描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 9787539070155
2~6岁幼儿蔬食营养全书
△题材前所未有：国内首部为2~6岁幼儿量身创作的蔬食营养食谱书，适合饮食清淡（素食）家庭。
△作者阵容强大：本书由台北慈济医院多位营养师和儿科医师携5位蔬食美食家共同创作。
△内容贴心实用：对有关幼儿蔬食的种种疑问进行耐心而详实地解答，并提供60道蔬食美味食谱，让孩子吃得快乐又安心。
△装帧精美好看：本书图文并茂、设计暖心、全彩印刷。
△多位专家推荐：慈济医院院长赵有诚、营养科主任吴晶惠，湖南省中医药研究院附属医院副主任医师张志明联合推荐。
让孩子不生病的饮食
△名家作品：香港著名儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖梁医生在儿科方面毕生的经验与思想精华。
△贴心实用：育儿常识讲解 真实病例分析 健康食谱分享，让家长们看得明白、吃得安心。
△内容丰富：涵盖儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、家庭健康食谱等多方面内容。
△阅读舒服：本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友。
△附送视频：微信扫码，可观看部分食谱的制作视频（P258），非常贴心哦。
△名家推荐：北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍、美国责任医师协会营养学专家徐嘉博士联合推荐
2~6岁幼儿蔬食营养全书丨内容简介
如何让孩子爱上吃蔬、果、豆、谷？
全素食幼儿如何补充钙、铁、锌、叶黄素、蛋白质、多种维生素、ω-3等必要营养素？
全素食幼儿为何可以茁壮成长、发育更好？
如何把不好吃的食材变好吃？
在这本专为2~6岁幼儿量身创作的健康蔬食小百科中，台北慈济医院多位营养师及儿科医师携5位蔬食美食家，为您：
专业解答——蔬食怎样吃营养才均衡？
垂涎展示——60道健康美味的幼儿蔬食食谱。
让您和孩子们吃得快乐又安心！
全书图文并茂、设计暖心、页面精美。
慈济医院院长赵有诚、营养科主任吴晶惠、湖南省中医药研究院附属医院副主任医师张志明联合推荐。
让孩子不生病的饮食丨内容简介
孩子怎样吃才能不生病？应该多吃什么、少吃什么、如何搭配？
身高、体重多少是正常？身材矮小就是发育不良吗？
孩子湿疹、皮肤粗糙、肥胖、食物过敏、不肯吃菜、便秘、便血、体质差、病情反复怎么办？……
香港著名儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖其在儿科领域毕生的经验与思想精华，内容丰富实用，包括儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、真实案例分析、家庭健康食谱等，让家长们看得明白、吃得安心。
本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友，还附赠部分食谱的制作视频（P258扫码），非常贴心。
北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍等专家联合推荐。
2~6岁幼儿蔬食营养全书丨目录
推荐序1丨让蔬食孩子吃得快乐又安心 /001
推荐序2丨蔬食是一种健康饮食方式的选择 /002
推荐序3丨让更多家庭开心、健康地享受蔬食 /004
推荐序4丨孩子与父母最好的健康礼物书 /005
作者自序丨为蔬食幼儿设计的营养专书 /006
Part1 医生告诉您·幼儿蔬食问＆答
Q：成长中的幼儿是否适合素食/蔬食呢？ /002
Q：素食幼儿是否容易缺乏营养？如何避免，怎么补充？ /003
Q：全素食幼儿虽然在饮食上能达到营养均衡，
但其生长曲线是否有低于杂食幼儿的可能性？ /010
Q：全蔬食幼儿体能及运动表现比较差吗？ /011
Q：刚上幼儿园的儿童常生病，全素食幼儿生病频率是否更高？ /012
Q：幼儿食用过多的豆类制品是否会影响健康，如出现胀气？ /012
Q：接触手机等电子产品的年龄层已逐渐降低，该如何预防视力受损？ /013
本章参考文献 /015
Part2 蔬食幼儿营养补充要点
吃素减少接触污染源，奠定健康基础 /020
选对食物，素食宝宝也能高又壮 /021
幼儿饮食应营养均衡、少量多餐、分次给予 /021
全素食幼儿的食量依年龄、活动量而有区别 /022
全素食幼儿营养建议量参考 /023
1～6岁幼儿全素或纯素一日饮食建议量 /024
全素食幼儿五大类食物主要营养成分 /024
各类食物营养特性 /025
读懂一日饮食建议量 /027
五大类食物分量说明 /029
本书的饮食建议及食谱设计量 /031
1～6岁全素食幼儿简易食物分量表 /032
素食幼儿饮食营养补充重点 /033
三餐应以全谷杂粮类为主食 /033
每天摄取深色蔬菜及新鲜水果 /034
持续摄取高钙食物 /034
含钙丰富的天然食物（每 100 克食物）/036
黄豆为优质蛋白质来源 /037
摄取优质油脂食物 /038
素食幼儿日常饮食注意事项及易缺乏营养素的补充 /039
幼儿饮食应清淡、多元、均衡 /039
素食幼儿易缺乏的营养素 /040
饮食应尽可能少油 /043
脂肪酸可分为三类 /043
相对健康的植物油数据及使用方法参考 /046
优质素食食材的挑选及储存 /047
全谷杂粮类 /047
豆类 /048
蔬果类 /051
坚果油脂类 /053
认识基因工程及转基因食物 /055
转基因作物带来的坏处 /055
常见转基因作物及产品 /056
各个国家及地区转基因食物标示说明 /056
认识有机/无毒食材 /057
有机/绿色/无公害食品标志 /058
儿童专用餐具材质注意事项 /059
本章参考文献 /062
Part3 全蔬食幼儿营养补给站
主题1 高钙 /066
素食幼儿更易缺钙吗？ /066
增加钙质吸收的因子 /066
降低钙质吸收的因子 /067
素食者钙质食物来源与含量 /068
主题2 高铁 /070
素食幼儿更易缺铁吗？ /070
增加铁质吸收的因子 /070
降低铁质吸收的因子 /071
素食者铁质食物来源与含量 /073
主题3 高 Omega-3 脂肪酸 /074
素食幼儿更易缺 Omega-3 吗？ /074
增加 DHA 吸收的因子 /074
降低 DHA 吸收的因子 /075
素食者 Omega-3 脂肪酸食物来源与含量 /076
主题4 保护眼睛·叶黄素 /076
素食幼儿更易缺叶黄素吗？ /076
增加叶黄素吸收的因子 /077
降低叶黄素吸收的因子 /077
素食者叶黄素食物来源与含量 /079
主题5 提升免疫力·维生素C、E、B 族及叶酸 /080
素食幼儿更易缺乏维生素C、E、B 族及叶酸吗？ /080
增加维生素C、E、B 族及叶酸吸收的因子 /080
降低维生素C、E、B 族及叶酸吸收的因子 /081
素食者维生素食物来源与含量 /083
主题6 强化骨质·维生素 D/086
素食幼儿更易缺维生素 D 吗？ /086
维生素D的来源 /086
增加维生素D吸收的因子 /087
降低维生素D吸收的因子 /087
活性维生素D/087
主题 7 高锌 /089
素食幼儿更易缺锌吗？ /089
增加锌吸收的因子 /089
素食者锌食物来源与含量 /090
主题8 把不爱吃的食材变好吃 /091
主题9 营养点心 /09
…
2~6岁幼儿蔬食营养全书丨名家推荐
这本《2~6岁幼儿蔬食营养全书》从专业医师及营养师的角度告诉我们，合理搭配的蔬食完全可以满足幼儿身体发育的需求，帮助幼儿健康成长。建议年轻的爸爸妈妈们仔细阅读，科学践行!
张志明 湖南省中医药研究院附属医院 副主任医师
茹素后，我不仅每天精神饱满，体能充沛，连多年偏高的胆固醇指数也回归正常。期望这本极具教育意义的好书，能支持茹素家庭的饮食习惯及信仰，悲智双运。
赵有诚 台北慈济医院 院长
蔬食不是一种限制性的饮食方式， 而是一种健康饮食方式的选择。这种健康的饮食方式是需要通过学习而使之更完善的，本书刚好是*的工具书。期待本书的出版能让家长更安心地为蔬食幼儿提供理想的饮食选择。
吴晶惠 台北慈济医院营养科 主任
让孩子不生病的饮食丨名家推荐
“尊重”是我在阅读完之后，对这本书的*概括——尊重孩子、尊重个体差异、尊重科学和自然规律。从这本书中，能够读出一位儿科专业医师的赤诚之心和肺腑之言。所以，本书非常值得新手父母阅读，也同样适合基层的儿童保健医生们学习，避免只看“数据” 而忽略了遗传作用，或者因为对数据错误地解读而令父母不知所措。
——程瑾 北京大学人民医院放射科副主任医师
本书中的21天食谱，是梁教授经过多年实践所总结下来的，稍加尝试，你便会感到体重减轻，头脑清晰。望更多对素食感兴趣、想尝试食素，却摸不到头绪的朋友看到本书，帮助更多人，获得一个健康、快乐的人生。
——李萍 深圳市儿童医院皮肤科主任医师
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