描述
开 本: 16开纸 张: 纯质纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 9787564566876
《非药而愈》
是什么饮食方式，让美国前总统戈尔、施瓦辛格、众多医生、运动员及演艺明星大加推崇，让美国前总统克林顿、网球明星大小威廉姆斯重获健康？
- 美国责任医师协会临床营养学专家、美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士、北京大学生物物理学士徐嘉博士为您解密！一本书回答关于健康饮食90%的问题！
- 亚健康？肥胖症？糖尿病？心血管疾病？三高病？母婴健康？女性健康……甚至癌症？如果你或你的亲友有以上问题，统统可以在本书中找到你想要的答案。
- 适合大多数人群的健康饮食基本原则是什么？以“蔬、果、豆、谷”为主的饮食方式，如何激发人体的自愈能力？
- 清晰、严谨的论述之同时，是大量真实的康复案例，事实证明一切！告诉你“为什么”的同时，还具体告诉你怎么办，如何从零起步！
- 不管您是健康者、暂时患病者、婴幼儿、青少年、中老年、男性或女性，抑或爱心人士、环保主义者，都可在本书找到答案或获得启发！
- 覃迅云、赵立平、萧长江等医界大咖，黄俊鹏、吕颂贤、麦景婷等众多明星联合推荐！众多健康饮食受益者也纷纷分享自己的故事，郑重推荐！
《我医我素》
肉食、蛋奶、海产“营养补身”？蔬菜、瓜果*好完全熟食？
白米饭、白面条、面包、面饼、比萨、汉堡等精制食物方便美味无可取代？
这些“理所当然”的观念，原来都是无数慢性病（包括癌症）的根源！
☆香港执业外科顾问医生分享20年素食及行医经验，公布健康素食方程式，一本书讲清素食究竟应该怎么吃！
☆三高病？肥胖症？糖尿病？心血管疾病？消化系统疾病？生殖系统疾病？免疫系统疾病？关节病？肾脏疾病……甚至癌症？“无论你有什么病，想素食，都可以在本书中找到你想要的！”
☆专业解读：为何说健康素食方程式（全素食 整全食物 尽量食生）是一把百搭的健康钥匙，可激发人体自愈力、使诸多疾病非药而愈？
☆针对公众对于素食的常见担忧和质疑，作者以专业医师的身份进行答疑解惑。
☆以科学事实和医学常识进行清晰严谨的论述之余，分享简单、美味的健康食谱及制作方法，教你如何从零起步！
☆事实是*好的说明，作者在书中分享了自身的素食经历，以及众多康复者的故事。
《极简全蔬食》
☆万众期待：健康饮食类畅销书《非药而愈》配套食谱书，人气公众号“素愫的厨房”出品。健康饮食怎么吃？一书在手，答案全有。
☆理念前沿：这不是一本普通的菜谱书，她实现了“全蔬食”健康理念：低脂、纯素、无添加、全食物。
☆名家推荐：美国责任医师协会营养学专家、畅销书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力推荐。
☆干货满满：本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分，共101款，已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。
☆故事精彩：作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文&美食同享。
《了不起的中国超级食物》
1.澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；
2.30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；
3.一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！
4.《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；
5.四色图文全彩印刷；
6.本书也适合纯素食主义者阅读。
《让孩子不生病的饮食》
△名家作品：香港著名儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖梁医生在儿科方面毕生的经验与思想精华。
△贴心实用：育儿常识讲解 真实病例分析 健康食谱分享，让家长们看得明白、吃得安心。
△内容丰富：涵盖儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、家庭健康食谱等多方面内容。
△阅读舒服：本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友。
△附送视频：微信扫码，可观看部分食谱的制作视频（P258），非常贴心哦。
△名家推荐：北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍、美国责任医师协会营养学专家徐嘉博士联合推荐。
《非药而愈》
*健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？
是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？
中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？
“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？
素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的*后，健康已然升华为爱。
施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球*好的爱。
《我医我素》
*健康的饮食方式究竟是什么？素食究竟怎么吃才健康？如何依靠饮食应对各种病症？
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享20年素食及行医经验，以科研数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学，创出一把百搭的健康钥匙：健康素食方程式（吃全素食 吃整全食物 尽量食生），一本书讲透：健康素食作为“药方”，如何帮医疗拯救更多人。
亚健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病、免疫系统疾病、关节病、肾脏疾病、皮肤病、呼吸系统疾病……甚至癌症患者，都能找到适合自己的饮食建议。
针对公众关于健康及科学吃素的各种常见疑问，作者在书中给予详尽解答，并分享自己的每日食谱及做法，手把手教您从零开始健康素食之路。
卢医生说：“我一直都只视自己为工具。病人好了其实是他们自己的功劳，是上天通过我给他们第二次生命的机会，所以要特别珍惜。”
《极简全蔬食》
本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。
本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。
《了不起的中国超级食物》
“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
《让孩子不生病的饮食》
孩子怎样吃才能不生病？应该多吃什么、少吃什么、如何搭配？
身高、体重多少是正常？身材矮小就是发育不良吗？
孩子湿疹、皮肤粗糙、肥胖、食物过敏、不肯吃菜、便秘、便血、体质差、病情反复怎么办？……
香港著名儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖其在儿科领域毕生的经验与思想精华，内容丰富实用，包括儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、真实案例分析、家庭健康食谱等，让家长们看得明白、吃得安心。
本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友，还附赠部分食谱的制作视频（P258扫码），非常贴心。
北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍、美国责任医师协会营养学专家徐嘉博士等名家联合推荐。
非药而愈
第一章 膳食指南 指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物，药物，还是毒药？ / 009
荤素搭配：科学还是伪科学？ / 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018
康复最强大的力量，是人体的自愈能力 / 025
第三章 食品安全漫谈 / 029
都说鸡蛋是最有营养的食物，可是…… / 029
吃饭赠送兴奋剂？这个买卖要不要做？ / 033
加工肉类是 1 级致癌物 / 035
为什么要尽量避免白米、白面、白糖？ / 039
有机食品与农药残留 / 042
第四章 健康素食与慢性病的自愈 / 047
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗？ / 047
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（上） / 049
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（下） / 055
逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059
逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062
逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗？ / 066
逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟？ / 070
逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077
逆转心血管疾病·如果不避免这类食物，吃素不吃素都容易得心脏病！ / 080
逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂？ / 082
逆转心血管疾病·这么吃 7 天，效果远超降压药 / 085
逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗？ / 088
远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091
远离癌症·杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093
远离癌症·如何提高血液的抗癌能力？ / 098
远离癌症·如何避免乳腺癌？ / 102
第五章 这些病症也可以通过饮食调理 / 107
肠漏：糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病？ / 107
痛风可以吃大豆，但不能吃这类食物！ / 110
慢性肾病患者应该吃什么？ / 114
如何远离子宫肌瘤？ / 120
得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌，该怎么吃？ / 123
如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老？ / 131
中国人为什么开始长痘痘了？ / 135
第六章 健康素食与母幼健康 / 138
对于母亲，生孩子是个排毒过程 / 138
不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142
宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145
宝宝饮食：如何简单赢在起跑线 / 148
是什么提前了中国女孩的初潮？ / 151
没有健康，我们拿什么面对世界的未来？ / 155
第七章 饮食、运动与科学瘦身 / 158
吃肉可以变得更强壮？施瓦辛格有不同的观点 / 158
这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161
“节食而不节食”的瘦身良方 / 165
你的体重达标了吗？ / 168
高蛋白饮食，不光减肥，还能减寿！ / 171
第八章 健康素食起步与入门 / 175
吃素这么久还各种不调？你可能吃的是假素！ / 175
人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179
到底要不要补充胶原蛋白？ / 181
素食者如何保证蛋白质的均衡摄取？ / 184
我吃素后为什么脸色发黄？ / 187
《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗？ / 190
白细胞少？恭喜你！ / 195
鱼、鱼油？亚麻籽、亚麻籽油？乔布斯留下的营养学困惑 / 198
徐博士，蜂蜜能吃吗？ / 202
补了这么多年钙，为什么还缺钙？ / 207
女人比男人长寿可能是这个原因 / 211
生机饮食能帮助我恢复健康吗？ / 215
朋友圈里的营养学，科学吗？ / 221
第九章 健康素食之实操技能 / 227
想尝试素食？徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227
如何在一日三餐之内摄入更多营养？ / 230
“1 天工作 48 小时”如何一日三餐？ / 233
如何选购破壁机？ / 235
第十章 饮食方式与人类之前途 / 240
进化到食物链顶端的人类应该吃什么？ / 240
地球 CO 2 达 400 万年最高，人类何去何从？ / 245
每天，8000 儿童死于饥饿 / 250
第十一章 一起唠嗑，聊聊情怀 / 255
2017 年末，推开一扇门，遇见新世界 / 255
素食不是目的，爱才是 / 257
案例分享 / 262
癌后余生，向素而生 （苏苏，33 岁，云南） / 262
健康快乐一家人 （马晓红，48 岁，美国） / 264
低脂纯素，活出全新人生 （丽萨，22 岁，德国） / 265
慢病终结者造福千万家 （爱心家谱，47 岁，北京） / 265
弱女子变身女汉子 （章家小琼，44 岁，上海） / 266
每个胖子都是潜力股！ （扳手，35 岁，贵阳） / 267
厨师哥哥的悲喜人生 （郭辉，32 岁，南京） / 267
参考文献 / 269
我医我素
推荐序 1
修订版致谢序（代简体版序） 4
自序 5
本书要献给的人 7
第一章 “吃得好”的医学分析 11
第一节 “理所当然”的传统饮食原来是这样的！ 12
（一）非常恐怖的动物性食物 13
（二）非常损害我们身体的精制食物 18
（三）传统的熟食原来使我们大有所缺 23
（四）其实我们每天在吃着什么？ 26
（五）患上各种疾病，我们错在哪？ 32
（六）黑心食品的启示 34
（七）医院病房里的悲剧人生 36
第二节 怎样才算“吃得好”？ 40
（一）制订“吃得好”的方案 41
（二）“健康素食方程式”的定义 43
（三）“健康素食方程式”有医学及科学依据吗？ 44
第二章 健康素食方程式临床应用篇 53
第一节 如何使用这一章 ？ 54
第二节 临床篇 56
（一）三高病 57
第一高：糖尿病 57
第二高：血压高 61
第三高：胆固醇高 64
（二）血管病 67
脑卒中与心脏病 67
（三）消化系统疾病 69
胃气胀 69
胃癌 72
胆结石 73
肝——肝脏的保养 79
胰脏（1）——胰腺炎（Acute Pancreatitis） 83
胰脏（2）——胰腺癌 84
大肠（1）——便秘 85
大肠（2）——肠过敏症 88
大肠（3）——放臭屁 88
大肠（4）——肠癌 90
大肠（5）——痔疮、肛漏、肛裂 91
（四）生殖器官疾病 92
女性乳房疾病 92
卵巢子宫疾病 97
男性乳房 99
前列腺肥大与前列腺癌 100
（五）免疫系统疾病 102
感冒有何大不了？ 102
多种自发性免疫系统失调症 103
口腔溃疡、唇疮、带状疱疹 105
（六）关节病 109
骨质疏松 109
痛风症 113
（七）肾病 116
肾（1）——肾结石 116
肾（2）——肾衰竭 118
（八）皮肤病 119
为何皮肤质量差？ 119
为何我满脸暗疮？ 121
（九）呼吸系统疾病 124
睡眠窒息症 124
哮喘、肺癌 126
（十）其他病症（肿瘤、血癌、痛症、情绪病） 127
第三章 对素食之隐忧与质疑 133
（一）素食基本问与答 134
（二）不吃蛋、奶、面包可行吗？ 145
（三）全素食之维生素疑问 154
（四）素食在不同的人生阶段 164
（五）病中的你怎样素食？ 170
（六）素食指控属实与否？ 185
第四章 健康素食方程式实战篇 195
（一）买菜入厨小攻略 196
（二）怎样选购糙米及厨房的预备功夫 199
（三）一切由早餐开始：混合蔬果种子汁 202
（四）这个医生平日怎样吃？ 207
（五）重拾健康，食物不是唯一 223
第五章 健康素食方程式实战后的成功例子 235
（一）健康素食后令我感到骄傲的转变 236
（二）我见证过的健康素食后有改善的病例 238
后语 239
免责声明 240
参考文献 240
极简全蔬食
01蒸
004 白玉丸子
006 清蒸秋葵
008 金针菇浇芋头
010 粉蒸茄子豆角
012 茄汁儿花菜
014 不是蒸蛋
016 水墨·胭脂
018 粉蒸卷心菜
020 老奶洋芋
022 金银豆腐丸子
024 清蒸杏鲍菇
026 土豆和红苋菜
028 粉蒸白萝卜丝
030 红薯和红薯叶
032 糖粉香芋
034 清蒸白萝卜
036 南瓜蒸杂蔬
038 一盘蒸菜
040 金汁竹荪卷
042 香甜藕夹
044 财源滚滚
046 金玉满堂
048 雪花莲藕羹
02煮
052 金玉良缘
054 茄汁儿双豆
056 板栗娃娃菜
058 椰汁香芋
060 花菇焖萝卜
062 咖喱双花
064 金沙小花菇
066 燕麦浓汤豆苗
068 藜麦马蹄丸子
070 大煮干丝
072 上汤辣椒叶
074 姜汁豆渣
076 随身迷你锅
03煎/炒
082 五色什锦蔬
084 孜然杏鲍菇
086 素喜丸子
088 竹荪烧茄子
090 三椒腐竹
092 莲子炒芦笋
094 极香土豆饼
096 丝瓜草菇白芸豆
098 素的小炒肉丝
100 豆腐碎碎念
102 小炒四季豆
104 紫苏猴头菇
106 疯狂酿辣椒
108 酸甜藕碎
04拌
112 中式芦笋沙拉
114 花生伴豆芽
116 橙香麻酱菠菜
118 紫苏拌鹰嘴豆皮
120 青葱岁月
05生食/半生食
124 彩色·生食·热干面
126 芒果藜麦沙拉
128 麻酱味噌油麦菜
130 免煮酸辣面
132 甜菜根卷
134 温柔黄瓜沙拉
136 鲜果沙拉
06汤
140 丝瓜番茄藜麦汤
142 茄汁小扁豆汤
144 裙带菜豆腐味噌汤
146 冬瓜薏米茶树菇汤
148 极鲜海带玉米汤
150 霸王花素鲜汤
152 莲藕花生汤
154 花芸豆菜干汤
156 金汤枸杞叶
158 三鲜素汤
160 莲藕眉豆汤
162 番茄土豆味噌汤
164 清纯莴笋汤
166 腐竹节瓜汤
168 翡翠白玉黄金汤
07 五谷杂粮
172 菠萝红豆糙米饭
174 缤纷藜麦碗
176 果味奶香燕麦粥
178 丑小粽
180 多彩小米粥
182 无米黄金粥
184 山药紫米粥
186 椰枣莲子饭
188 莜面蔬菜球
190 素饺子 & 无麸质烧卖
08无糖甜品/点心
196 山药椰枣糕
198 梨汁银耳羹
200 莲子百合芒果羹
202 香甜三色藜麦
204 栗子月饼
206 南瓜百合羹
208 桂圆核桃汤
210 紫米甜酒酿
214 芒果紫薯酿苦瓜
216 黑珍珠贡丸
218 浓情蜜意白芸豆
220 紫米恋歌
222 踏雪寻梅
224 爱你 100 分·小糖果
附录 作者＆读者故事
了不起的中国超级食物
第一章 什么是中国超级食物 001
根茎蔬菜 / 007
绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013
豆类和豆制品 / 020
全谷物 / 023
海藻蔬菜 / 029
莓果、坚果、种籽与水果 / 031
香草与香料 / 038
第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则 041
阴与阳 / 043
应季而食 / 046
食物的能量 / 047
天然的食物就是超级食物 / 051
根据体质决定如何吃饭 / 053
第三章 烹饪方法与技巧 057
烹饪的类型 / 059
烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060
- 食谱 071
根茎类蔬菜
莲藕
莲藕与混合时蔬小炒/ 074
莲藕排毒饮/ 076
半蒸半煮蔬菜锅/ 077
紫薯和红薯
紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080
紫薯甜挞/ 082
香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084
牛蒡
牛蒡红枣茶/ 087
金平 —— 一款日式风味小菜/ 088
干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090
山药
极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092
山药泥/ 095
山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097
超级山药思慕雪/ 099
白萝卜
酱烧白萝卜/ 100
蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102
白萝卜排毒饮/ 103
三色萝卜泡菜/ 104
萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108
姜
生姜、肉桂英式早餐茶/ 109
生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110
生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114
杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116
百合
芹菜炒百合/ 119
百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120
烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122
芥蓝
姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125
汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127
汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129
上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡饭”/ 131
上海青蔬菜饺子/ 133
空心菜
咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136
中国白菜
酸甜浇汁娃娃菜/ 139
味淋快炒圆白菜/ 141
大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142
红苋菜
豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145
芹菜
芹菜、南瓜炒豆干/ 147
芹菜、苹果沙拉/ 149
越南风味芹菜沙拉/ 150
苦瓜
苦瓜冷汤/ 154
苦瓜沙拉/ 156
苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158
冬瓜
冬瓜炒豆芽/ 160
绿豆
夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161
绿豆泥卷饼/ 163
赤小豆/ 红豆
红豆泥可丽饼/ 165
红豆炖南瓜/ 167
红豆、黑芝麻思慕雪/ 169
黑豆
黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170
豆腐& 豆制品
炒豆腐/ 171
天贝“培根”沙拉/ 173
天贝“肉球”/ 175
毛豆泥/ 176
豆腐汉堡馅饼/ 178
糙米
糙米饭/ 181
三色时蔬糙米炒饭/ 182
素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184
黑米
黑米寿司卷/ 186
黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188
时蔬味噌汤黑米面条/ 190
荞麦
荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香
/ 配芦笋与迷迭香/ 192
荞麦松饼/ 196
香茅、生姜米布丁/ 198
小米
小米鹰嘴豆馅饼/ 200
小米花菜泥/ 203
小米南瓜粥/ 205
小米咸味思慕雪碗/ 207
薏苡仁
百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209
薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211
裙带菜
裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215
裙带菜、黄瓜沙拉/ 217
羊栖菜
炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218
芝麻（黑芝麻和白芝麻）
芝麻盐/ 220
荔枝沙拉配芝麻酱/ 221
芝麻脆饼/ 223
黑芝麻、红枣能量球/ 225
南瓜籽
炒南瓜籽/ 226
南瓜籽酱/ 228
南瓜籽“奶”/ 229
葵花籽
葵花籽能量棒/ 230
山楂
山楂、玫瑰花茶/ 232
山楂、奇亚籽果酱/ 234
银杏
银杏炒西芹、荷兰豆/ 236
沙棘
酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238
沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239
玉米
玉米须茶/ 240
附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事 241
《让孩子不生病的饮食》
- 儿童生长
- 儿童生长有规律/004
- 怀孕期营养及婴儿的成长与健康/008
- 正确使用生长曲线图/010
1.4 案例分享丨婴儿生长模式/012
1.4.1 肥胖婴儿/012
1.4.2 9个月体重跌至低于第3百分位/013
1.4.3 中等或偏小身材/014
1.4.4先天性疾病导致发育不良/015
1.4.5 第4～6个月内生长缓慢/016
1.4.6 母乳不足以致生长缓慢/018
1.4.7 遗传性矮小/018
1.4.8 遗传性头大/022
1.4.9 其他/022
1.5案例分享丨儿童生长模式/023
1.5.1 女儿似父亲，儿子似母亲/023
1.5.2 11岁女孩全班最矮/025
1.5.3 生长激素缺乏/026
1.5.4 9岁男孩，全班第二矮/028
1.5.5 遗传性矮小/032
1.5.6 6岁男孩一顿饭吃2个小时/036
1.5.7 吃饭时咳嗽/039
1.5.8 吃得少，母女同哭/040
1.5.9 常见的误解/041
1.5.10 儿童肥胖/043
1.6 青少年生长模式
1.6.1 不要把身材独特误解成营养问题/046
1.6.2 乳房发育/051
1.7国际生长标准/056
- 儿童饮食
2.1 来自梁医生女儿的分享/065
2.2 香港地区儿童饮食的转变/069
2.3 孩子的胃口太小吗？/073
2.3.1 成年人胃口太大/073
2.3.2 已吃了太多，需自我调节/074
2.3.3 每个孩子都是独一无二的/075
2.3.4 切勿迷信国际标准/076
2.3.5 顺应自然规律是正道/077
2.4 健康饮食/
2.4.1 哈佛大学的21世纪健康饮食金字塔/077
2.4.2 预防癌症的10项建议/085
2.4.3 美国责任医师协会的建议/088
2.4.4 地中海饮食/091
2.4.5 早期营养影响一生/093
2.4.6 断奶期饮食/099
2.5错误饮食/102
2.5.1 喝奶太多/103
2.5.2 孩子不肯吃菜/105
2.5.3 儿童肥胖糖尿病/110
2.6婴儿便秘/125
2.6.1 大便堵塞/125
2.6.2 肛裂/126
2.6.3 巨肠症/127
2.6.4 儿童大便出血/129
2.6.5 缓解便秘的饮食治疗/131
2.7 儿童皮肤粗糙/132
2.8儿童脱发/133
2.9 哺乳母亲乳房痛/135
2.10 素食家长的网络社区/137
2.11关于儿童营养的五篇研究文献/140
《非药而愈》
对于正被疾病困扰、对健康迷茫无向的民众而言，这本书就好比是一场“及时雨”，能滋养大众身心，指导人们依靠科学健康的饮食方式，迈向健康幸福的康庄大道。
——覃迅云 国际防癌长寿联盟主席、北京瑶医医院院长、黑龙江省第九届政协委员
徐嘉博士倡导的健康饮食方式具有坚实的科学基础，应该大力推广。本书的出版，定会令更多人的健康得益，实为中国健康推进领域一件可喜可贺的事情。
——赵立平 上海交通大学特聘教授、美国罗格斯大学冠名讲席教授
该书是一本科学性和实用性都很强的营养学科普读本，适合医务人员、营养学工作者、慢性病患者以及社会大众阅读参考。
——萧长江 湖南省中医药研究院附属医院心血管大科主任
凡是期望实践健康生活习惯的人们或家庭，此书值得人手一册，这是一本非常实用的好书！
——胡子辉 前香港港安医院董事长、前台湾台安医院董事长
请把这本书送给你的顽固理性派亲友，或患糖尿病、心脏病的亲人，或许会改变他的人生。
——Hazel张斯 素食星球创始人
从2007年起，11年的素食经历令我实现了与自身、与外界的和平相处。个中体验，无以言表。有幸的是，《非药而愈》恰如其分地传递了这份由爱与健康、由固有观念更迭带来的幸福感，值得我们实践及珍藏。
——黄俊鹏 著名演员、《人民的名义》中陈海的扮演者
徐嘉博士身体力行、踏遍五湖四海去倡导健康素食，用丰富的学识让大众正确认识素食，实在令人敬佩！今天他的著作出版，更是一大喜讯，可以让大众透过不同的渠道，更深入地了解素食的各种好处及对身体健康的重要性，可喜可贺！
——吕颂贤（令狐冲扮演者）、麦景婷（穆桂英扮演者）素食夫妻、环保及爱心大使
《极简全蔬食》
本书从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，给我们设计了百余道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理，而且非常符合美国责任医师协会主张的“健康饮食基本原则”。
这本书意义重大，因为它给一直还在观望徘徊，还在不知所措，还在为下一顿吃什么伤脑筋的人，一个非常明确、简单、可操作的指导。
细读此书，大家不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱。
徐嘉博士
《非药而愈》作者、美国责任医师协会营养学专家
《了不起的中国超级食物》
夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。
——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家
《了不起的中国超级食物》是一本兼具科学性、实用性与审美性的健康饮食类作品，对广大读者更为合理地利用本土食材、创作美味菜肴、提升健康水平具有很高的价值。
——张志明 湖南省中医药研究院附属医院疼痛科副主任医师
Kimberly对东方独特的养生系统以及整全食物有着深刻的认知，认识她以来，一直想向她学习有关食物阴阳属性的知识及健康美味食谱的制作方法。这次非常雀跃得知她将自己的理论和实践整理成了书，终于可以方便、系统地学习了，而学习的同时，关键是要懂得运用，懂得滋养我们的身体与心灵。本书值得大家拥有、收藏，每天阅读，增长知识。
——伍月霖 香港蔬食协会主席/亚太素食联盟香港代表
健康素食的关键在于整全蔬食（plant based whole food ) ，同时配合相当分量的生食（raw food）。《了不起的中国超级食物》正好是读者巩固整全蔬食 尽量食生概念的参考书，其内容和食谱示范值得推荐给所有关注健康的朋友们。
——卢丽爱 《我医我素》作者/香港肝胆胰外科及创伤外科顾问医生
《让孩子不生病的饮食》
“尊重”是我在阅读完之后，对这本书的*概括——尊重孩子、尊重个体差异、尊重科学和自然规律。从这本书中，能够读出一位儿科专业医师的赤诚之心和肺腑之言。所以，本书非常值得新手父母阅读，也同样适合基层的儿童保健医生们学习，避免只看“数据” 而忽略了遗传作用，或者因为对数据错误地解读而令父母不知所措。
——程瑾 北京大学人民医院放射科副主任医师
本书中的21天食谱，是梁教授经过多年实践所总结下来的，稍加尝试，你便会感到体重减轻，头脑清晰。望更多对素食感兴趣、想尝试食素，却摸不到头绪的朋友看到本书，帮助更多人，获得一个健康、快乐的人生。
——李萍 深圳市儿童医院皮肤科主任医师
不管您是妈妈、哺乳期母亲，还是成长期孩子的父母；不管您的家人有没有湿疹或者三高的情况；不管您是医生还是普通老百姓，这本书都可能给您展现一个全新的看待疾病与健康的视角。这本书对于社区的公共卫生和健康教育工作者也有很实在的参考价值。
——徐嘉 美国责任医师协会营养学专家
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