农产品深加工与创新创业（陆旋）

　　本书以“创业过程项目化、项目内容任务化、任务导向考核化、考核结果形成化”为指导思想，将创新创业教育与农产品深加工专业技术有机结合，赋予创新创业教育真实的载体。全书分为选业篇、开业篇和创富篇三部分，设计了敲开创业之门、创业技术之芯（区域特色农产品挖掘技术、功能食品生产工艺开发技术、药食两用农产品综合利用技术）、制订创业计划、挑战创业大赛、创业团队组建、申办企业之魂、企业场所布置、企业运行实务、企业致富之道九个模块，可作为农林类、生物类和食品类相关专业的创新创业教材，也可供有创新创业热情的有志青年参考。

选业篇
模块一敲开创业之门
模块二创业技术之芯
子模块一区域特色农产品挖掘技术
子模块二功能食品生产工艺开发技术
子模块三药食两用农产品综合利用技术
模块三制订创业计划
模块四挑战创业大赛
开业篇
模块五创业团队组建
模块六申办企业之魂
模块七企业场所布置
创富篇
模块八企业运行实务
模块九企业致富之道
参考文献

2008年，根据教育部16号文件精神，为了贯彻落实党的十七大精神，以创业带动就业，鼓励高校毕业生自主创业，我们整合了“农产品深加工与工艺创新”等课程的部分内容，以“创业过程项目化、项目内容任务化、任务导向考核化、考核结果形成化”为改革思想，开设了理论与实践一体化课程——农产品深加工与创新创业。该课程自开设以来，其情景式的教学环境、实战式的教学项目、丰富多样的教学方法，极大地激发了本专业学生创新创业的意愿和激情，学生在大学生挑战杯竞赛、自主创业方面都取得了长足的进步。2010年该课程被评为浙江省省级精品课程。
2009年11月20日，教育部袁贵仁部长在全国普通高校毕业生就业工作视频会议上指出：“高校要积极探索在专业课教学中融入创业教育，并把创业教育作为就业指导课程的重要内容”。因此，面对大学生日益高涨的自主创业激情，我们对原有的课程内容进行梳理、整合，针对生物类专业学生，编写了这本体现高职教育特色、融入专业知识的实用型理实一体化创业教育教材，以便更好地推广“农产品深加工与创新创业”课程教学的成功经验。教材改变了传统的编写模式，采用项目任务式的结构安排，内容密切结合专业实际，引入了大量的相关案例，实践性较强，大大增强了创新创业指导的针对性和可操作性，并可极好地提高学生学习的积极性和主动性。
将创新创业教育从就业指导中提取出来，与专业学习密切结合，是一种新的尝试，恳望广大师生多提宝贵意见和建议，以便我们更好地改进和提高。

编者2013年6月