家常汤煲分步详解：七天学会煲汤

第2天
煮出活色生香蔬菜汤
灌汤娃娃菜
黄瓜玉米羹
三鲜炖山药
白萝卜香菇粉丝汤
洋葱番茄汤
土豆菠菜汤
白菜豆腐汤
香菇白菜魔芋丝汤
豆芽韭菜汤
蚕豆肉丸汤
上汤油菜
西红柿豆芽汤
胡萝卜豆腐汤
土豆玉米棒汤
什锦冬瓜汤
青菜冬瓜汤
家常汤煲之技巧
汤煲的基础技巧和技法
汤煲的八大技法
汤煲美味的秘诀
常见高汤的熬制窍门
丝瓜油条汤
蒜苗土豆汤
西红柿山药汤
苦瓜绿豆汤
牛奶白菜汤
冬瓜玉米汤
瘦肉番茄南瓜汤
荷兰豆肉片汤
百合南瓜玉米汤
丝瓜面筋汤
地耳豆腐汤
银白芽丝汤
三菇冬瓜汤
皮蛋番茄汤
雪菜冬瓜汤
西兰花蘑菇汤
白菜瘦肉汤
草菇竹荪汤
土豆萝卜汤
什锦蔬菜汤
杞子原味白菜心
黄瓜竹笋汤
菜花黄豆汤
鲜白萝卜汤
海米萝卜丝汤
彩蔬松花汤
腐竹韭菜皮蛋汤
菠菜猪血汤
菠菜奶油汤
山药豆腐汤
娃娃菜火腿汤
上汤苋菜
冬菇苋菜汤
藕片汤
蚕豆三鲜汤
什锦汤
白菜粉丝汤
酸笋菜心汤
高汤玉米胡萝卜煲
薏米南瓜浓汤
大芥菜红薯猪骨汤
豆苗芋头汤
上汤鲜黄花菜
黄瓜竹荪汤
银耳西红柿汤
番茄茭白汤
牛蒡蔬菜汤
西湖莼菜汤
火腿洋葱汤
胡萝卜杏仁汤
芹菜叶汤
南瓜四喜汤
南瓜瘦肉汤
三鲜冬瓜汤
番茄肉丸汤
酸黄瓜冷汤
豆芽鸡汤
荷叶冬瓜汤
辣白菜豆腐汤
芥菜皮蛋汤
豆腐菠菜汤
青菜萝卜汤
二冬汤
青菜汤
苦瓜皮蛋汤
金蒜苋菜汤
西蓝花红薯汤
莴笋叶豆腐汤
土豆小白菜汤
蚕豆米冬瓜汤
姜葱豆腐汤
素罗宋汤
干丝火腿汤
火腿豆丝汤
番茄菠菜汤
韭黄海带汤
罗汉果莲藕汤
三色补血汤
腌笃鲜
牛奶菠菜汤
薄荷肉片枸杞子鸡蛋汤
豆苗猪血汤
香菜猪血汤
牛百叶白菜煲
肉末土豆汤
白菜四宝汤
豆芽猪血汤
双色蛋黄菠菜汤
圆白菜胡萝卜汤
丝瓜咸蛋肉丝羹
双花鸡肉汤
番茄豆芽肉丸汤
豆腐蘑菇酱汤
番茄天目笋干冬瓜汤
香菇火腿白菜心汤
猪皮西红柿汤
香菇丝瓜汤
韩式黄豆芽汤
口蘑豆芽汤
酸辣芥菜汤
玉米酸豆汤
红薯姜汤
奶油土豆羹
小白菜汤
奶油南瓜羹

第3天 炖出浓香滋补畜肉汤
莲藕腔骨汤
山药排骨汤
清炖狮子头
春笋排骨咸肉汤
海带豆皮猪肉汤
西红柿土豆肉片汤
黄瓜猪丸汤
牛肉玉米萝卜蛋汤
洋葱牛肉西红柿汤
酸菜鸭血汤
莴笋丸子汤
丸子豌豆汤
虫草花龙骨汤
红枣莲子排骨汤
金针排骨汤
玉米龙骨汤
药膳排骨汤
萝卜排骨汤
圆白菜果香肉汤
百年好合肉片汤
薏米板栗瘦肉汤
山药猪肉汤
苦瓜海带瘦肉汤
白菜排骨煲
回锅肉煲白菜
空心菜肉片汤
猪肉芋头香菇煲
猪蹄瓜菇汤
白果小排汤
花生煲猪脚
当归生姜炖羊肉
白萝卜羊肉煲
豆浆炖羊肉
葱香羊肉汤
当归羊肉煲
香菜羊肉汤
腐竹羊肉煲
胡萝卜山药羊肉煲
酸菜羊肉煲
羊肉冬瓜汤
枸杞子羊肉汤
莲藕羊肉汤
草菇羊肉丝瓜汤
清炖羊肉
圆白菜肉丝汤
水萝卜煲牛肉
红薯炖羊肉
花生莲藕牛肉煲
西红柿牛肉炖油菜
红豆胡萝卜牛腩煲
西式牛肉汤
南瓜黄豆牛腩煲
牛肉煲土豆
芋头牛肉粉丝煲
牛肉海带莲藕煲
苦瓜排骨汤
多菌牛蹄筋汤
胡萝卜牛骨汤
苹果煲猪腱
牛肉蛋花汤
酸辣牛肚汤
胡辣全羊汤
咖喱土豆牛腩汤
胡萝卜牛骨煲
苦瓜猪肚汤
绿豆排骨汤
胡萝卜煲牛肉
百合龙骨冬瓜汤
腐乳羊肉汤
木瓜排骨炖杏仁汤
莲藕鱿鱼猪蹄汤
猪血汤
红豆炖肉汤
鲜蘑猪肝汤
四季豆木耳肉片汤
榨菜肉丝汤
核桃仁羊肉汤
鸡毛菜排骨汤
酸萝卜蹄花汤
番茄猪肝汤
菱角瘦肉汤
菠菜猪肝汤
白萝卜生姜牛腩汤
冬瓜香菜棒骨汤
木瓜猪蹄汤
番茄玉米猪肝汤
肉皮炖干豇豆
莲子煲猪腱
木耳红枣瘦肉汤
芸豆莲藕猪蹄汤
甜醋猪脚汤
木耳猪皮汤
薄荷肉片枸杞子汤
芸豆猪手汤
薏米猪蹄汤
袖珍菇豆腐泡腊肉煲
西芹瘦肉花生汤

第4天 煨出鲜香营养禽蛋汤
鸭架豆腐汤
豆皮炖鸡块
香菇瘦肉煲老鸡
蟹味菇豆腐炖鸡块
龙骨凤爪养生汤
白菜老鸭汤
老鸭土豆煲
胡萝卜鸡丸汤
鸡茸玉米汤
平菇凤翅汤
凤爪胡萝卜汤
猴头菇煲乌鸡
五指毛桃煲鸡汤
蘑菇炖鸡汤
板栗冬菇老鸡煲
大补鸡块煲
鸡块百合红枣汤
牛蒡红枣煲土鸡
口蘑柴鸡汤
鸡肉丝瓜汤
奶瓜香鸡汤
山药胡萝卜炖鸡汤
玉米煲柴鸡
薏米鸡块煲
田七乌鸡汤
大枣乌鸡煲
豌豆鸡丝汤
豆花老鸡汤
乌鸡白凤汤
乌鸡天麻煲
益气母鸡汤
花生凤爪汤
核桃炖鸡
冬瓜乌鸡汤
胡萝卜煲鸡块
香菇冬笋煲小鸡
黄瓜鸭汤
栗子花生鸡爪汤
白菜鸭杂汤
冬瓜薏米煲老鸭
芋头鸭煲
山药老鸭煲
酸萝卜老鸭煲
全鸡清汤
红枣薏米鸭胸汤
白萝卜玉米老鸭煲
莲子煨老鸭
老鸭莴笋枸杞子煲
良姜煲鸭汤
板栗炖仔鸡
冬笋炖鸭块
绿豆老鸭汤
冬瓜山药炖鸭
四珍煲老鸭
鸭子炖黄豆
火腿圆白菜鸭块煲
竹笋鸭肠玉米汤
天麻炖乳鸽
茶树菇炖乳鸽
红豆花生乳鸽汤
花胶虫草煲乳鸽
鹌鹑西瓜皮煲
养生鸽子煲
鹌鹑煲海带
人参枸杞子炖鹌鹑
冬笋鹌鹑煲
川贝鹌鹑煲
瓜皮蛋花汤
草菇鸡蛋汤
白果鸭煲
高汤炖煎蛋
煎泡蛋汤
鹌鹑蛋炖红枣
银耳鹌鹑蛋汤
百合大枣鸡蛋汤
平菇蛋汤
川贝南瓜鹌鹑汤
姜枣煲母鸭
西红柿豆腐鸡蛋汤
蛋花空心菜汤
枸杞子鸡蛋粟米羹
金针云耳鸡汤
当归黑豆炖老鸡
椰汁鸡汤
玉米蛋羹
葱豉豆腐汤
当归鸭血萝卜煮
玉米无花果鸡腿煲
鸡脚玉米土豆萝卜汤
火腿蛋汤
芦笋鸡肉汤
牛奶蛋
香菇炖鸡翅
双豆鸡翅汤
杏鲍菇炖鸡汤
蟹味菇土鸡汤
番茄皮蛋汤
鸡肉蛋花汤
咸蛋芥菜汤
黄花菜鸡蛋汤
日本豆腐羹
鸭掌菌菇千张汤
荔枝鸡爪汤
蛋皮海带汤

第5天 烩出鲜嫩醇美水产汤
红枣黑豆鲤鱼汤
山药鳝鱼汤
酸菜煲鲤鱼
清汤鱼丸
白菜鲤鱼猪肉汤
海带豆腐鲫鱼汤
红豆炖鲫鱼
海鲜豆腐煲
萝卜蛏子汤
银耳木瓜鲫鱼汤
白萝卜丝煮鲫鱼
鲫鱼木瓜汤
鲫鱼生姜汤
鲫鱼豆芽汤
西红柿豆腐鲫鱼汤
胡萝卜鲫鱼汤
黄花菜鱼头汤
鱼头豆腐汤
丝瓜鱼头汤
山药鱼头汤
酸菜鱼头煲
红枣鱼头汤
西蓝花鱼头煲
金针菇鱼头煲
冬瓜草鱼汤
苹果草鱼汤
玉米须鲫鱼煲
木瓜鲈鱼汤
红枣黄芪鲈鱼汤
胡萝卜鱿鱼煲
鱿鱼三鲜汤
鱿鱼虾仁豆腐煲
什锦鱿鱼汤
南瓜煲带鱼
党参煲鳝鱼
海带结煲带鱼
鳝鱼豆腐汤
冬瓜鲤鱼汤
冬瓜炖泥鳅
海米鳝鱼汤
豆腐红枣泥鳅汤
鲜蘑海鲜汤
基围虾萝卜汤
海鲜什锦汤
银耳海鲜汤
海米冬瓜汤
冬菇海蜇汤
胡萝卜香菇海蜇煲
蜇头马蹄汤
海鲜菠菜粉丝煲
海鲜豆腐汤
腐竹蛤蜊汤
金针菇螺片汤
高汤煨鲤鱼
香菜鱼片汤
灌汤鱼片
油菜鱼尾汤
白菜鱼尾汤
鱼骨豆苗尖椒汤
冬笋鱼块煲
黄花菜鱼片汤
虾仁鱼片汤
皮蛋鱼片汤
鲤鱼煲鸡块
皮蛋豆腐鱼片汤
橘皮鱼片豆腐汤
黄花菜鱼丸汤
胡萝卜鱼片汤
龙骨牡蛎炖鱼汤
洋葱虾仁鱼片汤
酸菜鱼丸汤
海米萝卜干汤
干贝小白菜汤
山楂山药鲫鱼汤
虾枣汤
鲜甜花蛤冬瓜煲
节瓜鲜虾汤
淡菜海带冬瓜汤
当归白术鲤鱼汤
鲈鱼芦荟汤
番茄鳕鱼浓汤
虾仁三色汤
蛤蜊汤
萝卜粉丝鱼丸汤
鳝鱼皮蛋豆腐汤
豆腐鲫鱼汤
太湖银鱼羹
青萝卜鲜虾汤
鲜虾豆腐汤
泥鳅雪菜蚕豆汤
三鲜竹荪汤
大虾油菜汤
酸辣鱿鱼汤
鲈鱼豆浆菌菇汤
雪花片汤
姜丝鲈鱼煲
砂锅鱼头
香菇丝瓜鱼片汤
虾仁文蛤粉丝煲

第6天 焖出美味养生菌藻豆汤
蘑菇鲜素煲
小豆年糕汤
双椒豆腐煲
青豆火腿年糕汤
蘑菇豆芽肉汤
口蘑汤
香菇疙瘩汤
鲜菇虾丸汤
山珍什菌煲
罗汉豆腐汤
金针菇豆角汤
金针菇鸡块煲
瘦肉金针木耳汤
平菇海米凤丝汤
黑豆枸杞子汤
香菜黄豆汤
苦瓜黄豆煲排骨
木耳豆腐汤
银耳瘦肉羹
菠菜银耳羹
银耳鸡汤
银耳猪骨煲
桂圆银耳汤
味噌海带汤
海带红萝卜排骨汤
海带豆泡汤
味噌豆腐汤
玉米豆腐汤
白菜蘑菇煲五花肉
白玉豆腐汤
豆泡白菜汤
绿豆百合汤
绿豆马齿苋汤
菜花黄豆汤
山楂绿豆汤
葱豉豆腐汤
绿豆海带汤
红豆甘薯汤
双耳汤
紫薯银耳汤
三豆汤
菜花黄豆猪蹄煲
南瓜青豆汤
黑豆炖海带
紫菜瘦肉汤
裙带菜豆腐汤
苦瓜黄豆梅肉煲
花生猪血汤
番茄花生汤
四红汤
凤尾菇豆腐煲
双菇豆腐汤
瑶柱瓜皮杂蔬汤
牛奶平菇汤
青豆浓汤
南瓜绿豆薏米汤
绿豆银耳汤
冰糖莲子绿豆沙
薄荷绿豆汤
平菇蚕豆汤
花生仁汤
冬瓜双豆汤
丝瓜豆腐汤
猪血豆腐汤
苦瓜绿豆汤
竹笋香菇金针汤
芙蓉豆腐汤
鲜蘑菇炖豆腐汤
油皮蟹味菇汤
白玉红豆汤
香菇豆腐汤
荠菜豆腐羹
红豆芋头奶香甜汤
竹笋香菇汤
猪骨黄豆苦瓜汤
金针菇豆腐肉片煲
红腰豆莲藕猪骨汤
莲藕冬菇汤
草菇木耳汤
咖喱菌菇肥牛煲
紫菜双丸汤
蘑菇豆腐汤
青豆菌菇汤
排毒菌菇煲
蘑菇娃娃菜汤
皮蛋杂菌汤
三耳汤
栀子鸡汤
白菜红枣蛋花汤
冬瓜菌菇煲
葡萄银耳汤
红枣金针菇汤
花生芋头甜汤
红枣花生牛奶汤
花生百合甜汤
紫菜瘦肉花生汤
花生牛肉煲
花生红豆煲凤爪
红枣猪皮汤
虾米蚕豆泥
榨菜蚕豆粉丝汤
蚕豆羹
青菜炖油豆腐
三丝紫菜汤
冻豆腐黄豆芽肉丸汤
酸辣豆花汤
紫菜海带瓜片汤
荸荠豆腐紫菜汤
南瓜花紫菜汤
青豆玉米羹

第7天 煲出清爽香甜水果汤
木瓜西米汤
菠萝桃花西米露
南瓜丸子水果甜汤
雪梨桂花甜汤
蜜橘银耳汤
牛奶荔枝西米露汤
冰糖水果藕丸羹
燕麦水果羹
水果甜羹
梨子冷汤
川贝鸭梨汤
苹果荸荠汤
银耳雪梨汤
木瓜红枣百合汤
冰镇银耳马蹄羹
芒果椰汁黑糯米
冰镇木瓜甜汤
糖水小番茄
香蕉百合银耳羹
冰糖苹果红枣汤
木瓜银耳汤
什锦水果甜汤
山楂开胃甜汤
西米猕猴桃甜汤
雪梨山楂糖水
核桃冰糖梨汤
橘子苹果甜汤圆
银耳红枣桂圆汤
红枣雪梨木瓜汤
胡萝卜山楂汤
木瓜黑豆汤
杨枝甘露
黄瓜雪梨豆奶
雪梨煲无花果
银耳什锦水果汤
酸梅汤
芒果紫薯西米汤
青苹果芦荟汤
苹果雪梨桃子饮
木瓜糖水
苹果红枣鸡蛋汤
地瓜糖水
蜜枣苹果雪梨瘦肉汤
苹果糖水
木瓜红梨汤
菠萝雪梨醪糟汤
鸭梨百合汤
雪梨山楂陈皮汤
雪梨山楂醪糟汤
枇杷雪梨冰糖水
菊花雪梨汤
银耳雪梨山药羹
木瓜银耳蛋花汤
柑橘银耳羹
芹菜大枣饮
山楂姜枣汤
乌梅大枣银耳汤
红枣花生牛奶汤
山楂决明红枣汤
红枣桂圆鸡蛋糖水
紫菜生姜红枣汤
木瓜炖牛奶
红薯桂圆甜品汤
芒果紫米甜汤
芒果杏仁银耳汤
芒果银耳莲子羹
水果玉米羹
莲子红枣花生汤
水果玫瑰糖水
减肥水果羹
牛奶银耳水果汤
什锦水果甜汤
柠檬水果甜汤
杏梨苹果甜汤
菠萝茅根蜂蜜汤
梨蓉醪糟小圆子
冰糖樱桃
米酒山楂梨枣羹
樱桃白玉冰糖汤
葡萄酒柠檬樱桃汤
菠萝西瓜羹
桂圆菠萝汤
西瓜莲子羹
西瓜西米汤
猕猴桃西瓜西米汤
雪梨润肺甜汤
桂圆山药红枣汤
红枣木耳米仁甜汤
甘蔗马蹄糖水
木瓜杏仁羹
木瓜玉米奶羹
银耳杏梨甜汤
冰糖木瓜香芋甜汤
樱桃桂圆枸杞子羹
鲜奶白果雪梨汤
梨藕百合汤

在我国，喝汤是一种延续至今的饮食传统，不论春夏秋冬，汤都是餐桌上一道永恒的风景，也是中国人养生的重要方式。千百年来，中国人就是用煲汤的方式，充分利用着自然食材的营养功效，通过时间和火候的作用，把食物的营养“煲”入汤中，将汤变成盛在碗里的美味“营养师”。一碗色、香、味俱佳的汤，不仅可以滋润肠胃、补益身体、守护健康，更能让家人在品味美食的同时享受天伦之乐，或让你在朋友聚会时大显身手，增进友谊，而闲暇之时在家煲汤给自己喝，也算是对平日紧张生活节奏的一种调节。

可是汤煲种类繁多，营养搭配和火候掌握等看起来又比较微妙，因此很多人不是感叹自己外行，就是自觉手艺不精，时常感到无从着手、力不从心。在匆忙的的生活节奏下，需要多长时间才能学会煲汤，是初学者关心的问题，对于厨艺不精的人来说，怎样在短的时间内晋级为煲汤高手，则是其迫切的需要。

本书就是一本权威的家常汤煲自学速成教材。它集各种老火汤、清汤、香汤、鲜汤的做法于一册，根据常见食材而细分为活色生香蔬菜汤、浓香滋补畜肉汤、鲜香营养禽蛋汤、鲜嫩醇美水产汤、美味养生菌藻豆汤、清爽香甜水果汤等，堪称家常美味汤煲大全。全书用通俗易懂的语言、清晰的操作

步骤和海量的图片，详细讲解煲汤的基础知识和每道汤煲的烹饪技法，即使是厨房新手，也能在短时间内登堂入室，煲出一手好汤。

书中首先会教你一些煲汤的基础知识，包括家常汤煲常用食材的食性、汤煲用具的选择、汤煲原材料的处理技法、汤煲辅料的应用方法，以及焯水、过油、上浆技巧和刀法简介等，让你轻松入门。然后开始手把手教你各种靓汤的具体做法，包括所用原料、调料的数与量、具体操作步骤及一些注意事项等。其中做法介绍详细，烹饪步骤清晰，每道汤品不仅配有精美的成品彩图，更是针对制作中的关键步骤配以分解图片直观说明，读者可以一目了然地了解制作要点，一看就懂，一学就会。

法国著名烹调专家路易斯·古斯说：“汤是餐桌上的美味，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。” 现代人越来越注重生活质量，对营养美味汤也日渐青睐有加。怎样才能轻松做出一道拿手的家常营养美味汤呢？按照本书介绍的知识和步骤去学习和操作，定能让你轻松煲出一手好汤，为你的餐桌增添色彩，为你的生活增添暖意，天天尽享口福。

第 1 天

家常汤煲轻松入门

家常汤煲之基础

家常汤煲的常用食材

汤煲是我国菜肴的一个重要组成部分，是由水和各种蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖而形成的美味菜品。汤煲既可以作为正餐，又可以作为佐菜，不仅美味，而且营养。

汤煲一般分为汤菜和羹菜，两者之间的区别是汤菜一般无需勾芡，而羹菜一般需要用水淀粉、鸡蛋液、米粉液等勾芡而成，一般比较浓稠些。

无论是做菜中常用的菌藻、豆制品、蔬菜、家禽、畜肉、水产品、水果，还是一些不适合直接食用的下脚料如鸭骨架等，都可以作为汤煲的食材，通过烹饪变成可口的汤品。

⊙⊙菌藻类：

◆◆香菇

香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。香菇除了富含B 族维生素、维生素D 原之外，还含有铁、钾等多种微量元素。此外香菇还具有治疗食欲减退、少气乏力的作用。经常食用香菇能够增强细胞免疫能力，抑制癌细胞的生长，纠正人体酶缺乏症，降低血脂。可见，香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

◆◆草菇

草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中得名，多产于两广、福建、江西等地。它肥大肉厚、味道鲜美， 有“ 兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及磷、钾、钙等多种矿质元素，具有消食去热、滋阴壮阳、促进创伤愈合、增强人体免疫力等多种功效，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

◆◆海带

海带，别名昆布、江白菜，是褐藻的一种，因生长在海底的岩石上，形状像带子而得名。海带中含有大量的碘，还有钙、铁等多种营养元素。经常食用海带能够起到降压、降脂、利尿、消肿，提高免疫力，预防心脑血管病的作用；同时海带还具有减肥、护发，延缓衰老等多种功效。

◆◆木耳

木耳， 别名黑木耳、光木耳， 主要分布于黑龙江、吉林、福建、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，生长于栎、杨、榕、槐等120 多种阔叶树的腐木上。木耳色泽黑褐，质地柔软，营养丰富，吃法多样。它不仅味道鲜美，更具有很多药用功效，食之可以益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血，还可增强机体免疫力、防癌抗癌。

◆◆银耳

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，是名贵的营养滋补佳品。银耳味甘、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳还富有天然植物性胶质，再加上它的滋阴作用，长期服用可起到养颜的作用。银耳价格不高，烹调方法多样，一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝等。

⊙⊙蔬菜类：

◆◆冬瓜

冬瓜是一种一年生草本植物，其状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。冬瓜成熟之际，表面会出现一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，所以被称为冬瓜。冬瓜中含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。常吃冬瓜可利尿消肿、清热解暑。由于冬瓜中的钾盐含量高、钠盐含量较低，因此是需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者的绝佳选择。

◆◆萝卜

萝卜又名莱菔、水萝卜，属于根茎类蔬菜，原产我国，常见的种类有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜的营养丰富，具有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳等多种药用价值。经常食用萝卜能够起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。

◆◆莲藕

莲藕属睡莲科植物，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食莲藕能凉血散淤，熟食莲藕能补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血；同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

◆◆山药

山药又被称为薯蓣， 是一种多年生草本植物，其块根含淀粉和蛋白质，可以食用。山药味甘，性凉，入肺、脾、肾经，能补肾填精，延年益寿。山药中所含有的山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，经常食用可以延年益寿、补气养血、滋阴补阳、美容养颜。

◆◆菠菜

菠菜属一年生草本植物，柔嫩多水分，适合炒食、煮汤。菠菜的营养价值丰富，具有润燥滑肠、清热除烦功效， 对治疗便秘、痔疮也有一定疗效，还可以促进人体健康、防止衰老、防治缺铁性贫血。

⊙⊙畜肉类：

◆◆牛肉

牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

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