描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787571306342
如何才能揉出“手套膜”？
面团怎样才算发酵完成？
发酵过度怎么办？
……
成功的家庭面包配方不需要“高超的匠心”，而是要让新手“不犯难”：选材简单，工具常见，操作不费劲，一做就成功。
在16年的烘焙制作过程中，每做出一款新面包，薄灰就会把自己的配方以及制作过程的图片“晒”在网上，从“博客”到“微博”再到“公众号”，粉丝们一路跟随，一路成长，每当有粉丝评论、咨询做法时，她尽可能“秒回”答疑解惑。通过这样的互动模式，薄灰积累了无数个新手面包的疑问和解决方法，“面包其实不难，但对烘焙新手来说却是很容易失败的，因为面包配方是一种相对‘标准化’的配方，材料多一克少一克都会影响到成功率，而对每一个新手来说，问题却没有‘标准化’，选材、发酵、整形，过程中总会遇到形形色色的问题，尽可能地把详细的实用配方给到读者，基础的步骤讲透了，才能做成功。”
粉丝们在薄灰的微博留言，“光是看到你做的各式新鲜出炉的面包，就会感到很幸福！”
因为对家人的爱，薄灰一直不乏灵感，“孩子抢着吃的三明治和热狗，老人也愿意尝一尝的杂粮包，看到他们吃得开心，制作的时候也会信心倍增，而且是越做就越感到幸福。”
烘焙达人薄灰分享140余款新手面包配方，150余万粉丝试做点赞！超1200张详细步骤图，看着图片就能闻到新鲜出炉的面包香气！
家庭面包制作的基础原料、基本流程一次讲透。揉面、发酵等关键步骤，每一条提示都会解答新手急于得知的疑难之题。文字太“啰嗦”？没关系，扫码视频同步学，难点一一击破。
每个配方中配比都是经过多次尝试得出的“黄金比例”，直接跟着做，就能轻松做出好面包。从基础面包，到馅料面包，再到孩子爱吃的卡通造型包，每一道配方一步一图，图文相邻，不在图文对应上花时间！
从基础款到名店热款，你爱吃的、想吃的这里都会有。杂粮果蔬包、健康吐司、“洋气”软欧包，黑眼豆豆、奶酪包、盐面包卷……
自己动手做酱料，低糖健康更放心。薄灰带你解锁面包美味吃法新姿势，香浓花生酱、酸甜樱桃果酱、经典沙拉酱、甜蜜红豆馅……面包好吃不单调。
在家就能实现的“面包自由”，又何必贪恋面包房！
热爱烘焙者如我，平时也会去研究其他人的食谱，薄灰的书是少数几个中不用调整原料比例就能直接做成功的一本。
——新浪美食名博、《坨坨妈：烘焙新手入门》作者@坨坨mama
140余款在家就能做出来的好面包，不管是烘焙新手还是想进阶的烘焙达人都能在这本书中找到自己的挚爱面包。
——新浪美食名博、《戒不掉的烘焙甜点》作者@飞雪无霜
制作面包并不难，难的是迈出“尝试”的那一步。薄灰的这本烘焙书籍里的细节有很多“宝藏”。请勿错过这本能让你真正体验到面包制作乐趣的书籍。
——新浪美食名博、美食旅行撰稿人@月亮晶晶
评论
还没有评论。