高效水产养殖技术问答系列–黄鳝健康养殖技术问答

黄鳝肉味鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，也是我国主要的出口水产品之一。人工饲养黄鳝占地少，用水量少，饲料来源广，管理简便，成本低，是一项较好的水产养殖项目和致富途径。
本书以问答的形式讲述黄鳝健康养殖的养殖环境、营养与饲料选择、养殖技术与管理、疾病防控、安全用药和加工储运等内容，技术先进实用，语言通俗易懂，宜于普及和推广，可作为广大黄鳝养殖户和技术人员的生产指导用书。

第一章 概述
　1 黄鳝有什么营养价值？
　2 养殖黄鳝经济效益如何？
　3 我国黄鳝养殖业的现状怎样？
　4 我国黄鳝养殖业当前存在哪些问题？
　5 黄鳝养殖的国内外市场前景怎样？
　6 发展黄鳝养殖业要做好哪些工作？
　7 什么是黄鳝健康养殖？
　8 如何实施黄鳝健康养殖？
第二章 黄鳝的生物学特性
　一、黄鳝的外部形态特征
　　9 黄鳝外部形态有哪些特征？
　　10 黄鳝的内部结构怎样？
　二、黄鳝的生活习性
　　11 黄鳝的栖息习性怎样？
　　12 黄鳝的食性和摄食方式怎样？
　　13 黄鳝的年龄及生长速度怎样？
　　14 黄鳝的年龄如何划分和鉴定？
　　15 黄鳝生殖习性怎样？
　　16 黄鳝有哪些特殊的外部形态适应人工养殖？
　　17 黄鳝有哪些特殊的内部结构适应人工养殖？
第三章 黄鳝的养殖环境与管理
　18 黄鳝健康养殖对环境有哪些要求？
　19 水源水质管理要做好哪几方面的工作？
　20 黄鳝养殖对池塘条件有哪些要求？
　21 养殖用水有哪几种物理处理方法？
　22 养殖用水有哪几种化学处理方法？
　23 什么是生物修复？
　24 什么是微生物制剂？其对养殖用水有什么调节作用？
　25 常用微生物制剂有哪些？
　26 怎样正确使用微生物制剂？
　27 养殖用水的卫生管理需做好哪些工作？
第四章 黄鳝健康养殖的饲料与营养
　28 什么是黄鳝无公害饲料？
　29 黄鳝健康养殖对饲料的要求是什么？
　30 黄鳝饲料有哪些种类？
　31 黄鳝的天然饵料有哪些？
　32 黄鳝健康养殖对饲料原料产地的环境有什么要求？
　33 黄鳝对营养有怎样的要求？
　34 黄鳝对饲料蛋白质需求量与哪些因素有关？
　35 渔用饲料中氨基酸的作用是什么？
　36 渔用饲料中脂肪的作用是什么？
　37 黄鳝健康养殖的饲料来源有哪些？
　38 渔用饲料一般含有哪些营养成分？
　39 什么是黄鳝的配合饲料？
　40 配合饲料有哪些优点？
　41 配合饲料是怎样分类的？
　42 黄鳝配合饲料配制应掌握哪些原则？
　43 黄鳝配合饲料的配方怎样设计？
　44 如何应对黄鳝饲料中的添加剂问题？
　……
第五章 黄鳝的繁殖
第六章 黄鳝苗种培育
第七章 成鳝养殖
第八章 黄鳝的疾病防治与安全用药
第九章 黄鳝的冬季囤养、暂养与运输
附录
参考文献

第一章 概述
　　1　黄鳝有什么营养价值？
黄鳝，俗称鳝鱼、罗鳝、长鱼或蛇鱼等，适应性强，分布广，是名优经济鱼类之一。黄鳝肉味鲜美，营养丰富。据测定，每100克黄鳝肉中，含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，磷150毫克，钙38毫克，铁1.6毫克，还含有维生素A、维生素B1和维生素82及多种微量元素；每100克鳝肉含热量为347.5千焦（相当于83千卡）。黄鳝蛋白质中氨基酸含量十分丰富，含有多种人体所必需的氨基酸。脂肪中含有较多不饱和脂肪酸。在30多种常见淡水鱼中，黄鳝肌肉中钙和铁的含量位居第一；蛋白质含量位居第三，仅次于鲤鱼和青鱼。黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品，是中老年人的营养滋补品。
黄鳝还有很高的药用价值。民间有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。在我国历代本草中都有黄鳝药用价值的记载。其味甘，性温，无毒，入肝、脾、肾经，补虚损，除风湿，通经脉，强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘。黄鳝的血能祛风、活血、壮阳，可治癣、瘘、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黄鳝的头能治疗积食不消，头骨烧之，内服止痢。黄鳝的皮可用于治疗乳房肿痛。黄鳝的骨可治疗虚劳咳嗽。
　……