蓝莓优质高效生产技术

 

蓝莓是市场近年兴起的高价水果，如何生产优质安全的高价蓝莓正是本书想要解决的重点。笔者根据自己多年的理论和实践经验，针对农户在蓝莓生产中遇到的各类难题及其 关心的如何提高种植效益等问题写了本书。本书从蓝莓的栽培意义和国内外栽培现状入手，对蓝莓进行了概述，并对蓝莓的生物学特性进行了详细介绍。本书内容主要涉及蓝莓优良品种、苗木繁育技术、土壤改良、建园、土肥水管理、花果管理与采后管理、整形修剪、主要病虫害及其防治等高效生产关键技术。该书属于科普书籍，通俗易懂，技术简单实用，可操作性强，适合广大蓝莓生产者、基层农技推广人员和农林院校师生学习和阅读。

中国农业科学院郑州果树研究所小浆果育种课题组组长，硕士，副研究员，中共党员，1996年7月毕业于河南农业大学。1996年7月至今在中国农业科学院郑州果树研究所工作，现从事小浆果新品种选育及配套栽培技术研究的相关工作。包括蓝莓、果桑、无花果和树莓等方面的新品种选育和配套栽培技术研究。曾主持河南省基础与前沿技术、参加河南省重点科技攻关、国家自然科学基金项目、农业部公益性行业科研专项、国家科技基础性工作专项重点项目等多项科研课题。发表论文多篇，主编、副主编果树科技著作多部，获河南省科技进步二等奖两项，三等奖三项，审定树莓新品种4个，核桃新品种2个，其他果树新品种4个，获石榴方面发明专利一项，实用新型专利2项。

第一章　概述

一、栽培意义

（一）营养和医学价值

（二）栽培效益

二、栽培现状

（一）世界蓝莓种植现状

（二）我国蓝莓生产现状

第二章　蓝莓生物学特性

一、物候期

（一）根系生长

（二）萌芽期

（三）开花期

（四）果实生长期

（五）落叶期

二、生长结果习性

（一）生长特点

（二）叶片

（三）芽

（四）枝条

（五）根系

（六）花

（七）果实

三、对环境条件的要求

（一）温度

（二）光照

（三）水分

（四）土壤

（五）菌根

第三章　蓝莓的优良品种

一、主要种类

二、品种群主要特性

（一）北高丛蓝莓品种群——高需冷量

（二）南高丛蓝莓品种群——低需冷量

（三）半高丛蓝莓品种群——高需冷量

（四）兔眼蓝莓品种群——低需冷量

（五）矮丛蓝莓品种群——高需冷量

三、优良品种

（一）北高丛蓝莓品种群

（二）南高丛蓝莓品种群

（三）半高丛蓝莓品种群

（四）兔眼蓝莓品种群

（五）矮丛蓝莓品种群

第四章　苗木繁育

一、组织培养

（一）田间取材

（二）消毒和接种

（三）初代培养

（四）继代培养

（五）炼苗

（六）移栽和生根

（七）扦插后的管理

（八）休眠越冬

二、绿枝扦插

（一）绿枝扦插技术要点

（二）绿枝扦插技术流程

三、硬枝扦插

（一）扦插前的准备

（二）扦插

（三）扦插后的管理

四、其他育苗方法

（一）根插

（二）分株

（三）种子繁殖

（四）嫁接

五、苗木抚育和出圃

（一）苗木抚育

（二）苗木出圃

第五章　建园

一、露地栽植建园

（一）园地选择

（二）园地规划

（三）主栽品种与授粉树配置

（四）栽植密度

（五）栽植技术

（六）栽后管理

二、设施栽植建园

（一）设施建造

（二）苗木栽植

第六章　土肥水管理

一、土壤管理

（一）土壤 pH 值的调节

（二）优化土壤结构和增加土壤有机物质

（三）促进菌根真菌对根系的侵染

（四）地面覆盖改良土壤

二、合理施肥

（一）施肥依据

（二）科学施肥

（三）施肥原则

（四）施肥方法

（五）施肥种类

三、科学浇水

（一）水源和水质

（二）适时浇水

（三）浇水方式

第七章　花果与采后管理

一、开花前管理

（一）花前修剪

（二）花前施肥

（三）花前喷硼肥

（四）病虫害防治

二、开花授粉期管理、提高坐果率

（一）授粉

（二）追肥

三、花后管理

（一）适时浇水施肥

（二）病虫害防治

四、促进花芽分化

五、促进果实着色

六、采果后的树体管理

七、采后清园

第八章　修剪

一、修剪的基本方法

二、花芽位置

三、不同品种群的整形修剪

（一）高丛蓝莓

（二）矮丛蓝莓

（三）兔眼蓝莓

第九章　主要病虫害防治

一、综合防治

（一）农业防治

（二）生物防治

（三）物理防治

（四）化学防治

二、主要缺素症的防治

（一）缺铁失绿症及防治方法

（二）缺镁症及防治方法

（三）缺硼症及防治方法

三、主要病害防治

（一）蓝莓根癌病

（二）蓝莓灰霉病

（三）蓝莓僵果病

（四）蓝莓病毒病

（五）蓝莓贮藏性腐烂病

（六）蓝莓冻害

四、主要虫害防治

（一）小青花金龟

（二）平毛丽金龟

（三）琉璃弧丽金龟

（四）墨绿彩丽金龟

（五）美国白蛾

（六）东方蝼蛄

（七）小地老虎

（八）黄褐天幕毛虫

（九）绿尾大蚕蛾

（十）横纹菜蝽

（十一）木橑尺蛾

（十二）桑褶翅尺蛾

（十三）双齿绿刺蛾

（十四）折带黄毒蛾

（十五）银锭夜蛾

（十六）灰斑台毒蛾

（十七）舞毒蛾

（十八）扁刺蛾

（十九）花胫绿纹蝗

（二十）亚洲小车蝗

第十章　采收、包装及贮运

一、采收时期及方法

（一）采收时期

（二）采收方法

二、果实分级及包装

（一）果实分级

（二）果实包装

三、蓝莓的贮藏

（一）贮藏保鲜条件

（二）贮藏保鲜方法

四、贮运注意事项

第十一章　蓝莓深加工产品

一、果酱

（一）分类、定义和质量指标

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

二、果酒

（一）分类和定义

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

三、果汁

（一）分类和定义

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

第十二章　蓝莓生产中应注意的问题

一、引种问题

二、自然灾害

（一）
花期霜冻的预防

（二）干旱防治

（三）越冬防寒

（四）遮阳

三、防治鸟害

四、土壤碱化

（一）土壤 pH 值过高的不良影响

（二）改良土壤变碱的原因

（三）解决方法

五、土壤有机质含量下降

附录

附录一　蓝莓栽培周年农事历

附录二　农产品等级规格　蓝莓

附录三　蓝莓保鲜贮运技术规程

参考文献

第一章　概述

一、栽培意义

（一）营养和医学价值

（二）栽培效益

二、栽培现状

（一）世界蓝莓种植现状

（二）我国蓝莓生产现状

第二章　蓝莓生物学特性

一、物候期

（一）根系生长

（二）萌芽期

（三）开花期

（四）果实生长期

（五）落叶期

二、生长结果习性

（一）生长特点

（二）叶片

（三）芽

（四）枝条

（五）根系

（六）花

（七）果实

三、对环境条件的要求

（一）温度

（二）光照

（三）水分

（四）土壤

（五）菌根

第三章　蓝莓的优良品种

一、主要种类

二、品种群主要特性

（一）北高丛蓝莓品种群——高需冷量

（二）南高丛蓝莓品种群——低需冷量

（三）半高丛蓝莓品种群——高需冷量

（四）兔眼蓝莓品种群——低需冷量

（五）矮丛蓝莓品种群——高需冷量

三、优良品种

（一）北高丛蓝莓品种群

（二）南高丛蓝莓品种群

（三）半高丛蓝莓品种群

（四）兔眼蓝莓品种群

（五）矮丛蓝莓品种群

第四章　苗木繁育

一、组织培养

（一）田间取材

（二）消毒和接种

（三）初代培养

（四）继代培养

（五）炼苗

（六）移栽和生根

（七）扦插后的管理

（八）休眠越冬

二、绿枝扦插

（一）绿枝扦插技术要点

（二）绿枝扦插技术流程

三、硬枝扦插

（一）扦插前的准备

（二）扦插

（三）扦插后的管理

四、其他育苗方法

（一）根插

（二）分株

（三）种子繁殖

（四）嫁接

五、苗木抚育和出圃

（一）苗木抚育

（二）苗木出圃

第五章　建园

一、露地栽植建园

（一）园地选择

（二）园地规划

（三）主栽品种与授粉树配置

（四）栽植密度

（五）栽植技术

（六）栽后管理

二、设施栽植建园

（一）设施建造

（二）苗木栽植

第六章　土肥水管理

一、土壤管理

（一）土壤 pH 值的调节

（二）优化土壤结构和增加土壤有机物质

（三）促进菌根真菌对根系的侵染

（四）地面覆盖改良土壤

二、合理施肥

（一）施肥依据

（二）科学施肥

（三）施肥原则

（四）施肥方法

（五）施肥种类

三、科学浇水

（一）水源和水质

（二）适时浇水

（三）浇水方式

第七章　花果与采后管理

一、开花前管理

（一）花前修剪

（二）花前施肥

（三）花前喷硼肥

（四）病虫害防治

二、开花授粉期管理、提高坐果率

（一）授粉

（二）追肥

三、花后管理

（一）适时浇水施肥

（二）病虫害防治

四、促进花芽分化

五、促进果实着色

六、采果后的树体管理

七、采后清园

第八章　修剪

一、修剪的基本方法

二、花芽位置

三、不同品种群的整形修剪

（一）高丛蓝莓

（二）矮丛蓝莓

（三）兔眼蓝莓

第九章　主要病虫害防治

一、综合防治

（一）农业防治

（二）生物防治

（三）物理防治

（四）化学防治

二、主要缺素症的防治

（一）缺铁失绿症及防治方法

（二）缺镁症及防治方法

（三）缺硼症及防治方法

三、主要病害防治

（一）蓝莓根癌病

（二）蓝莓灰霉病

（三）蓝莓僵果病

（四）蓝莓病毒病

（五）蓝莓贮藏性腐烂病

（六）蓝莓冻害

四、主要虫害防治

（一）小青花金龟

（二）平毛丽金龟

（三）琉璃弧丽金龟

（四）墨绿彩丽金龟

（五）美国白蛾

（六）东方蝼蛄

（七）小地老虎

（八）黄褐天幕毛虫

（九）绿尾大蚕蛾

（十）横纹菜蝽

（十一）木橑尺蛾

（十二）桑褶翅尺蛾

（十三）双齿绿刺蛾

（十四）折带黄毒蛾

（十五）银锭夜蛾

（十六）灰斑台毒蛾

（十七）舞毒蛾

（十八）扁刺蛾

（十九）花胫绿纹蝗

（二十）亚洲小车蝗

第十章　采收、包装及贮运

一、采收时期及方法

（一）采收时期

（二）采收方法

二、果实分级及包装

（一）果实分级

（二）果实包装

三、蓝莓的贮藏

（一）贮藏保鲜条件

（二）贮藏保鲜方法

四、贮运注意事项

第十一章　蓝莓深加工产品

一、果酱

（一）分类、定义和质量指标

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

二、果酒

（一）分类和定义

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

三、果汁

（一）分类和定义

（二）工艺流程

（三）操作要点

（四）质量标准

第十二章　蓝莓生产中应注意的问题

一、引种问题

二、自然灾害

（一）
花期霜冻的预防

（二）干旱防治

（三）越冬防寒

（四）遮阳

三、防治鸟害

四、土壤碱化

（一）土壤 pH 值过高的不良影响

（二）改良土壤变碱的原因

（三）解决方法

五、土壤有机质含量下降

附录

附录一　蓝莓栽培周年农事历

附录二　农产品等级规格　蓝莓

附录三　蓝莓保鲜贮运技术规程

参考文献