最佳食疗

　　●香港年度、月度畅销书榜前5名，再版5次
　　●改善健忘，延缓脑退化，预防老年痴呆
　　●饮食疗法与中医药养生完美结合
　　●介绍健脑中药及食材
　　●提供40多款健脑食疗菜谱
　　●详述脑功能退化症的基本常识
　　●国际药膳食疗学会副会长、香港大学中医教授张群湘力作

 

 

　　为何健脑要注重食疗？《本草纲目》的作者李时珍曾经说：“饮食者，人之命脉也。”健脑食物一方面有益智作用，一方面又可以为身体提供必需的营养要素。众多健脑方法中，以食疗为可行，食物在这方面拥有*的优势。许多事实证明，长期坚持摄入健脑膳食，不但会改变全身的营养状况，改善性情，同时还可以提高智商。

　　张群湘 毕业于广州中医药大学，并获湖北中医药大学医学博士学位，现为香港大学专业进修学院副教授，中医硕士生导师，香港注册在医师，并任世界中医药学会联合会中医药膳专业委员会常务理事，国际药膳食疗学会副会长。从事中医临床及教学工作多年，曾发表医学论文及科普文章40余篇，并撰写《中药抗衰老》《保健家常菜》《滋补养生汤水》《速记速用方剂》《清润汤饮》《滋补汤饮》等专著，擅长治疗肿瘤、痛症、皮肤病、呼吸系统及消化系统等疾病，目前主要负责中医全科医学专业的《中医内科学》、中医经典之《金匮要略》及《中医急症学》、中医临床及教学工作。近年亦经常主讲中医药普及课程。
　　黄润波  注册中医师，毕业于香港大学，先后取得中医全科学士、中医内科硕士学位、广州中医药大学医学博士学位。现为香港注册中医学会、香港中西医结合学会、国际药膳食疗学会等专业团体的成员，擅长治疗肿瘤、消化系统疾病、皮肤病、女子不孕、男性不育等疑难病。

 

你我身边的脑功能减退症

脑功能减退症预警信号
“脑”的基本常识
脑属于什么器官？
脑的生理认识
髓的生理

与脑密切相关的疾病
健脑的辨证论治
心脾两虚型
血瘀痰阻型
肾虚神衰型
肝气郁滞型

健脑正确观
健忘与失智
海马与记忆

古籍中的药物与健脑
心藏神的再思
心主神明
人工心脏
肺功能的新发现
中西差异

食物健脑的优势
营养学认识的健脑食物
健脑的其他方法

健脑的自然食疗

饮食谬误Q&A
巿面上有多种健脑产品，是否随便一款都适合任何人？
是否益智健脑的食物或药物均可提升智力？
食物的食疗作用从何而来？
益智类食物是否作用愈峻猛，其效果愈好？
有些父母为使子女快点长高、聪明伶俐，
常让小孩子服用大量的滋补品，这样的做法对吗？
是否食物的营养成分愈多愈好，吸收得愈多愈好？
在补肾健脑的食疗过程中需要注意些什么事项？
是否老年人才需要健脑？
健脑益智是否一定需要用药物来维持？
婴幼儿的大脑发育时期是否需要药物的帮助？

健脑中药
补气药
淮山（山药）、大枣
补血药
龙眼肉（桂圆）、何首乌
补阴药
枸杞子、黑芝麻
补阳药
鹿角胶、紫河车、益智仁、核桃
安神药
柏子仁
收涩药
莲子、芡实
平喘润肠药
杏仁
利水渗湿药
茯苓
药材的选购要诀

健脑食材
谷豆类
红米、糯米、黑豆、花生
蔬菜类
菠菜、大蒜、黑木耳、荷兰豆、栗子
水果类
香蕉、樱桃、蓝莓、葡萄
家禽及肉类
鸽子、鹧鸪、禾花雀、牛骨髓、猪脑
蛋及奶类
鸡蛋、牛奶
水产类
黄鳝、虾、大鱼头、蟹膏
食品的选购要诀

居家食疗方
鲤鱼精汤
鹿茸乌鸡汤
鹧鸪益智汤
猪脑炖天麻
乳鸽清汤
黑豆枣杞汤
桂圆蛋花羹
桂圆红枣猪心汤
银黄核桃乳鸽汤
莲藕苹果排骨汤
虾仁金菇汤
薯仔芹菜猪肝汤
虫草山药牛髓汤
浮小麦猪心汤
花生大枣汤
黄鳝猪肝煮枸杞
茯苓竹笋烧鱼头
三七蒸鹌鹑
枸杞炒鸡蛋
油炸山药块
山药炒墨鱼
枸杞菟丝蒸鹌鹑蛋
益智蜜汁果脯
花生伴三文鱼
玫瑰花烤羊心
莲山粥
栗子龙眼肉粥
蛋黄山药粥
山药桂圆粥
健脑核桃粥
百合柏子红枣蜜
益髓煎
补脑增智饮

经典古方推荐
参苓白术散
六味地黄丸（原名地黄丸）
天王补心丹
生脉散
补中益气汤
归脾汤
左归丸
地黄饮子
酸枣仁汤
黄连解毒汤
索引