描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787564159726
内容简介
《建筑制图与识图》主要介绍营养的概念、营养素与能量、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医院的营养与膳食、常见疾病的营养等内容。《建筑制图与识图》着重体现了现代高等职业教育的特色，强调必需、够用，突出针对性和实用性。
《建筑制图与识图》可供护理、助产、医学检验技术、口腔、医学影像技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。
《建筑制图与识图》可供护理、助产、医学检验技术、口腔、医学影像技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。
目 录
绪论
章 营养基础知识
节 能量
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 其他膳食成分
章 营养基础知识
节 能量
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 其他膳食成分
第二章 各类食物的营养价值
节 谷类食物的营养价值
第二节 豆类及豆制品的营养价值
第三节 蔬菜和水果的营养价值
第四节 畜、禽类及鱼类的营养价值
第五节 蛋及蛋制品的营养价值
第六节 奶及奶制品的营养价值
第七节 强化食品的营养价值
第三章 合理营养与平衡膳食
节 合理营养
第二节 平衡膳食
第三节 营养调查与评价
第四章 健康人群的营养
节 孕妇和乳母的营养
第二节 婴幼儿营养
第三节 学龄前和学龄儿童营养
第四节 青少年营养
第五节 中老年人的营养
第五章 医院的营养与膳食
节 营养治疗在医疗上的意义及基本原则
第二节 试验与代谢膳食
第三节 营养治疗性膳食
第六章 常见疾病的营养治疗
节 胃肠道疾病
第二节 内分泌系统疾病
第三节 肝胆胰系统疾病
第四节 心血管疾病
第五节 肾脏疾病
第六节 肿瘤
附录
附录Ⅰ 实习指导
实习一 食谱的编制
实习二 流质饮食的配制
实习三 糖尿病患者食谱编制
附录Ⅱ 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录Ⅲ 常见食物一般营养成分（每100g食部）
主要参考文献
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