饲用矿物元素配合物的研究与应用

　　矿物元素是动物维持生命和生产必不可少的营养 素之一。虽然它们在动物饲料中含量很少，却直接或 间接地参与了机体几乎所有生理和生化过程，因此矿 质元素在饲料中存在的形式和含量与动物生长和健康 密切相关。舒绪刚、吴信、王继华编*的《饲用矿物 元素配合物的研究与应用》从微量元素氨基酸配合物 的理论基础及其生产和应用做一探讨。不仅涉及微量 元素氨基酸配合物的原料选择及其要求、矿物元素配 合物加工技术与生产设备、矿物元素配合物检测技术 ，还从微量元素氨基酸配合物的研究方法及其在动物 营养中的应用方面进行阐述。
　　本书可供动物营养学研究工作者、教学和科研人 员使用。

序
前言
第1章 矿物元素配合物的理论基础
  1.1 矿物元素概述
  1.2 矿物元素分类
    1.2.1 矿物元素的分类
    1.2.2 必需矿物元素的特点
    1.2.3 矿物元素的主要作用
    1.2.4 动物对矿物元素的需要和利用特点
  1.3 矿物元素添加剂在饲料中的发展及应用
    1.3.1 矿物元素添加剂在饲料中的应用
    1.3.2 微量元素螯合物饲料添加剂的发展历程
  1.4 矿物元素氨基酸螯合物及其性质
    1.4.1 有机矿物元素分类及其概念
    1.4.2 配合物和螯合物
    1.4.3 螯合物的稳定性
    1.4.4 矿物元素氨基酸螯合物的安全性
  1.5 矿物元素氨基酸螯合物的营养吸收和生理作用特点
    1.5.1 矿物元素氨基酸螯合物的营养吸收特点
    1.5.2 矿物元素配合物在动物体内的吸收机制假说
    1.5.3 矿物元素氨基酸螯合物生理作用特点
  1.6 问题与展望
    1.6.1 存在的问题
    1.6.2 发展趋势
  参考文献
第2章 矿物元素配合物的原料选择及其要求
  2.1 矿物元素配合物的原料选择
    2.1.1 矿物元素配合物的原料概述
    2.1.2 饲用矿物元素配合物的原料选择
  2.2 矿物元素配合物原料选择的法规
    2.2.1 国际法规
    2.2.2 中国法规
  参考文献
第3章 矿物元素配合物加工技术与生产设备
  3.1 畜牧生产中常用的矿物元素配合物概述
    3.1.1 锌（Ⅱ）元素配合物
    3.1.2 铜（Ⅱ）元素配合物
    3.1.3 铁（Ⅱ）元素配合物
    3.1.4 铬（Ⅲ）元素配合物
    3.1.5 锰（Ⅱ）元素配合物
    3.1.6 硒（Ⅱ）元素配合物
    3.1.7 其他
  3.2 矿物元素配合物加工工艺及技术
    3.2.1 矿物元素配合物加工工艺
    3.2.2 矿物元素配合物加工技术
  参考文献
第4章 矿物元素配合物检测技术
  4.1 矿物金属配合物检测分析概述
  4.2 矿物元素配合物的物理性质评定
    4.2.1 矿物元素配合物的感官评定
    4.2.2 矿物元素配合物的物理性质分析
  4.3 矿物元素配合物的化学性质评定
    4.3.1 矿物元素配合物的含量测定分析
    4.3.2 矿物元素配合物的结构分析
  参考文献
第5章 矿物元素配合物动物饲养试验研究方法
  5.1 动物饲养试验的设计
    5.1.1 动物饲养试验设计方案
    5.1.2 试验设计的三要素
    5.1.3 确定试验方案的原则
    5.1.4 试验误差和偏差的控制
    5.1.5 动物饲养试验设计技术要点
    5.1.6 样本规模的确定
  5.2 动物饲养试验结果的统计分析
    5.2.1 科学假设与统计假设
    5.2.2 计量数据的统计分析方法
    5.2.3 计数资料的统计分析方法
    5.2.4 Fisher的精确概率法
  5.3 矿物元素配合物动物饲养试验研究方法
    5.3.1 矿物元素配合物生物利用率的概念
    5.3.2 估计矿物元素生物利用率的方法
    5.3.3 斜率比法和平行线法
    5.3.4 影响生物利用率评估结果的因素
    5.3.5 矿物元素的剂量-反应模型
    5.3.6 估计营养需要量的动物饲养试验
    5.3.7 抛物线模型与单折点回归模型
    5.3.8 多折点回归模型
    5.3.9 分段回归模型
  参考文献
第6章 矿物元素配合物在猪生产中的应用
  6.1 矿物元素配合物在猪生产中的应用
    6.1.1 矿物元素配合物在仔猪生产中的应用
    6.1.2 矿物元素配合物在母猪生产中的应用
    6.1.3 矿物元素配合物在生长肥育猪生产中的应用
  6.2 存在问题与展望
  参考文献
第7章 矿物元素配合物在家禽生产中的应用
  7.1 矿物元素配合物在家禽体内的吸收
    7.1.1 产品质量
    7.1.2 添加剂量
    7.1.3 饲料组成
    7.1.4 生长阶段
    7.1.5 机体状况
  7.2 矿物元素配合物与家禽生产性能
    7.2.1 矿物元素配合物对家禽生长性能的影响
    7.2.2 矿物元素配合物对家禽产蛋性能的影响
  7.3 矿物元素配合物与家禽抗氧化能力、免疫功能和抗病力
    7.3.1 矿物元素配合物对家禽抗氧化能力的影响
    7.3.2 矿物元素配合物对家禽免疫功能和抗病力的影响
  7.4 矿物元素配合物与家禽产品品质
  7.5 小结
  参考文献
第8章 水产动物微量元素配合物饲料添加剂
  8.1 水产饲料添加剂中微量元素配合物概述
    8.1.1 水产饲料添加剂中微量元素配合物的种类
    8.1.2 氨基酸配合物的生物学作用
    8.1.3 配合物吸收代谢的机理
  8.2 微量元素配合物在水产动物中的研究进展
    8.2.1 在鱼类中的应用
    8.2.2 在其他水产动物中的应用
  8.3 问题与展望
  参考文献
第9章 矿物元素配合物在反刍动物生产中的应用研究
  9.1 微量元素配合物在反刍动物中的应用
    9.1.1 金属蛋白盐
    9.1.2 金属氨基酸配合物
    9.1.3 微量元素氨基酸配合物
    9.1.4 金属多糖配合物
  9.2 反刍动物微量元素配合物的生物利用率与作用方式
    9.2.1 微量元素配合物的生物利用率
    9.2.2 微量元素配合物的作用方式
  9.3 进一步研究的问题和前景展望
  参考文献