描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787534854231
研究中国古代小说名著《三国演义》《水浒传》的方法有多种，角度也有多重。但是，*常见的角度无非是文献的、文学的、文化的。沈家仁、沈忱父子合著的《煮酒说水浒》一书，应该说是这三种角度的综合。
从文献的角度去考证《水浒传》的作者之谜、续书种种、外文译本等问题，可以看出作者的学术功底；从文学的角度去分析《水浒传》人物、情节、思想内涵、艺术成就，可以看出作者的理论素质；从文化的角度去辐射《水浒传》所描写的名物知识、典章制度、社会风俗，可以看出作者的生活视野。
本书以简洁明快之笔触，告诉你一个真实的水浒：梁山上为什么只有一百零八将，水浒一共描写了多少计，作者到底是谁……这些见解或在众说纷纭中拨云见日，或摒除成见做翻案文章，以研究而论，新见迭出，令人抚掌叫绝。
民间有“老不读三国，少不看水浒”之说，认为水浒都是流氓哲学,三国都是阴险狡诈。然而这仅仅代表了部分人的看法，可以说，每个人读《水浒》后都会产生新的看法和感受。作为中国古典名著，《水浒》的魅力也许恰恰就在这里。
《水浒》乃天下*奇书，它再现了北宋末年波澜壮阔的农民起义画卷和梁山泊众英雄谱就的悲情壮歌。其构思之新奇、语言之精粹、内容之丰富、人物之众多、气魄之恢弘、影响之深远，在我国古典小说中占有重要的地位。《水浒》历来备受文人关注，李贽称之为“宇宙内五大文章”之一，金圣叹称之为“六大才子书”，是一部堪比史家绝唱的鸿篇巨制。本书是作者二十多年来对《水浒》的研究成果，全书笔触简洁明快，采用一事一议的写法，内容生动风趣，为读者摹画出了一个真实的《水浒》。该书集两位学者二十多年来研究《水浒》之大成，代表了当今《水浒》研究的趋势。全书从各个方面对《水浒》进行剖析，以故事说人物，以人物品经典，以小说论文化，以文化谈社会。它穿透民间流传迷雾，还原《水浒》创作真相。它还从人物、艺术、语言等多个方面对《水浒》进行了细致入微的透视和分析。作者以简洁明快之笔触，摹画出一个真实的《水浒》，既阐明了自己的观点和意见，又避免了一般学术著作的枯涩之气。
开卷解谜
1《水浒》作者之谜
2《水浒》续书种种
3 有趣的《水浒》外译本
4《水浒》人物知多少
5《水浒》人物趣谈
6《水浒》里写了多少计
7《水浒》里的梦
8《水浒》奇在哪里
9 梁山好汉的绰号
10 梁山为何只有一百零八将
11 梁山上为何没赵姓
百家争鸣
12王进老娘旅途为何患病
13阮氏三雄还有兄弟吗
14生辰纲在哪里被劫
15真正押送和劫生辰纲的人
16吴用焉能不认识宋江
17宋江的哥哥和老婆
18武大、炊饼及其他
19西门庆也有好拳脚
20神奇的蒙汗药
21梁山六绝
22宋江装疯为何败露
23砒霜·水银·鸩酒
24江州的鱼宴为何使宋江腹泻
25安道全治痈疽
26无为军在哪里
27李逵生来非莽汉
28浔阳江张顺早生
29北宋人怎么唱出南宋的曲
30“河北三绝”指谁
31南丰还是安丰
32闲话宋徽宗
33张天师及罗真人
34毒箭与二陈汤
35《水浒》里的酒器
36刺配与文身
37 是文人还是文盲
38 这梁山泊怎么不冻冰
39 凭什么拉白胜入伙？
40 莫名其妙的重逢
煮酒说人
41梁山三寨主
42罪不当诛的王伦
43宋江与岳飞
44李忠的“啬”
45小人陆谦
46说李小二
47柴进纳士也因人而异
48唐牛儿和郓哥
49王婆的“茶”
50何九叔的“精”
51武松性格试议
52一个不戴头巾的男子汉
53他就是会施恩
54施恩的“怕”
55李逵的跪拜
56李逵有五怕
57李逵的真与假
58宋江与孔方兄
59宋江的跪拜
60闲通判不“闲”
61杨雄的“软”
62石秀的“狠”
63石秀的“精细”
64石秀的“无畏”
65扈三娘为何一言不发
66朱仝的气量
67《水浒》三淫妇
68 吴用有时也无用
69 蒋门神的冤屈
70 女汉子顾大嫂
71 晁盖之死的几个为什么
72 连环马是施耐庵破的(新增）
73 孙立为什么排出了天罡星？（新增）
品酒赏艺
74鲁提辖的仗义
75鲁提辖的计谋与拳法
76鲁智深与酒
77“风雪山神庙”之山神庙
此书堪可“导读”《水浒》之奇
——代序
石 麟
研究中国古代小说名著《三国演义》《水浒传》的方法有多种，角度也有多重。但是，常见的角度无非是文献的、文学的、文化的。沈家仁、沈忱父子合著的《煮酒说水浒》一书，应该说是这三种角度的综合。
从文献的角度去考证《水浒传》的作者之谜、续书种种、外文译本等问题，可以看出作者的学术功底；从文学的角度去分析《水浒传》人物、情节、思想内涵、艺术成就，可以看出作者的理论素质；从文化的角度去辐射《水浒传》所描写的名物知识、典章制度、社会风俗，可以看出作者的生活视野。
读了《煮酒说水浒》以后，对于以上三方面的感觉越来越强烈，带着这种强烈的感知，当我们进一步了解沈氏父子以后，就会更加深刻地认识到他们这种深厚的学术功底、高度的理论素质、广阔的文化视野的形成并非一曝十寒，也不是一蹴而就。
成功的果实，总是为勤奋者准备的。
沈家仁先生现年七十七岁，江西九江人。1963年毕业于江西师范学院中文系。是中国《三国演义》《西游记》学会会员，中国《水浒》学会理事。在学生时代及江西省话剧团工作期间，他就撰写了大量的电影、戏剧评论，并对《水浒传》《三国演义》《西游记》等古代小说名著产生了浓厚的兴趣，认真阅读原著并收集资料，写读书笔记。1978年，沈先生开始将他的笔记整理成短文陆续发表在全国数十家报刊上。《南昌晚报》《南宁晚报》《贵阳晚报》以及《健康之友》等报刊均曾为其开辟专栏。其中，他的短文《“水浒”人物知多少》曾被《文学报》《羊城晚报》等二十余家报刊转载。此外，还有一些论文发表在《争鸣》《宁夏教育学院学报》《大庆师专学报》《贵州教育学院学报》《甘肃社会科学》等刊物。其中，《金圣叹是封建反动文人吗》一文，于1986年被《文汇报》摘录，并被人大复印资料《中国古代近代文学研究》全文转载。如果要给沈先生的成果算一个总账，则他先后发表的中国古典小说研究文字接近一百万。
沈家仁先生的公子沈忱（灿烂海滩）出生于1967年，自小得益于父亲的熏陶，对《三国演义》《水浒传》等古典小说名著尤有兴趣，作研究笔记已近三十年。作为一位中年学人，他不求闻达，不计名利，潜心于研究，终成著名文史学者。自2006年至今，沈忱出版的著作有《煮酒品三国》、《三国，不能戏说的历史·诸侯》、《三国，不能戏说的历史·英雄》、《告诉你一个真三国》、《智者千虑诸葛亮》、《那时英雄——正说三国名将》、《三国不是演义》、《我是曹操——乱世英雄的传奇经历》、《三国谋士今日观》等。
看了沈氏父子的学术简介，我们才知道什么叫做冰冻三尺非一日之寒，也才知道什么叫做青出于蓝而胜于蓝。
这次出版的《煮酒说水浒》是沈氏父子增订后再版的一部力作。由于作者深厚的学术功底、高度的理论素质、广阔的文化视野的综合作用，使得这部力作具有了学术性、知识性、趣味性三结合的特殊效果。
学术性体现在哪里？一个“新”字可以概括。新的观点、新的角度、新的统计、新的结论，如“《水浒》人物知多少”、“李逵的真与假”、“《水浒传》奇在哪里”“精彩的笔”“《水浒》心理描写四法”等篇足以证明。且看“《水浒》人物到底有多少？”一文：“1981年，我曾用了三四个月的时间，对人民文学出版社1954年出版的一百二十回《水浒全传》，进行了全面、仔细地阅读，并做了详细的记录。在人物方面，我记录了每一回出场的人物及书中点到但未出场的人物。除去丫鬟、士兵、喽啰等‘龙套’外，后的统计结果是：有名有姓的人物577个；有姓无名的人物99个；有名无姓的人物9个；无名无姓，但对故事情节发展有一定作用的人物40个。加起来一共写了出场人物725人，另外书中提到但未出场的人物还有一百零二人，总共为827人。”这样一种做法，似乎有点“笨”，但是，学术研究就是需要这样的老老实实的做法，而不能有丝毫的投机取巧。其实，中国历史上这样的“笨蛋”不胜枚举，从左丘明到纪晓岚，那名单，将是长长的一串。
知识性体现在哪里？一个“博”字可以概括。书本知识、社会知识、自然知识乃至于极其细微的日常生活的知识点，作者都不放过。这些，在“砒霜·水银·鸩酒”、“神奇的蒙汗药”、“《水浒》续书种种”等篇中均可窥其端倪。例如：“蒙汗药乃是用曼陀罗花制成。曼陀罗又名风茄儿、洋金茄花、山茄子，产于我国西南各省。为一年生草本，高四五尺，茄叶互生，卵圆形，端尖，边缘呈不规则波状分裂。夏秋间开花，花紫色或白色，有漏斗形三合瓣花冠，边缘五裂，果实为卵圆形，有不等长尖刺，熟时四瓣裂开。叶、花和种子含茛菪碱、东茛菪碱等成分，具有麻醉、镇痛作用。现用曼陀罗制成的洋金花制剂，多用于手术麻醉。用曼陀罗制成蒙汗药，是何人何时发明，尚不知。但古书中有关此药的记载颇多。”明白了这样的知识点，读起《水浒传》来，是否会更加胸有成竹呢？更有甚者，作者还指明了“蒙汗药”的解法：
解药之法，清人程衡在《水浒注略》中介绍“急以浓甘草汁灌下，解之。”这个说法，也是有根据的。孙思邈《千金方》中说：“甘草解百药毒。”李时珍说得更清楚：“菓中有东茛菪，叶圆而光，有毒，误食令人狂乱，状若中风，或吐血，以甘草煮汁服之，即解。”孙二娘用的解药即可能就是甘草汁。只不过《水浒》未点明，故弄玄虚而已。
具备这些知识，读《水浒传》就更为有趣了。说到一个“趣”字，我们不得不专门谈论一下《煮酒说水浒》的“趣味性”。诸如“梁山六绝”、“李逵有五怕”等篇，都是显得特别趣味盎然的。你看：“黑旋风李逵是一位威丧敌胆的莽撞英雄。每次打仗，脱的赤条条，两手握两把板斧，大吼一声冲入敌阵，乱砍乱杀，不怕刀枪箭矢，不怕敌众我寡，无所畏惧，勇往直前，英勇无比。不过，就是这么一位莽汉，其实他也有五怕。”那么，据沈先生看来，李逵有哪“五怕”呢？曰：一怕戴宗，二怕罗真人，三怕张顺，四怕燕青，五怕焦挺。至于黑旋风为什么对这五个人产生恐惧感，那就请你自己去看沈先生的分析吧！总之，那是一个趣味盎然的知识天地。
其实，笔者以上将《煮酒说水浒》中的学术性、知识性、趣味性分开来举例说明是很不科学的做法，在该书中，这三者之间往往是水乳交融的。笔者这样做，实在是为了说明问题的方便。
除了以上三大特点以外，这本专著中还有许多让我们不得不刮目相看的地方。譬如作者对《水浒传》中“小人物”（次要人物形象）陆谦、李小二、唐牛儿、郓哥、王婆、何九叔的评价，可谓洞幽烛微；譬如作者联系其他文学作品来评价《水浒传》，这就牵涉到了《金瓶梅》《说岳全传》《红楼梦》等书；譬如作者选择一些民间传说故事来补充评论《水浒传》的文化厚度，这在“宋江的哥哥和老婆”、“阮氏三雄还有兄弟吗”等篇中卓有反映；譬如作者读书之细，堪称细入毫发，如“哨棒有多长”、“《水浒》人物趣谈”等篇堪为代表，尤其是后者，竟然一口气说出了许多个《水浒》人物身上的“”；譬如作者还善于从冷僻处发现问题，这在“梁山上为何没有赵姓”、“梁山英雄排座次的原则”等篇中反映得非常明显。尤有甚者，作者还对《水浒传》成书过程中形成的某些不合情理的地方提出了质疑，读一读“梁山好汉的绰号”、“北宋人怎么唱出南宋的曲”、“吴用焉能不认识宋江”等篇，我相信读者是会深受启发的。
当然，沈氏父子也都是《水浒传》的读者，只不过他们比一般读者更细心、更认真、也更挑剔一些而已。其实，读书有两种常见的方式，囫囵吞枣的吞咽式和斤斤计较的挑剔式，沈氏父子当属于后者。但有一点我们必须明白，挑剔式的阅读者在完成他们的过程之后，有感而发的一些文字，往往对更多的吞咽式阅读者就具有了一种“导读”的意味。
不读《水浒》，不知天下之奇！
有了《煮酒说水浒》，我们则可进一步领会《水浒》之奇！
甲午年大雪节令于湖北黄石青山湖畔
（本文作者为中国三国演义学会理事、中国水浒学会副会长、湖北师范学院文学院教授、湖北省有突出贡献中青年专家、湖北省属高校跨世纪学科带头人）
研究中国古代小说名著《三国演义》《水浒传》的方法有多种，角度也有多重。但是，*常见的角度无非是文献的、文学的、文化的。沈家仁、沈忱父子合著的《煮酒说水浒》一书，应该说是这三种角度的综合。
——中国《水浒》学会副会长石麟
作者学识渊博，论证广征博引，信手拈来。不但使普通读者收益匪浅，对于专业学者也有借鉴作用。作者文风朴实，笔调轻松，融学术性、知识性、趣味性于一体，既阐明了自己的观点和意见，又避免了一般学术著作的枯涩之气。作者以简洁明快之笔触，摹画出一个真实的《水浒》，让人在阅读之时备感耳目一新而无丝毫艰辛晦涩之感。
——中国人民大学副教授何黎萍
《水浒》人物知多少
在我国古典长篇小说中，塑造人物多的恐怕要数《三国演义》、《西游记》、《红楼梦》及《水浒》了。据《中国文学史》及其他资料记载：《三国演义》写了1183人，《西游记》写了四百多人，《红楼梦》写了975人，唯独《水浒》写了多少人，这些资料大多没有一个比较准确的数字。有的说大约四百多人，有的又说六百人以上，这两者差距又如此之大，如果仅仅解释为误差，很难说得过去。
《水浒》人物到底有多少？1981年，我曾用了三四个月的时间，对人民文学出版社1954年出版的一百二十回《水浒全传》，进行了全面、仔细地阅读，并做了详细的记录。在人物方面，我记录了每一回出场的人物及书中点到但未出场的人物。除去丫鬟、士兵、喽啰等“龙套”外，后的统计结果是：有名有姓的人物577个；有姓无名的人物99个；有名无姓的人物9个；无名无姓，但对故事情节发展有一定作用的人物40个。加起来一共写了出场人物725人，另外书中提到但未出场的人物还有102人，总共为827人。
在出场的725人中，男人有665个，妇女有60个。这725人如按其职业划分的话：官员88人，小吏56人，士兵4人，地主(包括土豪、富户)67人，知识分子5人，艺人13人，僧道20人，奴仆14人，百姓58人，少数民族（包括辽国上下）74人，手工匠15人，娼妓4人，农民41人，绿林好汉33人，商贩30人，其他起义军203人。这些人物在书中大多有份小传，少则三言两语，多则洋洋万言（如武松的传多至10回书），使其有血有肉，性格鲜明。
正文写到此应该说已基本结束。但有一点说明、一点补充不得不啰唆几句。一点说明是原文付梓时，我写道“一共写了出场人物685人”，而今文却出现了出场人物725人，整整多出40人。这40人是原文中没有加上的无名无姓的人物。重写此文时，我翻阅当年的记录，又翻读了《水浒全传》的有关章回，觉得这无名无姓的40人非补上不可。比如“鲁智深拳打镇关西”一回中的店小二就是个无名无姓的人物。此人虽无名无姓，但在此一回书中绝非可有可无。书中写到他的文字前后仅二百来字，分为接待鲁达、阻拦金老父女、遭鲁达痛打、报信未果及目睹拳打镇关西5处。字不多，但一个恃强凌弱、不知好歹，但又胆小怕事的人物形象跃然纸上。又比如“戴宗智取公孙胜，李逵斧劈罗真人”一回中的吃面老人，就人物形象而言，他没有前面说的店小二那么活脱鲜明，但对情节的发展、所产生的喜剧效果等方面都起了重要的作用。
《“水浒”人物知多少？》写成后，为了与广大《水浒》爱好者分享这一成果，《南昌晚报》1981年10月17日刊载了此文。没想到，此后不久《文学报》、《天津日报》、《羊城晚报》、《贵阳晚报》及《合肥晚报》等20余家报纸陆陆续续转载了此文。更没想到的是，这一统计数字得到很多《水浒》学者及爱好者认可。他们在论及《水浒》人物时，也多引用此数字﹙见汪远平先生著《水浒拾趣》一书﹚。就连江西省2006年小学二年级语文寒假作业中也有《水浒》人物有多少的题目，其答案也是我统计的数据。看到这些，我为之一喜，我总算是回报了《水浒》，为《水浒》作了一点点的贡献。
王婆的“茶”
王婆是潘金莲的邻居，阳谷县一家小茶铺的老板娘。她的为人《水浒》中交代得很清楚，完全是一个反面角色，是一个卑劣、丑陋、凶残的三姑六婆形象。她凭着她所经营的职业所积累的“丰富经验”，善于观察，揣测人们的心理状态，以茶为武器，去挑逗、引诱、击中对手，使之服服帖帖掉入自己的陷阱。
王婆卖茶集中在《王婆贪贿说风情》一回书里。潘金莲放帘不慎，无意打中过路的西门庆。西门庆一见潘金莲便垂涎三尺，两日内五次踅入王婆茶坊“喝茶”。王婆针对西门庆五次进门“喝茶”的心理，运用各种不同的茶招待，既介绍了各种茶汤的特点，又巧妙地扣住了对方的心理。这五次“喝茶”，使王婆这个奸诈狡猾、可恶可杀的虔婆形象活灵活现地展现在读者面前。
次进王婆茶铺，西门庆是迫不及待地想知道潘金莲是谁家妻小。而王婆是说了一大堆疯话：说潘金莲是“阎罗大王的妹子，五道将军的女儿，武大官人的妻”等等，故意卖关子，吊足了胃口，促使西门庆心急如火，后才道出潘金莲是武大郎之妻，让西门庆叫苦不迭。过了两个时辰，西门庆第二次走进王婆茶铺，此时王婆端出一碗梅汤给西门庆喝，意在点破西门庆醋意倍增的心理。又借“梅”与“媒”的谐音进行挑逗、表白。梅汤，即是在茶里放入几粒乌梅煎制而成。乌梅性平、味酸，有生津、解烦渴之功能。西门庆此时因色而烦，因欲而渴，喝此茶正是对症下药了，故慢慢地喝着，渐渐地入套，提出要王婆为自己做媒之事。
西门庆第三次入茶铺，是在天黑点灯之时，离第二次仅个把时辰之隔，色欲之切可见。王婆了解他的来意，刚坐下，王婆主动递上了一碗和合汤。这是甜茶，如何配制已经不得而知，有开胃舒心之功效。和合，是古代神话中象征夫妻相爱之神名，常画二人，蓬头笑面，一持荷花，捧圆盆，取和谐和好之意。此时王婆针对西门庆请她做媒之事，让他喝“和合汤”，是让西门庆放心、宽心，暗示此媒一定成功。
第二天一早，西门庆第四次上门，王婆一句：“这个刷子踅得紧！你看我着些甜糖，抹在这厮鼻子上，只叫他舔不着。那厮会讨县里人便宜，且教他来老娘手里纳些败缺！”道出了王婆的计划：抓住西门庆求色之切，慢慢整治他，达到自己贪贿的目的。西门庆此来，王婆故作冷淡，置西门庆于欲罢不能、欲进无门的境地。待西门庆叫茶，王婆“便浓浓的点两盏姜茶”递给他喝。姜茶，即在茶中放入几片生姜，至今江南农村尚存此习俗。生姜能发表散寒。此时让西门庆喝此茶，一是点出时令，一早喝姜茶可破晓寒，二是以生姜性辛温，温中祛寒，回阳通脉的特点，激将西门庆。有煽惑、使之祛怯之意。暗示要西门庆趁热打铁，一鼓作气。
西门庆喝完姜茶离开茶铺后，一直在潘金莲门前转悠。这种色欲如饥似渴之状，急不可耐之情，
又被王婆尽收眼底。当西门庆第五次进茶铺，王婆以一句“老身看大官人有些渴”点破西门庆之色渴，以吃个“宽煎叶儿茶”的茶名，暗示自己已经是胸有成竹，来宽西门庆之心。西门庆很快听出王婆的弦外之音，一拍即合，狼狈为奸，导演了一出伤天害理的丑剧。
有人说，《水浒》善于写酒而不善于写茶，并举了大量的例子，说《水浒》里处处可见酒店、酒楼，醉酒、因酒生事的描写也特别多，而写茶的地方仅三四处。就数量而言，此话只有一半对。不对的另一半是，尽管《水浒》写茶的地方少，但并不代表作者不善于写茶。就拿《王婆贪贿说风情》这一回书看，他不但善于写茶，而且写得精彩无比，这小小的几杯茶，我们不难看出西门庆好色，更不难看出王婆之阴毒，作者正是通过这茶展开故事、表现人物性格的，真是一箭双雕。再者，《水浒》是写男人的书，这些男人大多为英雄豪杰，这茶哪能壮英雄胆？显然，只有酒方能更好地显出英雄豪气。这大概就是写酒的地方特多，而写茶的章节很少的原因吧。
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