱经过仔细分类，让读者一目了然，能尽快准确地选择适合自己的药材、食材和食谱。
章损害肝健康的不良饮食习惯
怕得脂肪肝不吃糖
损害肝脏的饮酒习惯
吃得太饱加重肝脏负担
“吃肝”未必“补肝”
吃得太好却不运动
高能量饮食未必适合病毒性肝炎
得了脂肪肝就玩命减肥
药物减肥损害肝脏
饮食不考虑自身病情
第二章正确饮食保护肝脏
荤素搭配科学饮食
老年脂肪肝患者饮食应适量
肝炎急性期饮食要清淡
肝炎慢性期营养比例有标准
慢性肝炎要根据自身体质用药膳
肝炎后脂肪肝应平衡饮食
肝硬化饮食宜忌
肝硬化营养 “三高一适量”原则
肝硬化饮食的“三高二低”原则
中医肝癌食疗的原则
护肝药膳要对证配方
第三章清热解毒可清肝
鱼腥草
大青叶
柴胡
白茅根
芦根
栀子
淡竹叶
蒲公英
白花蛇舌草
紫草
垂盆草
荷叶
西瓜
西红柿
绿豆
绿豆芽
芹菜
油菜
丝瓜
黄瓜
粟米
第四章补气健脾可保肝
冬虫夏草
灵芝
人参
党参
黄芪
白术
甘草
大枣
山药
小麦
粳米
栗子
花生
莲子
黄豆芽
黄鳝
泥鳅
鲫鱼
牛肉
鸽肉
鹅肉
驴肉
鸡肉
第五章养血安神可补肝
当归
五味子
猪肝
酸枣仁
桂圆
羊肝
鸡肝
菠菜
木耳
胡萝卜
第六章滋阴除烦可柔肝
芍药
枸杞
北沙参
百合
黄精
女贞子
麦冬
地黄
何首乌
龟甲
鳖甲
甲鱼
乌骨鸡
海参
猪肉
牛奶
兔肉
鸭肉
猪皮
猪蹄
银耳
白菜
梨
桑椹
松子
芝麻
黑豆
豆腐
鸡蛋
第七章祛痰化湿可通肝
芡实
茯苓
豆蔻
茵陈
猪苓
鸡内金
金钱草
玉米须
砂仁
陈皮
扁豆
薏苡仁
蚕豆
赤小豆
洋葱
紫菜
海蜇
荸荠
田螺肉
第八章理气通经可疏肝
枳壳
香附
大蒜
白萝卜
韭菜
荞麦
第九章补阳强肾可养肝
杜仲
苁蓉
羊肉
虾
鸽蛋
芫荽
第十章活血化瘀可滋肝
红花
三七
郁金
桃仁
半枝莲
玫瑰花
丹参
川芎
丝瓜络
海带
山
据有关专家介绍，有些肝炎的发生与饮食习惯大有关系，如急性甲肝和戊肝都是由于饮食、饮水不洁，生食肉食或是生猛海鲜造成的，而酒精肝、脂肪肝不用深究，只看名字就知道其元凶是什么。
患上肝病不用过于焦虑，通过医院的正规治疗，并配合日常饮食调护，是可以控制并改善病情的。当然，饮食调护一定要科学、合理，要改掉不良的饮食习惯，有针对性地选择适合的食物。
药膳是中医与中国饮食文化的有机结合，源远流长。而且随着中医学的进步，随着时代变迁，肝病药膳和饮食调养，不断有新的理念和经验出现。这些成果，大大促进了食疗在肝病养护当中所发挥的作用。
本书是针对肝病患者编写的食疗著作。全书重点介绍了如何根据不同类型的肝病适当选择药材与食材，配制有效的药膳以促进肝病患者的日常调养；并提供了数百首针对性强的药膳食谱，供患者选择，调配每日饮食。本书内容丰富翔实，贴近患者的日常需求，适合广大肝病患者及家属阅读参考。
患者使用本书，应当注意原则性的知识与具体的药材、食材应用相结合，根据自己的症状适当选择药膳，达到调养的效果。
本书编写过程中，参考并使用了大量的现当代的医学和营养学资料。由于资料来自于数百种期刊、图书，无法一一列举，所以谨在此对所有从事肝病中西医研究和从事营养学研究，以及药膳研究的工作者，表示诚挚的感谢！
编者
2015年5月
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