描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787549559862
鸣谢 vi
前言 vii
序言 x
1. 酒店类型
1 概况 3
2 市内酒店 11
3 设计酒店 53
4 市郊酒店 69
5 混搭酒店 91
6 多功能开发 105
7 度假酒店 119
8 赌场酒店 173
9 会议酒店 187
10 会议中心 215
11 住宅式酒店，公寓酒店及分时度假酒店 231
12 现存酒店更新 241
2. 设计指导
13 选址和总体规划 283
14 设计和开发 299
15 客房 317
16 客房及套房设计 327
16 公共区域设计 341
17 管理区域及后庭设计 375
18 技术协调及建设 385
19未来幻想中发展 403
附录A LEED 新建筑清单 412
B 国际酒店及旅游组织 413
C开发预算（典型的拥有500客房的酒店） 415
D 未来十年净营业收入预测 416
E 协调矩阵 418
F 连锁品牌 422
G 参考书目 424
H 项目清单和信誉 426
作者简介 431
索引 432
建筑师视角
迈克尔·格雷夫斯（美国建筑师协会会员）帕特里克·伯克（国际会计师公会会员）
迈克尔·格雷夫斯集团 普林斯顿， 新泽西州
商业酒店和度假胜地为争夺如今见多识广的全球游客发起了激烈竞争。酒店的开发商和管理者期待建筑师和室内设计师为顾客创造出新颖别致并且有趣的“体验”。几十年来，酒店业曾经致力于开发酒店的功能和运营以至于酒店的设计趋于公式化。对于商业酒店而言，标准化带来的可预见性一度曾被认为是尽善尽美的典范。然而，对于大多数度假胜地而言，这个趋势导致酒店在全球范围内规模化扩张，好像世界各地都能找到类似的酒店。埃及的酒店在哥斯达黎加甚至迈阿密都能轻易的建起。
然而所有的一切在过去的15年间伴随着追求体验独特当地文化及人文环境的自由背包客的盛行悄然地发生了变化。作为建筑师和设计师的我们不禁扪心自问，“当地的特色是什么？我们如何才能捕捉其精髓？”地域感影响着建筑业的各个领域：从外部风景与建筑的完美结合到室内设计中家私及陈设的细节。因此，哥斯达黎加的度假酒店就可能被设计成既保持良好生态，又规模不大，有着半户外凉亭的结构，以期充分融入周围的热带环境。又或者瑞士的一家Spa风格酒店会在整个建筑中复建现代气息浓郁的自然温泉浴场和大大的壁炉却依傍着当地的悬崖地势。
市内的酒店也能反映当地的文化。比如开罗的瑞吉酒店在囊括了所有自己酒店品牌的特征基础上通过加入埃及特有的各种细节，建筑材料，颜色和图形渲染了宗主国的氛围。当地化是日趋风靡的环境责任感的一个组成部分。酒店业越来越意识到运营酒店时有充足的水资源以及能源保障为他们带来的效益了。这就要求整个设计团队思维高度一体化，开发商和运营商也应竭尽全力。技术革新不仅在建筑外观和机械系统上得以体现，而且也要应用到酒店的厨房、洗衣房和垃圾处理系统。我们坚信顾客会象欣赏酒店的设计一样同样乐于看到他们下榻的酒店在保护环境方面的一些健康举措。
长久以来优良的设计和酒店提供的奢华感和精品店并驾齐驱，而如今设计感又为三星以及四星级酒店带来了新鲜并带有革新性的解决方案，既能体现酒店品牌的独特性与价值观又能吸引顾客。在为许多招待商务旅客的酒店创建运营标准时，我们了解到这些品质必须能够应用在不同的建筑布局和设计上，因为这些改建都要在现有的酒店的基础上实施，而不是重建楼盘。与这些酒店更高端的竞争对手一样，三星级和四星级酒店同样认识到顾客期待获得与现今风潮相匹配的服务。
像其他顾客至上的机构一样，酒店也在不断发展完善着自己提供的服务，以及提供服务的方式，因此酒店类型也在不断发生着变化。现如今酒店业为公众提供的服务既要满足商务酒店的需求也要为游客提供更完善的娱乐，从快餐到互联网接口，甚至对酒店人员培训程序化的技术，从酒店前台接待到能控制客房光线、声音和温度的服务人员。
尽管酒店的公共区域非常重要——大堂、休息大厅、餐厅、水疗馆、健身中心——但是顾客终的满意度是靠居住条件来决定的。在现代高端的酒店中，客房可能是传统的酒店房间也可能是有配套服务的公寓，这就意味着要把独立的酒店变成多功能的微社区。对于建筑师来说，客房或者公寓是酒店的基本单元，是整个酒店的基本构件。设计师要考虑清楚顾客是什么样的人他们会有什么需求；顾客可能是一群朋友聚会来打高尔夫，一个前来度假的家庭，也可能是单枪匹马将房间作为临时的办公室的商务人士。一些酒店曾经一度认为他们的客房“完美至极”，而在科技高度发展的今天就有必要推动其进行革新了。客房要在审美、功能和特征方面进行重新审视。作为业内人士，我们知道顾客到不同地方进行游历，想享受完美的体验的话，那么设计优良的客房就是衡量成功的关键。
作为从事酒店业几十年的建筑师，我们深知在这个行业“一鞋难合众人脚”，一种方法不能解决所有问题。因此，这样的一本书在酒店设计、规划与开发方面是一本非常有帮助的综合参考指南。被邀请对如今的酒店业进行一些评论，我们深感荣幸，期待早日读到同行的见地。
室内设计师视角
大卫·罗克威尔，罗克威尔集团创始人及首席执行官，纽约
今天的酒店已经不仅仅是目的地，而是各种各样不可思议体验的汇合。顾客踏入酒店的一刹那，他们自身就成为了生机盎然的微观世界的一个组成部分。这个微观世界被精巧地布置成既能摆脱俗世烦扰又有着家庭般温暖舒适的灵动空间。酒店的大事件安排可能会随着季节的不同轮番上演，但是每天的例行公事所体现的酒店价值观是始终如一的。这就是新时代酒店的特质：既能跟上潮的趋势，也能根据广大顾客的不同需求保障人性化贴心的服务。
酒店本身融合了两个世界：家和目的地。就设计而言，这个想法的体现就是在酒店的入口处，也就是大堂的装饰焦点。尽管酒店本事是一个动态的可以不断变化的空间，但是却被当地文化氛围所包围。如今酒店的内部环境也必须融入并反映当地的文化环境，翻越围墙与城市和周边环境用象征的手段融为一体。通过参与当地节日庆典，饮食上加入当地的食谱配方，当地原汁原味的气息就能弥漫到酒店内部。比如东亚的酒店可以提供传统的茶道，员工的制服可以由当地冉冉升起的时尚界新星设计。丰富的地域感能使孤立无依的酒店转变成历久弥新，令人记忆深刻的所在。
通过技术的创新，酒店能反映出与现今生活的紧密联系。从你踏入酒店的那一刻开始，一体化的，前沿的工具能使以前枯燥乏味的日常琐事变得生动起来。前台已经成为了过去。通过使用先进的数据管理系统，迎宾员可以在门口按照名字迎接顾客。繁冗的过程变得简单方便，顾客可以通过ipad在休息大厅一边喝酒一边吃着点心办理登记入住。这些都是现如今的信息时代为我们提供的基本的便捷服务。客房里配备的设施能让顾客量身打造属于自己的舒适空间：轻轻一按按钮，顾客就能控制灯光，调节房间的氛围，选择特制的芳香精油浴洗去一身的旅途疲惫，或者变戏法一样调出隐藏的高端娱乐系统。
这种灵活性温暖舒适又开放性地满足了顾客需求，是对酒店独特个性的完美补充。每个顾客都有自己个人特定的舒适模式，酒店就应该周到地为其提供可供选择调整的服务菜单。每天的例行公事都有不同的可供选择的空间。在公共区域，细节上带有目的性的设计可以让人们不期而遇或者发现令人欣喜的小惊喜；每个人都能找到令自己舒适的聚会空间——休息区域能让人进行私密的对话，大堂视野宽阔随时能找到要找的人，也有那么一隅能让人舒服的蜷做一团舒适地阅读。
今天的酒店环境已经既能跟上个体的节拍，也能多旋律进行共鸣，堪称好客舒适的天堂。成功的酒店内部设计能让旅居生活成为难以忘却的体验，无论是暂住的游客还是久居的房客都能成为自己旅程的管理者。
开发商视角
巴利·斯特里奇喜达屋资本集团主席 格林威治，康涅狄格州
我的母亲是一位成功的艺术家。我们小时候，她的画作挂满了走廊和客厅。我喜欢她运用的色彩、刀工技法以及画里所表达的沉静又浓郁的情感。重要的是，我对创作的过程感到惊奇，怎么能在空白的帆布上展现出这么强烈的感情和美感呢。高中时，我修了一系列艺术课程专攻绘画。优秀的艺术家能够感受到帆布那细致的纹理，直到生命跃然纸上，其他人却无法做到这一点。从一个角度绘制的画作撩拨着一个观察者，但是从另一个角度看却索然无味。一个色彩与另一个色彩的融合可以是相辅相成的，看着那么让人舒心，也可能是暗淡的，让人不适的。我的父母建议我不要成为画家，我自己深爱设计和建筑，因此对我而言酒店是设计和房地产的完美结合，不是工作而是儿时梦想的实现。
这么多年我购置了许多房产，囊括了各种类型有办公室、商铺、高尔夫球场、老人院，当然也有酒店。我为那些出租出去的设计感到震惊，它们给我带来了巨大的利润。正如我住在芝加哥时， 我的工作地点据水塔商场仅一街之隔，这个商场可能是美国成功的垂直结构商场了。整个商业中心总是熙熙攘攘，而且看上去也繁忙异常。商场被设计成两边是锚固精品店，中心是四五层楼高的圆形空间安装了玻璃滚梯和电梯。坐在电梯上商场里的一切尽收眼底！电梯忙碌地上上下下，你可以看到每一间小店，也能看到那些新开的小店，提醒自己离开商场前一定要逛一逛。
1995年我关注到酒店业，也是在那一年我决定开办全国范围内的 “精品连锁”酒店，W酒店。因为我看到酒店业几十年间埋没了好多房产，只靠价格竞争而不是靠审美。我们的连锁酒店从79美金一晚起，还有99美金，109美金，139美金和179美金一晚的客房。我的理论是要创建一个靠设计竞争的连锁集团：设计至关重要，顾客不光会为好的设计买单，也会与之建立强烈的情感纽带，在用良好的审美观界定自己的同时，我们也能获得品牌忠诚度，这样我们就有了定价权。一些酒店产品商品化严重。顾客光看客房无法分清是哪家酒店。室内设计师似乎陷入了一条一成不变的怪圈，就像克莱斯勒公司研发失败的汽车，只是在相同的底盘和发动机外罩上不同的外壳。顾客一眼就看穿了这个伎俩，因此试图使所有人都满意的方案吸引不了任何人。至少无法建立自己的品牌忠诚度。
当你进入一个空间时感到舒适安逸，那么这个空间的设计就是精良的：高雅的器皿、与空间尺寸配套的家私、彼此呼应互补的画作。我们重视质地、比例、色彩，天赋高超的室内设计师能综合运用各种素材，看似无心却完美至极，就像伟大的运动员在自己领域内不费吹灰之力地称霸。一个空间可以充斥着各种材质，灵动的色彩和令人称奇的新鲜玩意。搭配的是如此完美，就是这种感觉，在我看来就像伟大的画家在现实空间泼墨挥毫一样。但有的设计却令人紧张不安，不知道为什么你就是想离开。这可能就是为了设计而设计，反而弄巧成拙了。
如果你从事酒店设计领域，不要忘了设计是关乎人的，关乎顾客的，他们是你作品完成时的组成部分。伟大的设计师能熟练的装饰一个空间，改良里面的陈设，在头脑中修改所有的设计比例——规模、色彩、材质、灯光——在这样的空间内人们会感到舒适诱人。如果艺术家能带着原创精神设计这一切，那么成果将是令人难忘的经典之作。酒店的装潢设计应该以人为本，毕竟酒店是疲惫旅客的集散地。为什么不使他们目眩神迷，让他们有激情再流连一晚？就像苹果、三星、阿什顿马丁通过革新性的工业设计创造出了品牌忠诚度那样，伟大的设计师也能影响、强化甚至创造出伟大的酒店品牌。
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