生物化学（高专检验/配增值）

　　蔡太生、张申主编的这本《生物化学》为第四轮 全国高职高专检验技术专业规划教材之一，按照高等 职业教育以服务为宗旨，以就业为导向，以职业能力 和职业素质培养为核心的人才培养目标要求，在教材 编写过程中力求做到概念清晰、内容简练、重点突出 、浅显易懂。在内容的选择上，将服务和服从于临床 检验工作需要作为本书的编写原则，打破学科的 完整性，对教材内容进行了较大幅度的取舍。在体例 上与整套教材风格保持一致，即在每章开篇列出学习 目标，在章后附有思考题或案例分析题，并在内容上 增加了知识链接，以扩展读者的视野和增加本书的可 读性及趣味性。为向读者提供优质的教育服务，紧跟 教育信息化发展趋势，本教材还配套了网络增值服务 内容。
　　本书共十五章。由于本学科内容比较抽象，力争 在突出基本概念、基本知识的同时，除必要的利于读 者直观理解的代谢过程外，尽量避免使用繁杂的化学 反应方程式进行表述，而是力求清晰地梳理出不同物 质在体内的代谢脉络，尽可能地让读者更容易从整体 上了解物质代谢在机体内的概况和联系，使读者树立 起物质代谢的动态观念和整体观念。此外，还尽量突 出与临床医学之间的联系，同时也兼顾反映生物化学 研究的新进展。

绪论
  节  概述
    一、生物化学的概念及研究对象
    二、生物化学研究的主要内容
  第二节  生物化学发展简史
  第三节  生物化学与医学的关系
章  蛋白质的结构与功能
  节  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸
    三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质的空间结构
    三、蛋白质结构与功能的关系
  第三节  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质的两性解离
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的变性
    四、蛋白质的紫外吸收性质
    五、蛋白质的呈色反应
  第四节  蛋白质的分类
    一、按组成分类
    二、按形状分类
    三、按功能分类
  第五节  血浆蛋白质
    一、血浆蛋白质的组成与分类
    二、血浆蛋白质的功能
第二章  核酸的结构与功能
  节  核酸的化学组成
    一、核酸的元素组成
    二、核酸的基本组成单位——核苷酸
    三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物
    四、核酸分子中核苷酸的连接方式
  第二节  DNA的结构与功能
    一、DNA的一级结构
    二、DNA的二级结构
    三、DNA的高级结构
    四、DNA的功能
  第三节  RNA的结构与功能
    一、mRNA的结构与功能
    二、tRNA的结构与功能
    三、rRNA的结构与功能
  第四节  核酸的理化性质及其应用
    一、核酸的一般性质
    二、DNA的变性与复性
    三、核酸的分子杂交
第三章  酶
  节  概述
    一、酶促反应的特点
    二、酶的分类和命名
    三、酶活性
    四、酶催化作用机制
    五、酶活性的调节
  第二节  酶的分子组成与结构
    一、酶的分子组成
    二、酶的活性中心
    三、酶原与酶原的激活
    四、同工酶
  第三节  酶促反应动力学
    一、底物浓度对反应速度的影响
    二、酶浓度对反应速度的影响
    三、温度对反应速度的影响
    四、pH对反应速度的影响
    五、激活剂对反应速度的影响
    六、抑制剂对反应速度的影响
  第四节  酶与医学的关系
    一、酶与疾病的关系
    二、酶在医学上的其他应用
第四章  维生素
  节  维生素概述
    一、维生素的概念
    二、维生素的命名与分类
    三、维生素的需要量和缺乏的原因
  第二节  脂溶性维生素
    一、维生素A
    二、维生素D
  ……
第五章  糖代谢
第六章  生物氧化
第七章  脂类代谢
第八章  蛋白质的分解代谢
第九章  核苷酸代谢
第十章  DNA的生物合成
第十一章  RNA的生物合成
第十二章  蛋白质的生物合成
第十三章  水和无机盐代谢
第十四章  酸碱平衡
第十五章  肝胆生物化学
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