挑战与选择：中国稻谷收储政策改革

第1章 导论
1．1 研究背景与研究意义
1．2 研究现状与研究评述
1．3 研究目标与研究内容
1．4 研究思路与研究方法
1．5 研究特色与创新说明

第2章 中国稻谷产业发展的现状与问题
2．1 中国稻谷产业发展的现状
2．2 中国稻谷产业面临的问题与挑战
2．3 中国稻谷生产效率研究：稻谷主产区的实证分析

第3章 中国粮食储备制度发展及改革分析
3．1 中国粮食储备制度发展的状况和特点
3．2 国外粮食储备制度发展现状及特点
3．3 中国粮食储备制度存在的主要问题
3．4 加快粮食储备制度改革的政策建议

第4章 中国稻谷收购价的现状与问题
4．1 中国稻谷价格支持政策和收储制度的变革
4．2 中国稻谷收购价的现状和取得的成效
4．3 当前稻谷收储制度的不良影响
4．4 完善稻谷收储制度改革的建议

第5章 中国稻谷补贴政策的演变和现状
5．1 中国粮食补贴政策的演变
5．2 中国粮食补贴政策存在的问题
5．3 关于粮食补贴政策的思考

第6章 建立稻谷“价补分离”的域外经验及借鉴
6．1 美国的经验及借鉴
6．2 日本的经验与借鉴
6．3 欧盟及其成员国的经验借鉴
6．4 国外经验对我国稻谷补贴制度的启示

附录
附录1 黑龙江稻谷收储制度与补贴制度改革研究报告
附录2 黑龙江庆安县水稻收储和补贴制度改革调研报告
附录3 黑龙江柳河农场水稻种植情况访谈报告
附录4 黑龙江长丰水稻种植合作社访谈报告
附录5 湖南稻谷收储制度与补贴制度改革研究报告
附录6 湖南稻谷收储制度与补贴制度改革调研报告：基于经营主体视角
附录7 浙江稻谷收储制度与补贴制度改革研究报告
参考文献

《挑战与选择：中国稻谷收储政策改革》：
　　从世界范围来看，稻谷种植的集中度非常高，亚洲稻谷播种面积和产量均占全球的九成左右。世界大米的消费也主要集中在亚洲，中国、印度、印度尼西亚三国大米消费量占了全球的六成。我国是世界上的水稻生产与稻谷消费国，全国有2/3的居民以大米为主食，水稻种植面积和产量约占我国粮食种植面积和产量的30%和40%，稻谷年产量占世界稻谷总产量的35%左右，居世界首位。
　　2.1.1.1稻谷分类按照宏观类型划分，稻谷可以分为水稻和陆稻。陆稻也就是人们所称的旱稻，适于旱地种植的栽培稻，耐旱性强，成熟早，但是产量低，口感也不好，是水稻的变异型，在我国种植很少，仅占稻谷整体种植面积的水稻就是我们通常意义所说稻谷，稻谷种植于水田中，需水量多，产量高，品质较好。
　　按照外形划分，稻谷可以分为粳稻、釉稻和糯稻。釉稻籽粒一般为细长形，长度是宽度的三倍以上，腹白较大，早釉稻又可以分为优质釉稻和普通釉稻，优质釉稻多为个人企业加工，普通粕稻多用于储藏，近几年我国花大力气调整农产品种植结构、提高农产品质量，全国优质早釉稻种植面积不断增加，使得早釉稻品种有了很大改善。粳稻籽粒一般呈椭圆形，粒短，长度是宽度的1.4~2.9倍，腹白小或没有。糯稻的颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色，与其他稻谷主要的区别是其具有黏性，糯稻按照粒形和粒质可以分为釉糯稻和粳糯稻。釉稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。
　　按照基因型划分，稻谷分为常规稻和杂交稻。两者的主要区别是杂交稻的基因型是杂合的，子代性状与上代分离，制种不孕率高，所以需要每年制种，水稻具有明显的杂种优势现象，但是利用水稻的杂种优势可以大幅度提高水稻产量遗传性而常规稻的基因型是纯合的，其子代性状与上代相同，因此不需要年年制种，只要做好防杂保纯工作，就可以连年种植，利于良种的加速繁殖。另外，常规稻的口感要好于杂交稻。
　　按照收割季节划分，稻谷可以分为单季稻和双季稻，双季稻又据其栽培方式不同分为双季连作稻、间作稻和混作稻。单季稻是一年只种一季水稻的一种稻作制度，双季稻是在同一块稻田里，一年中种植和收获两季水稻的一种稻作制度，还有东南沿海部分地区种植三季稻，种植品种以釉稻为主，山区种植粳稻。
　　按照米的质量好坏可以分为优质稻和普通稻，通常优质稻是米质一级以上的水稻，普通稻是米质二级以下的水稻，优质稻谷做出的米饭口感要明显好于普通稻谷，但是优质稻谷对温度较普通稻谷敏感，温度越高其品质劣变越快，度夏后常出现米粒回生现象。
　　另外，还可以根据储存时间长短分为新稻和陈稻，主要区别在于壳色，米皮和米色，越陈的米壳色越深，越难去皮，而且米色很暗。稻谷种类繁多，不同种类的稻谷相互交错，不同的分类标准会将不同种类的稻谷划到一起，而种类相同的稻谷也会被放到不同的类里面。比如，釉稻可以划分为早、中、晚釉稻，早稻又可以划分为早釉稻和早粳稻。
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