保健药物食物全图鉴：中国人药食保健实用手册

家庭常备的药食保健速查手册，权威中医养生专家深入解读、全面指导日常保健饮食与调养，既是食物，又可入药，药食保养身体效果好。
1.药食多样，品类齐全收录396种常见保健药物、食材，并根据其各自的特性、功效加以科学分类，阅读查找更方便。

 

本书汲取了中国传统医学及饮食文化的精髓，精心挑选了396种现代人应知必知的保健食物、药物，并根据各药物、食物的特性与功效的不同，分为补益、解表、清热、祛暑、安神、理气、理血、祛风湿、芳香化湿、平肝熄风、温里祛寒、收涩、泻下、利水渗湿、消导、驱虫、化痰止咳17个章节。详细介绍了它们的来源、主要产地、功效主治、主要成分、选购秘诀、药用价值以及贮存方式、用法用量、使用禁忌等多种实用知识，并针对各药物、食物，提供了*的保健应用方法。此外，本书还在附录部分针对具体病症提供了相应的药膳，实用有效。

陈飞松  

中国中医科学院研究员，主任医师。1993年获“全国首届百名中青年医药科技之星”称号。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。

 

 

1 补益篇

补气类

18 黄芪 最佳补中益气之药

20 党参 适用于气血不足者

22 人参 适于体虚乏力者滋补之用

24 甘草 善于调和诸药的补气良药

26 白术 补脾安胎常用药材

27 大枣 中药里的综合维生素

30 山药 最佳补脾良药

31 黄精 被誉为“长寿百岁草”

32 太子参 阴虚血热者的补气良药

33 白扁豆 利水补脾好帮手

34 卷心菜 有“菜中王子”美誉的食疗蔬菜

35 花椰菜 预防乳腺癌的食疗佳品

36 南瓜 香甜美味的补气蔬菜

37 粳米 最佳补气粥品

38 糯米 温养胃气之妙品

39 小米 老人、产妇宜用的滋补品

40 燕麦 每天必吃的营养食品之一

41 马铃薯 在欧洲有“植物面包”的美誉

42 玉米 有“黄金作物”之美誉

43 芋头 老少皆宜的滋补品

44 红薯 消脂养心的甘甜主食

45 花生 有效的抗衰老食物

46 栗子 被誉为“干果之王”

47 牛奶 易于被人体吸收的最佳补钙品

48 蜂蜜 大众的补品，老人的“牛奶”

50 豆浆 老少皆宜的营养饮品

51 豆腐 益气和中、生津润燥

52 豇豆 健脾、补肾的豆中上品

53 樱桃 补气美容的美味水果

54 香菇 芳香美味的“食用菌类皇后”

55 猴头菇 最佳滋补野生菌类

56 平菇 抵抗癌症的美味菌类

57 竹荪 “蘑菇女皇”

58 金针菇 菌类中的蛋白质库

59 鳝鱼 “小暑黄鳝赛人参”

60 泥鳅 适合体虚者滋补之用

61 桂鱼 春令时节的美味滋补品

62 带鱼 润肤养发、补益脾脏

63 鲈鱼 秋日最佳补益海鲜

64 黄鱼 适于贫血、头晕、体虚者保健之用

65 鲢鱼 暖胃益气的极佳食品

66 青鱼 益气化湿的良药

67 银鱼 干制品含钙量为群鱼之冠

68 猪肉 健脾益气、滋阴润燥

69 猪蹄 绝佳“美容食品”

70 猪肚 补益暖胃的理想食品

71 牛肉 最佳补充体力之肉食

72 牛蹄筋 含胶原蛋白质丰富的食品

73 羊肉 冬季最佳补气肉类

74 鸡肉 温中益气、补精添髓

76 鹅肉 粮农组织列出的绿色食品之一

助阳类

77 鹿茸 珍贵的补肾良药

78 冬虫夏草 十分有效的抗癌药物

80 骨碎补 补肾镇痛、活血壮筋

81 肉苁蓉 温肾补阳的珍贵药材

82 锁阳 补阳益阴不老药

83 蚕蛹 高蛋白的天然营养品

84 续断 益肝肾、续筋骨的伤科良药

85 巴戟天 补肾阳、壮筋骨之上等药材

86 淫羊藿 助阳补肾、抗衰老

87 补骨脂 益肾止血的温补药

90 牛大力 强筋健骨的民间常用中药材

91 核桃仁 营养丰富的长寿果

92 松子仁 强阳补骨、活血美肤

93 益智仁 温脾暖肾、固气涩精

94 仙茅 补阳温肾专用药材

95 杜仲 预防高血压的良药

96 菟丝子 滋补肝肾、益精明目

97 狗脊 适用于风湿痛而有肝肾不足者

98 沙苑子 补肾固精常用药材

99 韭菜子 蔬菜中的“伟哥”

100 韭菜 有“助阳草”之称

101 虾 滋补壮阳之妙品

养血类

102 何首乌 抗衰护发的滋补佳品

103 熟地黄 补血滋阴常用药

104 白芍 常见的补血良药

105 枸杞子 滋肾润肺的高级补品

106 阿胶 常用补血良药

108 桑葚 中老年人抗衰美颜之佳果

109 葵花子 备受推崇的健康坚果

110 龙眼肉 安神、补血、抗衰老

111 荔枝 味道鲜美的珍贵果品

112 猪肝 适合贫血者补血之用

113 猪血 最佳的补血益气“液态肉”

114 鹌鹑蛋 脑力劳动者的优质补养品

115 海参 补血、填精、益肾的海中珍品

116 菠菜 适宜电脑操作者食用

117 茼蒿 无公害的天然蔬菜

滋阴类

118 西洋参 养阴补气的补血佳品

120 女贞子 抗老回春圣品

122 北沙参 滋阴常用良药

123 百合 止咳安神、药食两用

124 麦冬 滋阴润肺良药

125 石斛 清热、凉血、护眼良药

128 桑寄生 有补益作用的祛风湿药

129 天冬 滋阴降火的止咳中药

130 玉竹 可比拟人参的补阴圣品

131 旱莲草 收敛性强的滋补药

132 淡菜 营养价值很高的“海中鸡蛋”

133 雪蛤膏 有“软黄金”之称的珍稀补品

134 龟板 益肾强骨的滋补佳品

135 鸽子 滋肾益气、祛风解毒

136 乌骨鸡 名贵食疗珍禽

137 甲鱼 滋肝补肾、益气补虚

138 鸡蛋 最理想的营养库

139 鸭肉 养胃滋阴、利水消肿

140 银耳 抗衰老之明珠

141 黑米 健脾益胃的补血米

142 黑芝麻 补阴乌发的美容良药

143 黑豆 豆类养生之王

144 苹果 全方位的健康水果

145 草莓 水果皇后

146 菠萝 补益脾胃、生津止渴

147 葡萄 果中之珍品

148 甜石榴 石榴汁是防癌抗癌佳品

149 桃子 滋阴补养、生津止渴

150 番茄 综合维生素仓库

151 山竹 果中健脾补虚皇后

152 常见补益药物食物食用宜忌

 

2 解表篇

辛温解表类

154 荆芥 发汗祛风常用药材

156 白芷 芳香怡人的止痛良药

157 羌活 辛温解表的止痛药

158 生姜 发汗解表的常用药

159 桂枝 温经止痛的发汗良药

160 葱白 最常见的家庭药食

161 细辛 适于治疗风寒、感冒等症状

162 防风 解表、止头痛常用药材

163 紫苏叶 适用于治疗胃肠性感冒

166 辛夷 祛风通窍的解表药

167 麻黄 治疗风寒感冒的常用药

辛凉解表类

168 菊花 甘甜的明目解热佳品

170 薄荷 治疗风热感冒的清凉药

171 桑叶 清热明目、美肤消肿

172 葛根 治疗颈项强痛的良药

173 升麻 内服治感冒，外用疗疮疹

176 牛蒡子 疏风透疹、利咽的常用药

177 苦丁茶 被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等

178 蔓荆子 祛头风、止头痛的常用药

179 柴胡 疏肝、解郁、祛火之良药

180 淡豆豉 有药用价值的大豆加工品

181 蝉蜕 散风热、退目翳

182 常见解表药物食物食用宜忌

 

3 清热篇

清热泻火类

184 芦根 清热利尿、止咳祛痰

185 栀子 清热、泻火、镇痛良药

186 芹菜 厨房里的药物

187 茭白 可改善肥胖症、高脂血症的水生蔬菜

188 李子 肝病患者宜食的水果佳品

189 柿子 有益心脏健康的水果王

190 皮蛋 清热泻火的风味食品

清热明目类

191 夏枯草 可以泡茶的消炎药草

192 决明子 清肝明目好帮手

193 木贼草 疏风解热的眼病良药

清热凉血类

194 生地黄 滋阴保健之上品

195 玄参 滋阴降火常用药

196 水牛角 效果显著的凉血圣药

197 牡丹皮 治肝凉血的常用药

清热燥湿类

198 黄芩 祛湿清热常用药

200 黄连 常用的清热苦口良药

202 黄柏 治下焦湿热的良药

204 秦皮 清热燥湿、平喘止咳

205 苦参 治疗皮肤病的外用良药

206 垂盆草 有效治疗肝炎的良药

清热解毒类

207 板蓝根 治疗感冒的常用药品

208 金银花 清热解毒佳品

209 蒲公英 治疗急性阑尾炎的重要药物

210 紫花地丁 治疗疮疖、痈肿的常用药

211 白鲜皮 治风湿热毒的良药

214 鱼腥草 利尿解毒之品

215 大青叶 治疗感冒退热有奇效

216 射干 解毒利咽的良药

217 白花蛇舌草 清热解毒的重要药物

218 绞股蓝 消炎解毒的常用保健品

219 鸡骨草 清热解毒、疏肝散淤

220 圣女果 营养健康的“果中蔬菜”

221 杨桃 肥胖症、心血管疾病患者适宜食用

222 无花果 树上结的甘甜点心

223 橄榄 有“天堂之果”的美誉

224 小白菜 富含维生素和矿物质的保健佳蔬

225 竹笋 甘甜美味的“素食之王”

226 苋菜 营养价值极高的野生菜

227 雪里蕻 特别适合劳动者、食欲不振者食用

228 香椿 健胃理气、润肤明目之良药

229 茶叶 备受推崇的普及型保健饮品

230 河蚌 清热解毒、滋阴明目

清退虚热类

231 地骨皮 退虚热、降火的常用药

232 青蒿 清退虚热之常用药来源

233 银柴胡 退虚热之良药

234 白薇 清血热之常用药

235 常见清热药物食物食用宜忌

 

4 祛暑篇

祛暑类

238 绿豆 家常解暑佳品

240 荷叶 纯天然祛暑佳品

241 芒果 “热带果王”

242 柠檬 有药用价值的调味水果

243 猕猴桃 世界水果之王

244 西瓜 盛夏祛暑佳品

245 甜瓜 盛夏消暑解渴的珍品

246 哈密瓜 好吃又营养的消暑甜品

247 杨梅 生津止渴的消暑佳品

248 甘蔗 含铁丰富的“补血良果”

249 沙葛 清热凉暑的保健佳品

250 苦瓜 降火开胃的“君子菜”

251 菱角 健脾和胃、生津止渴

252 田螺 清热明目的“盘中明珠”

253 常见祛暑药物食物食用宜忌

 

5 安神篇

重镇安神类

256 牡蛎 潜阳敛阴、软坚散结的圣药

257 珍珠 护肤安神的保养圣品

养心安神类

258 灵芝 被誉为“仙草”“瑞草”

260 酸枣仁 安神敛汗、抗失眠

261 柏子仁 性质平和的养心安神药

262 远志 益智安神、祛咳止痰

263 合欢皮 适合神经衰弱患者服用

264 夜交藤 治疗失眠的好帮手

265 小麦 补心养气的杂粮

266 常见安神药物食物食用宜忌

 

6 理气篇

理气类

268 陈皮 行气镇咳的化痰良药

270 佛手 理气、健胃、止呕

271 薤白 治疗胸痹的常用药

272 香附 治疗妇科痛证、月经不调的常用药

273 青皮 行气化滞的常用药材

274 大腹皮 适用于脘腹胀满者

275 乌药 治疗下腹胀痛效果尤佳

276 木香 常用的理气药

277 枳实 常用于治疗胃肠食积

278 檀香 治疗气滞所致的胸腹疼痛

279 玫瑰花 疏肝镇痛的常用理气药

282 川楝子 治疗各种热性腹痛的常用药

283 莴笋 开通疏利、消积下气

284 橙子 开胃消食、生津止渴

285 柚子 “天然水果罐头”

286 枇杷 润肺、止渴、下气佳果

287 四季豆 适合心脏病、动脉硬化患者食用

288 黄豆 “植物蛋白之王”

290 刀豆 温中下气、益肾补元

291 豌豆 和中下气、通利小便

292 榛子 氨基酸含量极高的坚果

293 常见理气药物食物食用宜忌

 

7 理血篇

止血类

296 三七 常用的止血、止痛药

298 白茅根 理血止血的消暑药

299 小蓟 止血常用药

300 艾叶 止血安胎的温经药

301 大蓟 止血、治疮肿

302 蒲黄 常用的散淤止血药

303 地榆 治疗便血、烧伤的常用药

306 侧柏叶 止血镇咳的常用药

307 鸡冠花 止血止带的保健花卉

308 白及 较为常用的止血药

309 藕节 止血化淤的清凉药材

310 仙鹤草 止血、健胃之良药

311 黑木耳 “素中之荤”

312 荠菜 蛋白质含量高的清香蔬菜

314 空心菜 糖尿病患者的保健佳蔬

315 血余炭 广泛应用于各种出血症的良药

活血类

316 赤芍 活血化淤的妇科良药

318 丹参 保肝护心的常用药

319 益母草 活血调经的妇科良药

320 红花 传统妇科良药

321 桃仁 活血散淤的常用药

324 丝瓜络 祛风活络、活血消肿

325 鸡血藤 舒筋、活络、活血的常用药

326 川芎 活血行气的止痛良药

327 延胡索 治疗各种疼痛的良药

328 姜黄 主治风湿痹痛

329 泽兰 为妇科常用活血药

332 毛冬青 主治心血管疾病

333 郁金 疏肝、止痛的重要药物

334 月季花 治疗妇科闭经或月经量少的常用药

335 腊梅花 凉血、清热、解毒之良药

336 莪术 破淤行气的常用药

337 乳香 伤科、外科常用止痛药

338 没药 活血、散淤、镇痛

339 川牛膝 引药下行，化淤血、强筋骨

340 王不留行 行血、催乳、消肿敛疮的良药

341 路路通 通络、通窍、通乳

342 刘寄奴 治疗淤血、腹痛的常用药

343 五灵脂 常用于妇科淤血所致的疼痛

344 三棱 祛淤消积的常用配伍药

345 苏木 伤科和妇科的常用良药

346 蟹 清热、散血之水产佳品

347 茄子 心血管疾病患者的佳蔬

348 穿山甲 下乳通经的圣药

349 常见理血药物食物食用宜忌

 

8 祛风湿篇

祛风湿类

352 独活 治风湿酸痛的常用良药

353 木瓜 具有极高营养价值的万寿之果

354 秦艽 广泛用于治疗风湿性和类风湿性关节炎

355 苍耳 治鼻炎、祛痹疹

358 威灵仙 通络止痛之必备良药

359 桑枝 广泛用于治疗风湿、痹痛

360 虎杖 主治风湿、筋骨疼痛

361 海桐皮 治疗关节炎的常用药

362 南五加皮 祛风湿、壮筋骨的良药

363 蚕沙 祛风除湿、和胃化浊

364 常见祛风湿药物食物食用宜忌

 

9 芳香化湿篇

芳香化湿类

366 草果 燥湿除寒、祛痰截疟

367 砂仁 化湿健脾的芳香药材

368 藿香 治疗夏令暑湿的常用药

369 厚朴 下滞气、除胀满的有效药

370 苍术 祛湿又解表的重要药物

371 白豆蔻 行气、暖胃、降逆的芳香果

372 草豆蔻 可治疗急性胃炎、溃疡病

373 佩兰 治疗暑湿的常用药

374 常见芳香化湿药物食物食用宜忌

 

10 平肝息风篇

平肝息风类

376 天麻 治疗头晕目眩的常用药

377 地龙 平喘利尿的解毒药材

378 钩藤 解痉挛、镇头痛

379 全蝎 祛风止痉的常用药

380 羚羊角 治疗高热神昏和抽搐的良药

 

11 温里祛寒篇

温里祛寒类

382 肉桂 消食止痛的温里药

383 花椒 兼有药用价值的调味料

384 胡椒 主治胃寒所致的吐泻

385 丁香 治疗胃寒呃逆的重要药物

388 干姜 温中祛寒之常备良药

389 吴茱萸 温中、理气、止痛

390 附子 适用于阳虚阴盛、全身功能减退证

391 小茴香 健胃除胀常用药

394 高良姜 用于治疗胃脘疼痛

395 八角茴香 民间常用的行气健胃药

396 草鱼 温中补虚的养生食品

397 鳙鱼 健胃除胀常用食材

398 常见温里祛寒药物食物食用宜忌

 

12 收涩篇

收涩类

400 五味子 补益肝肾的滋养药材

402 山茱萸 可配成药酒的收敛药

403 白果 敛肺气、定喘嗽

404 莲子 固肾补脾，还能止血

405 乌梅 生津止渴的居家良药

406 肉豆蔻 温中下气的消食常用药

407 金樱子 固精涩肠常用药材

410 覆盆子 补肾虚的有效药材

411 芡实 常用的收敛性强壮药

412 浮小麦 止汗、镇静、抗利尿

413 赤石脂 治疗久痢的常用药

414 诃子 治疗久泻、久咳的常用药

415 五倍子 收敛止血的常用药物

416 番石榴 收敛止泻、消炎止血

417 桑螵蛸 补肾固精的收敛药

418 常见收涩药物食物食用宜忌

 

13 泻下篇

泻下类

420 芦荟 兼有美容效果的润肠药品

422 火麻仁 老年人便秘的常用药

423 郁李仁 润肠通便的常用药

424 香蕉 让人快乐的智慧之果

 

14 利水渗湿篇

利水消肿类

426 泽泻 利水消肿常用药材

427 玉米须 利水通淋、降血压的良药

428 薏苡仁 利水渗湿、药食两宜

429 冬瓜 含水量最高的蔬菜

432 猪苓 利尿、祛除水肿的良药

433 半边莲 利尿消肿、凉血解毒

434 土茯苓 主要用于治疗反复发作的慢性疮疡

435 茯苓 利水渗湿的滋补药材

436 赤小豆 利尿、消炎、解毒

437 黄花菜 美味的“健脑菜”

438 芦笋 风靡全球的降血糖蔬菜

440 大白菜 清爽适口的养生蔬菜

442 黄瓜 大众公认的减肥美容菜

443 鲤鱼 营养位居“家鱼之首”

444 鲫鱼 健脾利湿的美味水产品

445 鳢鱼 淡水鱼中的长寿鱼

446 鲮鱼 利水消肿的美味水产品

447 鹌鹑肉 有“动物人参”之美誉

利尿通淋类

448 滑石 祛湿清热的常用药

449 海金沙 清热解毒、利水通淋

450 车前子 利尿渗湿的清热药

451 瞿麦 清热利水、破血通经

452 扁蓄 利尿通淋、杀虫止痒

453 冬瓜皮 治疗轻微水肿的常用良药

454 通草 治疗产妇乳少的常用药

455 灯芯草 清心火、利湿的常用良药

456 茵陈蒿 利尿、清热、退黄疸

457 金钱草 治疗泌尿系统结石常用药

458 常见利水渗湿药物食物食用宜忌

 

15 消导篇

消导类

460 山楂 消食健胃好帮手

461 神曲 健脾和胃、消食调中的常用药

462 麦芽 疏肝醒脾、退乳常用药

463 谷芽 健胃、助消化常用药

464 荞麦 常用的“消炎粮食”

465 大麦 具有保健作用的主食

466 洋葱 糖尿病患者之良蔬

468 胡萝卜 有“小人参”之美誉

 

16 驱虫篇

驱虫类

470 大蒜 调味杀菌好帮手

471 槟榔 杀虫、消积、利气

472 南瓜子 治绦虫、蛔虫的常用药

 

17 化痰止咳篇

清热化痰类

474 浙贝母 开泄肺气、除热散结

475 前胡 治风热头痛、痰热咳喘

476 竹茹 缓解胃热、呕吐症状的良药

477 桔梗 止咳祛痰的常用良药

480 川贝母 止咳化痰的常用药

481 胖大海 化痰通便的清凉药材

482 罗汉果 清肺润肠的保健果品

483 天花粉 消肿催乳好帮手

484 海蜇 清热、解毒、化痰的保健海产品

485 海带 利水泄热的健康食品

487 紫菜 化痰软坚的“长寿菜”

488 荸荠 甘甜的“地下雪梨”

489 丝瓜 全身都可入药的保健佳蔬

490 蕨菜 有药用滋补功效的“山菜之王”

491 梨 润肺止咳的最佳果品

温化寒痰类

492 半夏 燥湿化痰、降逆止呕

493 白前 润肺、降气、祛痰的良药

494 白芥子 温化寒痰的常用药材

止咳平喘类

495 百部 温润肺气、止咳常用药

496 紫菀 治疗慢性咳嗽的常用药

497 桑白皮 泻肺热而平喘咳之常用药

498 款冬花 止咳平喘的常用良药

499 海底椰 清肝润肺、祛痰化淤

500 枇杷叶 清解肺热、胃热的常用药

501 瓜蒌 清热涤痰、宽胸散结

502 杏 止渴生津、清热解毒

503 杏仁 止咳平喘的常用药

504 腐竹 营养最丰富的豆制品

505 常见化痰止咳药物食物食用宜忌

 

507 附录 经典对症保健方

 

药食相配，食借其力，药助食威    饮食养生讲究荤素调配、五味调和、饮食有节、烹调有方、四时忌宜等原则。中国人常说“民以食为天，人以食为养”，意思就是“人以饮食维持生命，以饮食供养五脏六腑”。但是，药物与食物之间，到底是怎样的关系呢？当我们知道了中药和食物的来源与作用，以及二者之间的密切关系后，就不难理解“药食同源”的说法了。    中药多来源于自然界，而可供人类食用的食物，同样也来源于自然界，因此药物和食物的来源是相同的。中医对食物的认识和药物一样，讲究的是“寒、热、温、凉”四性和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。唐朝时期的《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这就表明，许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样能够防治疾病。但是由于药物、食物的性味不尽相同，人的体质也各不相同，吃错、吃多都会给人体带来负面影响，因此在中医历代养生书籍中，就强调“药食同源”“对症下药”。    中医还讲究药食互补、互用，药与食之间没什么严格的界限，将二者配合起来，用以养生疗疾，是中医治疗的一个显著特色。所谓“药食相配，食借其力，药助食威”，指的就是不同药理的食物有着不同的特性和作用，只有适宜的饮食搭配才能达到养生的效果。    《保健药物食物全图鉴》汲取了中国传统医学及饮食文化的精髓，结合现代人的生活习惯和特性，精心挑选了396种居家保健治病必知的食物、药物，每例都详细介绍了其别名、来源、主要产地、功效主治、主要成分、选购秘诀、药用价值、使用禁忌等多种实用知识，是最为全面的保健食物、药物图文工具书。本书还根据食物与药物各自特性与功效的不同进行了一定的分类，以方便读者学习和选择。当然，这种分类并不是必然的，因为大部分食物与药物的功效都是多种多样的，不能一概而论。希望读者通过阅读本书，可以更全面地认识食物、药物，学会更合理地利用食物、药物防病治病，拥有更健康的生活。读者在实际应用中，要根据各人的身体情况而定，遇到疑难的问题一定要参考专业医生的建议。