描述
开 本: 32开纸 张: 纯质纸包 装: 平装-锁线胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787568059923
1.世界风味厨房，全球美食随心享
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍了全球190多个国家美食的烹饪食谱书。书中介绍的料理达196种。美国秋葵鸡肉浓汤的辛辣口感，瑞典奶汁干酪菜的纯正口味，澳大利亚多汁肉末派的独特享受，日本大阪烧的温馨味道……横跨欧、亚、非、美、大洋洲，体会世界美味！
2.业界公认奖项得主，专业厨师倾情推荐
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本烹饪食谱奖获奖作品，得到众多专业厨师的认可和推荐。若你是专业厨师，相信本书会为你带来更多的美味灵感；若你是业余美食爱好者，甚至是料理新手，不要犹豫，打开本书，进入全新的料理世界。
3.世界美食研究家，带你品味舌尖上的世界
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》作者本山尚义是热爱旅行、沉醉于世界美食的美味探求者。沉迷于环球旅行的他习得世界各地的美味料理，如今主管“世界美食博物馆”，致力于向不同国家的人传递异国的新奇美味。跟着作者，踏上探索世界美味的旅程！
4.易得的食材，简单的步骤，随时随地变身美食达人
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》所列食材常见易得，如若出现不常见的食材，则会提供实用易得的替代品。书中的料理步骤简单易懂，还有高清成品图，更有多种索引满足不同场合的需求。不用去当地便能体验地道的异国美食。
5.世界美食宝典，体味世界各地饮食文化
不同的地理环境、人文历史造就了不同的饮食文化。既有欧洲的古典浪漫，更添亚洲的亘古经典，还有非洲的生机勃勃……不同国家的料理带有本国历史文化的不灭印记。通过料理来了解世界各地的风土人情吧！
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自全球190多个国家料理的烹饪食谱书，曾获得2018年日本烹饪食谱奖，是全国专业厨师力荐的食谱书。《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》的食谱来自全球不同国家，是作者在进行环球旅行时询问当地居民，向居住在日本的外国人请教，以及从各个国家的大使馆中收集而来的，共介绍196种美味料理。
本食谱书不仅适用于专业厨师，同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材，通过简单易懂的步骤，制作甚至从未见过的世界美食，比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。一起用简单的食材打开世界美食的大门吧！
前言
本书的使用方法
不同菜品索引
不同场合索引
主厨推荐索引
后记
致谢
前言
在自己家中就能做出世界各地的料理。
说起世界各地的料理，你会想起什么呢？
“之前在泰国料理店吃的菜，真的很美味啊！”
“学生时代去摩洛哥时吃到的菜，我至今也无法忘怀它的味道。”
大家又如何呢?
法国菜、西班牙菜等为人熟知的料理自不用说，还有许多不为人熟知的料理。
比如，塔吉克斯坦的“沙卡罗”是一种用盐和柠檬就能简单做成的沙拉；阿根廷的“恩帕纳达”是一种加入鸡蛋的烤派，通常作为点心或者小吃食用。世界上还有许许多多不被熟知却十分美味的料理。
在本书中，共收录了196种料理菜谱，有些是我在环球旅行时在当地学到的，有些是外国友人教我的。
书中的料理看上去很难吗？不。这本菜谱书并不只是面向专业厨师的，也是为了站在家庭厨房中的你。如何用家里的食材，以简单的方法，做出世界各地的料理？在创作本书时，我在这方面下了功夫。
“我已经厌烦了传统菜谱。”
“真想在下次的派对上让大家都大吃一惊！”
“蜜月时吃到的那份充满回忆的料理，我好想再吃一次啊！”
每当产生以上想法时，请翻开这本书。在本书中，你会看到没见过的菜肴以及制作方法。
那么，让我们一起在眼花缭乱的美食中开始世界旅行吧！
用家里现成的食材 简单做成美味料理
如果说到世界各地的料理，你可能会想到“是不是会用到大量只有当地才有的调味料或食材？”
请放心。本书中的菜谱，全部是在家中就能简单做出来的料理。只用在附近的超市能买到的食材、调味料等，就能做出接近当地味道的菜肴。菜谱中有时也会用到比较罕见的食材，这种时候我会明确标出能够作为替代的食材，所以请大胆尝试。如果真的想要做出非常地道的料理，也可以买来原本的食材，尝试挑战一下。
在各种场合下都适用
虽然看上去很美味，但是也有不明白应该在何种场合下制作合适的料理的人。这种时候，请翻到卷末的索引部分查看。派对或者小酌、吃便当或者平常吃饭等，思考哪种菜谱适合哪种场合时，有“不同场合索引”为你答疑解惑；考虑到主菜副菜的平衡，十分方便的“不同菜品索引 ”；总结了主厨推荐菜谱的“主厨推荐索引 ”，肯定能有所帮助。
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