特许经营管理(教育部中等职业教育专业技能课立项教材)

全书分为九个项目，按照特许经营体系管理中所必要的环节来安排本书内容，包括特许经营招募管理、加盟手册设计、开店管理、单店布局管理、单店管理、单店员工管理、单店人力资源管理、单店督导管理、行政管理等。本书运用理论与实际相结合的方法，尽可能地吸取国内近些年来在特许经营发展方面所积累的理论和经验，以对特许经营的实务操作提供借鉴。本书不仅适用于中等职业教育特许经营专业的教学，而且能够对有志于发展特许经营事业的实践者和理论研究者提供一定的参考。

朱明侠，对外经济贸易大学教授, 博士生导师。经济学硕士，英国诺森比亚大学管理学博士。现为中国连锁经营协会特许经营委员会委员，中国市场学会理事。美国南卡略来纳大学、美国西东大学访问学者、澳大利亚悉尼科技大学客座教授。目前主要从事于“特许经营”“市场营销”“国际市场营销”等课程的教学工作。著有《特许经营》《特许连锁经营教程》《特许连锁经营加盟战略》《餐饮业特许连锁经营策略》等著作和教材十余部。并在先后在国内外重要学术期刊发表论文30余篇，完成多项“211”课题和中国商业联合会《商业特许经营管理师》标准的制定等课题工作。

项目一 特许经营招募管理
任务一 招募加盟工作简介
任务二 招募机构及人员岗位职责
任务三 招募工作流程和方法
项目二 特许经营加盟手册设计
任务一 特许体系简介
任务二 特许加盟信息
任务三 特许加盟体系结构
任务四 加盟店投资回报分析
任务五 加盟流程
项目三 特许经营开店管理
任务一 选址指导
任务二 培训支持
任务三 统一形象及开业计划
任务四 门店装修
任务五 物品与人员准备
项目四 特许经营单店布局管理
任务一 门店外部装修和装潢
任务二 门店功能分区
任务三 门店人流和物流导向
任务四 门店商品摆放及陈列
任务五 门店照明与色彩设计
项目五 特许经营单店管理
任务一 门店操作员规范
任务二 商品推介技巧
任务三 门店营业管理制度
任务四 门店日常运营流程
任务五 门店服务规范
项目六 特许经营单店员工管理
任务一 门店员工工作制度
任务二 店长操作规范
任务三 行为仪表卫生规范
任务四 财务管理制度
任务五 班长操作规范
项目七 特许经营单店人力资源管理
任务一 门店组织结构及岗位职责
任务二 员工的招募与培训
任务三 员工绩效考核管理制度
任务四 员工薪酬体系设计
任务五 员工业务培训
项目八 特许经营单店督导管理
任务一 督导总则
任务二 督导的组织
任务三 督导的内容、标准和方式
任务四 督导的程序
项目九 特许经营行政管理
任务一 总部行政管理概述
任务二 行政管理组织机构及岗位职责
任务三 行政管理流程
任务四 行政管理规章制度
参考文献

招募机构及人员岗位职责
案例导入
2014年3月2日，驿家365连锁酒店“2014首站加盟招商说明会”在邯郸曲周召开。来自各地有投资意向的60余位嘉宾参加了加盟招商说明会，共签约加盟意向书15份，打破了历届加盟招商签约意向的纪录。会上，公司开发总监郭鹏全程用家乡话介绍了驿家365连锁酒店的品牌优势，并重点对2014年加盟政策、投资回报、优选品牌等内容进行了深入分析和介绍，得到了与会嘉宾的一致好评。公司总工程师张速学、运营总监高洁进行了现场答疑，回答了嘉宾们关心的加盟政策、投资收益等问题。
思考与讨论：
驿家365连锁酒店的招募人员都履行了哪些职责?
知识探究
一、招募工作人员岗位职责
（一）招募经理岗位职责
（1）根据上级领导下达的年度计划，制订加盟商招募计划和工作进度、分阶段拓展目标、实施方案和执行策略;
（2）对分阶段目标进行任务分解、组织实施、督导完成，以减少或避免低效率;
（3）建立基本的加盟系统，制定加盟作业流程，设定合格加盟商的基本条件;
（4）负责对加盟商的资信及业务拓展计划（区域、店数、时间）进行审核及评估分析;
（5）负责对准加盟商招募的谈判及信息管理结果的呈报;
（6）负责对合约的解释说明和合约的签订;
（7）定期对本部门工作效率进行分析及评估，并指导部门人员进行整改;
（8）在本部门所属人员需要公司支援时，给予相应支援及与其他相关部门协调处理;
（9）对本部门所属人员规划的工作建议进行审核、评估;
（10）领导、培训、激励、评估及督导部门所属人员提高其业务水平及绩效;
（11）接受上级领导的业务督导和业务培训;
（12）与其他部门密切合作，完成上级领导布置的其他工作任务。
（二）招募主管岗位职责
（1）负责协助上级主管对加盟商招募工作制订计划、构思及协调安排;
（2）接受上级主管的业务督导和业务培训;
（3）与其他部门合作，完成上级主管布置的工作任务;
（4）负责协助上级主管对加盟店招募工作的计划构思及安排，协助上级主管推行招商活动; （5）负责与准加盟商的联系、跟踪洽谈、谈判总结的呈报;
（6）参与招募加盟商的资格审核和评估分析;
（7）负责对竞争对手信息的收集及参与应对策略的制定。
（三）招募咨询员岗位职责
（1）负责“招募热线”的接听和客户咨询;
（2）负责对加盟申请人以书面、E-mail、传真等方式进行咨询;
（3）负责“加盟申请人数据库”的建设和维护;
（4）负责“加盟申请人数据库”的数据录入;
（5）负责所有加盟招募相关文件的编写;
（6）负责整理和保存所有加盟招募资料;
（7）参与招募加盟商的资格审核和评估分析;
（8）与其他部门合作，完成上级主管布置的工作任务;
（9）负责协助上级主管对加盟店招募工作的计划构思及安排;
（10）协助上级主管推行招商活动。
案例评析
招募人员负责企业的加盟招商说明会，与潜在加盟商沟通交流并签订加盟意向书，为公司寻找有意向的加盟商。