中医营养——公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书

章 中医营养学概述
节 中医营养学的概念
第二节 中医营养学的主要内容
第三节 中医营养学的基本原则
第四节 中医营养学的发展简介
第二章 中医营养学的理论基础
节 阴阳五行学说
第二节 脏腑学说
第三节 气血津液学说
第四节 经络学说
第五节 病因学说
第六节 体质学说
第三章 常用食物
节 谷物类
第二节 薯芋类
第三节 豆 类
第四节 蔬菜类
第五节 食用菌类
第六节 果品类
第七节 畜禽类
第八节 乳蛋类
第九节 水产类
第十节 调料类
第四章 中医药膳
节 药膳的概念与分类
第二节 药膳的功效与特点
第三节 药膳的应用原则
第四节 药膳的制作方法
第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项
第五章 药膳的常用中药
节 补益中药
第二节 其他中药
第六章 食养食疗的常见传统食品
节 米面食品
第二节 汁饮食品
第三节 菜肴食品
第四节 汤羹食品
第七章 养生保健的食养方法
节 养颜美容的食养验方
第二节 瘦身减肥的食养验方
第三节 丰胸健乳的食养验方
第四节 养发护发的食养验方
第五节 抗衰延寿的食养验方
第六节 健脑益智的食养验方
第七节 养心安神的食养验方
第八节 增强免疫力的食养验方
第九节 强壮筋骨的食养验方
第十节 排毒解毒的食养验方
第八章 常见病的食疗验方
节 呼吸系统疾病的食疗验方
第二节 消化系统疾病的食疗验方
第三节 循环系统疾病的食疗验方
第四节 血液系统疾病的食疗验方
第五节 泌尿系统疾病的食疗验方
第六节 内分泌代谢的食疗验方
第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方
第八节 神经及精神系统疾病的食养验方
第九节 女性疾病的食养验方
第十节 男性疾病的食疗验方
第十一节 小儿疾病的食疗验方

　　（功效）清热止渴、润肺化痰、健脾涩肠、凉血止血、平肝降压、镇咳。适用于热渴、肺燥咳嗽、吐血、口疮、痔疮、肿痛、肠出血等。
　　（用法）柿子除鲜食外，还可制成柿饼、柿酒、柿醋等。也可作为制作粥、羹、糕、饼、冷饮、菜肴的原料。
　　（禁忌）柿子不宜空腹吃，一次不要吃得太多，吃柿子后不要进食酸性食品，不成熟的柿子忌食。
　　十五、枇杷（《名医别录》）
　　枇杷为蔷薇科落叶小乔木植物枇杷的成熟果实。又称芦橘、芦枝、金丸、腊兄等。
　　（性味归经）甘、酸，凉；入肺、脾经。
　　（营养成分）含隐黄质、有机酸、糖类、果胶及胡萝卜素等化合物。
　　（功效）润肺、清肺、止咳、和胃、止渴、下气、止吐。适用于肺热咳嗽、胃热吐血、鼻出血、燥渴、呕逆等。
　　（用法）枇杷除可鲜食外，还可以加工成罐头、蜜饯、果酱和果酒等。
　　（禁忌）过食易发痰热，伤脾胃。此外，脾虚泄泻者忌食。
　　十六、沙棘（《内蒙古中草药》）
　　沙棘为胡颓子科野生落叶灌木或小乔木植物沙棘的成熟果实。又称沙枣、醋柳、酸刺等。
　　（性味归经）酸、涩，温；入肺、肝、胃经。
　　（营养成分）沙棘含有多种维生素、多种微量元素及黄酮类、化合物和亚油酸，其中维生素C较多。
　　（功效）消食健胃、清肺止咳、清热生津、安神降压、解除疲劳、促进新陈代谢，是运动员、旅游者及老幼妇弱尤其是孕妇的高级滋补佳品。适用于咳嗽痰多、胃痛、腹痛等病症。
　　（用法）可鲜食和加工成果子露、果汁、果酱、果浆、果羹、果冻、果酒、汽酒等食品和饮料，还可提制维生素C浓缩剂及其多种维生素制品，种子可榨油。
　　（禁忌）有湿热、实邪者不宜多食。

　　……