描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787571405137
102道一学就会的喷香肉菜，让你在家就能大块朵颐！肉食爱好者居家必备，非嗜肉者也值得一看。
《家乡烧肉！》中收录了作者新浪博客中*受欢迎的102道肉菜，包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。本书图文并茂，包含1000张步骤图，流程详尽且解说简单易懂，尤其适合初学者借鉴和掌握，轻松做出唇齿留香的肉菜。
猪 肉
002 叉烧肉
003 瓜子肉
004 过油肉
006 红烧肉
007 红烧猪蹄
008 回锅肉
009 烤大排
010 金钱肘花
013 腊八蒜烧肥肠
014 辣白菜炒五花肉
015 绿茶烤肉
016 蜜汁肉脯
018 木耳干豆角小炒肉
019 蒜泥白肉
020 柠香叉烧小排
022 茄汁肉丸
024 肉皮冻
026 软炸里脊
029 水煮肉
030 酸菜白肉
033 台式卤肉
034 糖桂花烧排骨
036 珍珠丸子
039 蒸碗肉
040 猪肉熬菜
042 盐水猪肝
牛羊肉
044 白萝卜炖牛腩
045 陈皮炖羊排
046 虫草花煨牛仔骨
047 葱爆羊肉
048 番茄炖牛肉
050 杭椒牛柳
052 黑蒜子牛肉粒
053 三丁孜然羊肉粒
054 红烧牛肉
056 红焖羊肉
058 红油拍蒜烩羊肚
060 酱牛肉
063 酱香牛仔骨
065 烤羊肉串
066 老北京烤肉
069 炖羊蝎子
070 鹰嘴豆羊肉粒
072 芫爆百叶
074 香菇牛筋煲
鸡鸭肉
076 白灼仔鸡腿
077 爆炒鸡胗
078 板栗焖鸡
080 叉烧鸡腿
081 脆皮鸭胸
083 葱油鸡
085 大盘鸡
087 风味鸡肉串
089 宫保鸡丁
091 虎皮凤爪
093 黄金翅根
094 黄焖鸡
096 酱香魔芋鸡翅
097 烤鸭腿
098 烤全鸡
100 辣子鸡
101 啤酒鸭
103 三杯鸡
105 烧鸭掌
106 蒜香翅根
107 塔吉芋艿烧鸡翅
108 土鸡炖台蘑
109 乌鸡固元汤
110 香辣鸭舌
111 盐酥鸡
113 香卤鸭翅
114 杨梅烤翅
鱼 虾
116 白灼大虾
118 菠萝咕咾虾
119 风味小烤鱼
120 剁椒鱼头
122 干锅香辣蟹
124 干炸带鱼
125 黄酒焖虾
126 红烧罗非鱼
128 家常烧鱼块
131 鲫鱼萝卜煲
132 酱焖嘎牙子
133 椒盐皮皮虾
134 开屏鲈鱼
136 焖酥鱼
138 清蒸金鲳鱼
139 酥炸龙利鱼
141 水煮鱼
142 酸菜鱼
144 香辣烤鱼
146 香辣盆盆虾
148 蒜茸粉丝北极虾
其 他
150 干锅兔腿
152 蚝汁鲍鱼
154 酱爆花蛤
155 韭菜鲜鱿
156 菌菇烩驼筋
159 韩式辣炒鱿鱼
161 麻辣馋嘴蛙
163 泡椒墨鱼仔
164 铁板鱿鱼
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