甜樱桃优质高效生产技术（第二版）

1.本书专注于介绍甜樱桃的优质高效栽培技术，以大量高清原色图片进行介绍。

 

本书在*版的基础上，结合我国*近几年制定的相关标准与新规程，详细介绍了甜樱桃露地和设施高效栽培技术，包括甜樱桃的园址选择、建园技术、品种选择、苗木培育、土肥水管理、病虫草害以及营养缺乏的防治、整形修剪等关键技术，并对生产中经常出现的问题以及解决对策作了重点阐述。本书突出新品种、新技术、新成果和安全生产理念，相关内容配有墨线图和高清彩色插图，通俗易懂，科学实用。本书适用于广大甜樱桃生产者、基层农技推广人员以及农林院校相关专业师生阅读。

韩凤珠，辽宁省果树科学研究所研究员，自97年以来一直从事樱桃科学研究和技术推广工作，曾先后主持营口市、大连市、辽宁省科技局和国家科技部下达的多项科学研究、科技示范与技术推广项目，获多项科技成果：温室甜樱桃春节上市栽培技术研究 2002年获大连市政府科技进步三等奖 甜樱桃温室栽培技术研究 2002年获辽宁省政府科技进步三等奖 甜樱桃贮藏保鲜及相关栽培技术研究 2005年获大连市政府科技进步一等奖 设施果树优良品种及配套技术示范 2006年获农业部农牧渔业丰收二等奖设施果树优良品种及配套技术推广 2007年获省政府科技成果转化二等奖

第一章甜樱桃生产的意义和发展趋势/ 1

一、栽培意义1

二、发展趋势1

第二章甜樱桃优质安全生产对环境条件的要求/ 4

第一节甜樱桃生长发育特性和适宜的环境条件4

一、甜樱桃的生长发育特性4

二、适宜甜樱桃生长发育的环境条件8

第二节生产优质无公害果品对产地环境和果品质量的要求10

一、环境质量10

二、果品质量11

第三章甜樱桃优良品种选择与授粉品种的配置/ 13

第一节甜樱桃优良品种简介13

一、早熟品种13

二、中熟品种14

三、晚熟品种15

第二节品种选择原则16

一、露地园栽培品种选择原则17

二、保护地栽培品种选择原则17

第三节授粉品种的配置17

第四章甜樱桃砧木资源与苗木培育/ 19

第一节甜樱桃砧木资源19

一、乔化砧木19

二、矮化砧木21

第二节苗木培育23

一、砧木苗的培育23

二、甜樱桃苗的培育28

三、甜樱桃幼树的培育32

第五章甜樱桃园的规划和建设/ 33

第一节露地甜樱桃园规划与建设33

一、园址规划33

二、基本工程建设34

三、苗木栽植36

第二节保护地甜樱桃园规划与建设39

一、园址规划39

二、设施建设39

三、附属设施及材料的配备43

四、覆盖材料的连接与覆盖方法45

五、苗木栽植与管理46

第六章甜樱桃园田间管理技术/ 49

第一节露地甜樱桃园管理49

一、土壤管理49

二、施肥技术51

三、水分管理56

四、花果管理57

五、露地生产中的灾害和防御60

第二节保护地甜樱桃田间管理技术62

一、覆盖与升温时间62

二、温湿度管理指标63

三、温湿度调控措施64

四、光照调控措施66

五、气体调控措施67

六、土肥水管理68

七、花果管理71

八、采收后树体管理74

九、保护地生产中的问题与对策74

十、保护地生产中的灾害与防御78

第七章整形修剪技术/ 83

第一节整形修剪的概念与作用83

一、整形修剪的概念83

二、整形修剪的作用84

第二节整形修剪的生物学基础85

一、甜樱桃树体各部类型与相关特性85

二、树体结构89

第三节整形修剪的时期与方法的应用91

一、整形修剪的时期91

二、整形修剪的主要方法与应用92

第四节主要树形与整形修剪技术96

一、主要树形的结构96

二、整形方法98

三、结果枝组的类型、培养与修剪101

四、结果期树的修剪105

第五节整形修剪中存在的问题与处理107

一、整形方面107

二、修剪方面111

第八章病虫草害及营养缺乏防治/ 119

第一节主要病虫害无公害防治119

一、综合防治原则119

二、生产无公害果品禁止使用的农药品种121

三、大力推广使用生物、植物、矿物和特异性农药122

四、喷药技术与农药残留的控制122

五、病害及其防治124

六、虫害及其防治131

第二节草害及防治151

一、除草剂类型与使用151

二、使用化学除草剂的注意事项152

第三节营养缺乏及其防治153

一、常见缺素的症状153

二、缓解缺素的方法153

第四节常用矿物性杀菌剂的配制154

一、波尔多液154

二、石硫合剂156

三、白涂剂157

第九章果实采收与采后处理/ 159

第一节果实采收与分级159

一、采收159

二、分级160

第二节采后处理160

一、包装160

二、运输160

三、贮藏161

四、果品营销162

附录一露地甜樱桃田间管理作业历/ 163

附录二保护地甜樱桃田间管理作业历/ 165

参考文献/ 170

前言甜樱桃，俗称大樱桃，是我国北方落叶果树中果实成熟最早的树种，其果实成熟期正值春末夏初，对弥补早春果品市场的空缺，具有特殊的意义。特别是采取保护设施栽培后，其成熟期提早至2～5月份，加之采取果品贮藏技术，使甜樱桃果实从2月份上市一直延续到8月份，有效地延长了市场鲜果的供应期。甜樱桃果实色泽艳丽、晶莹美观，果肉柔软多汁、酸甜适口、营养丰富，是很受消费者喜爱的时鲜、高档水果，常被消费者誉为“果中珍品”。近三十多年来，甜樱桃生产发展很快，露地栽培已由山东烟台、辽宁大连、河北秦皇岛等老产区，扩展到北京、山西、陕西、河南等地，特别近十年来，江苏、安徽、四川、甘肃、云南和新疆的塔城、喀什地区也引种栽培成功。随着保护地甜樱桃产业的发展，栽培区域已扩展到黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、陕西、山西、青海、宁夏和甘肃等省区，从事甜樱桃生产的果农也越来越多。在甜樱桃产业快速发展过程中，甜樱桃生产还存在一定的问题。例如，栽培技术不规范，标准化水平低，主要表现在品种和砧木混杂、土壤有机质含量低、肥水管理、整形修剪以及病虫害防治管理粗放、进入丰产期晚、产量低。还有单纯追求产量的生产意识的主导，超标超量使用化肥和农药，而导致果实品质和树体发育不良，这些因素都不同程度地制约了甜樱桃的高产优质。为了顺应甜樱桃生产的健康可持续发展的新形势，我们着眼于果品安全、树体安全、土壤安全以及人身安全的优质高效安全生产，对2012年出版的《甜樱桃优质高效生产技术》进行了修订，本书立足于实际实用，力求通俗易懂，在保持原来主要内容基础上，增添新的优良品种和栽培技术，凸显技术的新颖性和先进性。本书在编写过程中，参阅、借鉴和引用了多位同行的研究成果和文献资料，在此表示衷心的感谢。由于编者水平有限，书中疏漏和不足之处，敬请批评指正。编者邮箱：[email protected]编者2017年5月于熊岳第一版前言甜樱桃是北方落叶果树中果实成熟最早的树种，素有“春果第一枝”的美称。甜樱桃果实色泽艳丽，晶莹剔透，果肉柔软多汁，营养丰富，被人们称为果中珍品，真可谓“视之赏心悦目，食之玉液芳津”。甜樱桃适宜在我国年平均气温10～12℃的地区栽培，我国栽培甜樱桃已有百余年的历史，但长期以来发展速度较慢，主要原因之一是限于其对环境条件的要求；二是科学研究的投入和先进技术的推广力度不够。20世纪90年代以来，国家加大科研和推广的投入，各科研院所和大专院校通过杂交育种、从国外引种等途径选育了一大批优新品种，并对其优质无公害栽培技术进行了广泛深入的研究，使甜樱桃生产发展很快，已由老产区的山东烟台、辽宁大连、河北秦皇岛等地，扩展到北京、山西、陕西、河南等地。近十几年来，江苏、安徽、四川、甘肃和新疆的塔城、喀什地区也引种栽培成功。随着保护地甜樱桃产业的发展，栽培区域又扩展到黑龙江、吉林、内蒙古等省区，从事甜樱桃生产的果农也越来越多。随着人民生活水平的提高、甜樱桃的市场需求也迅速增长而且要求果品优质无公害。为了适应新、老甜樱桃栽培区生产的需要，我们编写了此书，立足于生产实际，力求通俗易懂、技术先进。本书主要介绍了与栽培技术相关的甜樱桃的生物学特性，主要新品种与苗木培育，无公害甜樱桃园的建立以及田间管理，甜樱桃整形修剪技术，以及病虫无公害防治技术等。 本书在编写过程中，参阅了大量的研究成果和文献资料，在此对相关作者与专家表示衷心的感谢。 由于作者水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，敬请批评指正。 编者2011年10月