描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787538480344
编辑推荐
★关于高血压，您知道的有多少？您能做的有哪些？北京协和医院主任医师告诉您花大钱吃补药，不如吃对饭菜稳血压。
★本书是一本饮食养生保健图书。全书阐述了11 种营养素对降压的好处。从“百分百推荐理由”“怎么搭配*好”“宜吃？忌吃？
★营养专家告诉你”三个方面深度解析了60 种有效降压食物，并提供了有辅助降压效果的食谱，更方便您的烹饪制作，让您的饮食控制效果更佳；每种食材还配有详细的食谱，教读者怎样将简单食材做成美味。此外还有高血压并发症的饮食调养，4周改善糖尿病的饮食方案。
内容简介
高血压如何进行分类按病因分类1. 原发性高血压原发性高血压发病原因不甚明了，约占高血压病人总数的90% 以上。
2. 继发性高血压继发性高血压是由其他疾病引起的高血压，最常见的是由内分泌疾病和肾脏疾病引起的，其次是肿瘤、脑部炎症、外伤引起的高血压。某些药物也可以升高血压，如激素类药、避孕药等。 按病程的变化情况分类根据起病缓急和病情的发展情况可分为缓进型高血压和急进型高血压。如果病情急剧变化，血压突然升高，可表现为高血压危象或（和）高血压脑病。
缓进型高血压起病隐匿、进展缓慢，病程可达几十年，呈良性过程，早期多无症状。
急进型高血压多见于40 岁以下的中、青年，可由缓进型突然转变而来，也有刚发病就是急进型的。
高血压危象可发生于缓进型和急进型高血压后，也可发生于继发性高血压病人，高血压危象也就是在高血压的基础上，周围小动脉发生暂时性的强烈收缩而导致血压再升高的结果。
2. 继发性高血压继发性高血压是由其他疾病引起的高血压，最常见的是由内分泌疾病和肾脏疾病引起的，其次是肿瘤、脑部炎症、外伤引起的高血压。某些药物也可以升高血压，如激素类药、避孕药等。 按病程的变化情况分类根据起病缓急和病情的发展情况可分为缓进型高血压和急进型高血压。如果病情急剧变化，血压突然升高，可表现为高血压危象或（和）高血压脑病。
缓进型高血压起病隐匿、进展缓慢，病程可达几十年，呈良性过程，早期多无症状。
急进型高血压多见于40 岁以下的中、青年，可由缓进型突然转变而来，也有刚发病就是急进型的。
高血压危象可发生于缓进型和急进型高血压后，也可发生于继发性高血压病人，高血压危象也就是在高血压的基础上，周围小动脉发生暂时性的强烈收缩而导致血压再升高的结果。
目 录
◆ 第一章
60种降压食材大搜集
关注一下你的血压吧
什么是血压
如何自测血压
正常血压的标准
高血压如何进行分类
低盐又美味的好方法
在外就餐时如何少吃盐
一定要慎吃的高盐食物
专题 高血压特殊人群的饮食调养
低脂饮食，避免肥胖
◆ 第二章
从选材到烹饪
低脂低糖很关键
优质蛋白强健血管
脂肪提供能量
钾能促进排钠
钙能减少钠对血压的不利影响
镁能协助钙降压
膳食纤维能调节脂质代谢
降压营养素
让血压平平稳稳
◆ 第三章
维生素C 可扩张血管
维生素E 有助于稳定血压
烟酸能扩张血管、促进血液循环
锌能稳定血压状态
硒能扩张血管、减少血管阻力
低糖饮食，避免血糖升高
饮食不可过甜
调味不用糖，选择代用品
降低食物生糖指数的烹调方法
掌握食品交换份，丰富餐桌
高血压患者怎么喝果汁
一定要慎吃的高糖食物
……
前 言
前言
近年来高血压患病率呈持续增长趋势，尤其是心脑血管病的其他危险因素（血脂异常、肥胖、糖尿病等）也呈明显上升趋势，加快了高血压患病率的增长速度。高血压不但发病率高，而且会引起严重的心、脑、肾等并发症，致残率和死亡率极高。虽然高血压对身体的危害很大，但是高血压是可以预防、控制的。高血压患者在做好药物治疗的基础上，可以通过饮食疗法，将血压控制在正常水平，像健康人一样生活。为了让高血压患者了解饮食疗法原则，明确吃什么是对的而且对治疗更有效，如何预防并发症，我们特别编撰了这本书。本书在绪论中向您介绍了高血压的相关知识，在了解高血压的基础上，做到早发现、早治疗；第一章介绍了高血压患者饮食要从低盐开始，如何做到低盐又美味；第二章详细解读脂肪和糖对高血压的影响，饮食要做到低脂低糖，避免肥胖和糖尿病的发生；第三章阐述了11 种营养素对降压的好处；第四章从“百分百推荐理由”“怎么搭配最好”“宜吃？忌吃？营养专家告诉你”三个方面深度解析了60 种有效降压食物，并提供了有辅助降压效果的食谱，更方便您的烹饪制作，让您的饮食控制效果更佳；第五章介绍了13 种辅助降压中药；第六章针对7 种常见并发症，详细阐述了“营养专家给的饮食忠告”，并推荐菜谱，便于大家做到有效预防和控制并发症。高血压患者吃对吃好会有效控制血压，希望广大朋友抛开罹患高血压后什么都不敢吃的忐忑不安情绪，吃得正确、吃得高兴，早日恢复健康身体。
近年来高血压患病率呈持续增长趋势，尤其是心脑血管病的其他危险因素（血脂异常、肥胖、糖尿病等）也呈明显上升趋势，加快了高血压患病率的增长速度。高血压不但发病率高，而且会引起严重的心、脑、肾等并发症，致残率和死亡率极高。虽然高血压对身体的危害很大，但是高血压是可以预防、控制的。高血压患者在做好药物治疗的基础上，可以通过饮食疗法，将血压控制在正常水平，像健康人一样生活。为了让高血压患者了解饮食疗法原则，明确吃什么是对的而且对治疗更有效，如何预防并发症，我们特别编撰了这本书。本书在绪论中向您介绍了高血压的相关知识，在了解高血压的基础上，做到早发现、早治疗；第一章介绍了高血压患者饮食要从低盐开始，如何做到低盐又美味；第二章详细解读脂肪和糖对高血压的影响，饮食要做到低脂低糖，避免肥胖和糖尿病的发生；第三章阐述了11 种营养素对降压的好处；第四章从“百分百推荐理由”“怎么搭配最好”“宜吃？忌吃？营养专家告诉你”三个方面深度解析了60 种有效降压食物，并提供了有辅助降压效果的食谱，更方便您的烹饪制作，让您的饮食控制效果更佳；第五章介绍了13 种辅助降压中药；第六章针对7 种常见并发症，详细阐述了“营养专家给的饮食忠告”，并推荐菜谱，便于大家做到有效预防和控制并发症。高血压患者吃对吃好会有效控制血压，希望广大朋友抛开罹患高血压后什么都不敢吃的忐忑不安情绪，吃得正确、吃得高兴，早日恢复健康身体。
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关注一下你的血压吧
什么是血压
人的血管可分为动脉、毛细血管和静脉，所以，血压可分为动脉血压、毛细血管压和静脉压。血液对动脉管壁的侧压力就是动脉血压。通常说的血压是指从动脉（如肱动脉）测的数值，因此平时所说的血压即指动脉血压。血管里的血压，犹如水管里的水。血液对血管壁的压力，犹如水对水管的压力。当血管扩张时， 血压下降，血管收缩时，血压升高。血压指血管内的血液对于单位面积血管壁的侧压力，即压强。心室收缩，血液从心室流入动脉，此时血液对动脉的压力最高，称为收缩压。心室舒张，动脉血管弹性回缩，血液仍慢慢继续向前流动，但血压下降，此时的
压力称为舒张压。
血压常使用血压计测定，血压计以大气压为基数。如果测得的血压读数为12kpa，即表示血液对血管壁的侧压力比大气压高12kpa。 高血压对身体的危害 对脑的损害一过性脑血管痉挛，可致暂时性失语、失明、肢体运动障碍，甚至偏瘫。急性脑血管痉挛可使其通透性增加而致脑水肿、颅内压增高，脑小动脉硬化可形成小动脉瘤，常致脑血栓形成或脑出血，一般先头晕、失语、肢体麻木、发生偏瘫。 对心脏的损害血压长期增高，左心室后负
荷加重，数年后会引起左心室代偿性肥厚，心力衰竭，形成高血压性心脏病，多表现为心绞痛、心肌梗死。 对肾的损害血压长期增高，肾小动脉硬化，肾的表面呈颗粒状，皮层变薄，出现萎缩或消失，继而发生肾功能不全，并发展为尿毒症。 对血管的损害长期血压增高可使已经硬化的血管突发破裂，从而造成脑卒中、脑出血等严重后果。
什么是血压
人的血管可分为动脉、毛细血管和静脉，所以，血压可分为动脉血压、毛细血管压和静脉压。血液对动脉管壁的侧压力就是动脉血压。通常说的血压是指从动脉（如肱动脉）测的数值，因此平时所说的血压即指动脉血压。血管里的血压，犹如水管里的水。血液对血管壁的压力，犹如水对水管的压力。当血管扩张时， 血压下降，血管收缩时，血压升高。血压指血管内的血液对于单位面积血管壁的侧压力，即压强。心室收缩，血液从心室流入动脉，此时血液对动脉的压力最高，称为收缩压。心室舒张，动脉血管弹性回缩，血液仍慢慢继续向前流动，但血压下降，此时的
压力称为舒张压。
血压常使用血压计测定，血压计以大气压为基数。如果测得的血压读数为12kpa，即表示血液对血管壁的侧压力比大气压高12kpa。 高血压对身体的危害 对脑的损害一过性脑血管痉挛，可致暂时性失语、失明、肢体运动障碍，甚至偏瘫。急性脑血管痉挛可使其通透性增加而致脑水肿、颅内压增高，脑小动脉硬化可形成小动脉瘤，常致脑血栓形成或脑出血，一般先头晕、失语、肢体麻木、发生偏瘫。 对心脏的损害血压长期增高，左心室后负
荷加重，数年后会引起左心室代偿性肥厚，心力衰竭，形成高血压性心脏病，多表现为心绞痛、心肌梗死。 对肾的损害血压长期增高，肾小动脉硬化，肾的表面呈颗粒状，皮层变薄，出现萎缩或消失，继而发生肾功能不全，并发展为尿毒症。 对血管的损害长期血压增高可使已经硬化的血管突发破裂，从而造成脑卒中、脑出血等严重后果。
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